Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Сначала предполагалось отжимать яблоки и ставить брагу на месте сбора,Лонжерон, 11 Авг. 15, 15:17

Очень правильная мысль. И отожмёшь больше и легче это сделаешь.
Может с сидром не стоит связываться? Выход с яблок очень маленький, надо хотя бы литров 300 поставить браги из сока. Тогда будет что то существенное. Литров 35 кальвадоса 40% получится, не считая добавки от сахара.

и 10г винных дрожжей. Чего-то сегодня с утра ещё не булькаетЛонжерон, 11 Авг. 15, 15:17

дрожжи регидрировал?

За выхи собрал падалицы и обобрал с умирающей яблони три мешка (около 30 кГ каждый). Вчера нажал 30л чистого сока в бак с ГЗ, и чуток остатки не влезли - 2,5л в пластиковую бутыль. Остался ещё мешок, сил не хватило.
Сок чистый, практически без мякоти. Водой разбавлять не стал.
В 30л засыпал 2.5 кГ глюкозы и 10г винных дрожжей. Чего-то сегодня с утра ещё не булькает.  Да, это затевается брага для кальвадоса.
Есть ошибки?Лонжерон, 11 Авг. 15, 15:17

Так же в выходные отжал 30 л сока, впервые испытал крушилку для яблок+пресс. Выявил кучу недостатков) Поставил 3 бутыли по 10 л, на белорусских винных. Пару дней бродило так, что аж плевалось пеной, потом все резко стихло((((

Была мысль отобрать с дефом головы, а потом его выключить. Но вроде как в головах у фруктовых самая цаца. Если снять их концентрированно не обдеру вкус?brig62, 11 Авг. 15, 14:26

brig62,  с ДЕФом отбирай 2% голов. Остальные 3% без него дробно в разную посуду по 50мл. Дашь отдохнуть в стекле пару недель (можно дольше), а после решишь, что можно добавить к телу.

И с хвостами как поступить? С дефом их отжать?brig62, 11 Авг. 15, 14:26

Хвосты во фруктовых/виноградных особой ценности не имеют, так что заморачиваться с ними нет понта. Отбирай без ДЕФа и собирай со всех погонов за сезон в кучу.
После перегонишь 1 к 6, т. е. с каждых 6-ти литров хвостов берешь 1 литр продукта. Остаток после такого отбора можно закольцевать в сахарную или перегнать на РК.

Дашь отдохнуть в стекле пару недель (можно дольше), а после решишь, что можно добавить к телу.Lazy11, 11 Авг. 15, 17:03

Хорошо бы еще тело сохранилось эти пару недель.

В доме острый дефицит спиртного образовался. А тут еще отпуск через неделю. Надо и с собой что то взять.
Решено! Закрою яблочный сэм в сейф вместе с этими головами. А ключ отправлю на свое же имя по почте России. Как раз к концу отпуска вернется.

brig62, Я всегда гоню с дефом, а вот как укреплять, другое дело. Можно температуру после дефа по разному держать. Я на первом погоне держу(отбираю головы 1%), а дальше не укрепляю, и гоню до 97гр. в кубе. Потом собираю хвосты. На втором почти также, но уже после голов, температуру контролирую, - тут уж надо самому определится, можно сильно укрепить, а можно и послабже. Стараюсь на выходе получить 83-85%, можно и меньше укреплять ИМХО. Пробуй как тебе понравится. В головах запах в основном, а вот в хвостах вкус, поэтому меньше укрепляя, как бы вкусности захватываем(особенно для бочек), но надо знать меру с хвостами. Каждый должен решить для себя сам, со временем определишься. ИМХО. Головы отбирай по запаху, с головами лучше перебдеть, все таки они жесткость придают продукту.

Решено! Закрою яблочный сэм в сейф вместе с этими головами. А ключ отправлю на свое же имя по почте России. Как раз к концу отпуска вернется.brig62, 11 Авг. 15, 17:35

brig62,  ну развеселил...

Лонжерон, а в чем отличие сидра и браги на кальвадос? для меня (и французов) это одно и тоже. Я ично на сидр оставляю самую ароматную партию

Господа хорошие, выручайте! Не доходили у меня руки почитать данную тему ранее. Посему в прошедшие выходные поступил по старинке, собрав яблоко падалку пропустил её через измельчитель, добавил воды и немного сахара и закинул бродить в бак 50 л. Чуть добавил спиртовых дрожей. Бродит со страшной силой. Пена прёт и мезга всплывает. Почитал сейчас данную тему и ужаснулся. Чоделать то? Может в эти выходные выловить всю мезгу и отжать её? Пусть без мезги дображивает?
И ещё вопрос. Думаю что в грядущие выходные яблок будет не меньше чем в прошлые. Если из них уже по правилам отжать сок то можно его добавить в бродящую бочку? Или не стоит и лучше поставить новую?

Или хересним? )))

Еще один из классиков вопрошал:" И шо делать?".оставь как есть.

лучше поставить новуюЗабаненный, 12 Авг. 15, 11:15

, а та что есть пусть дображивает с мезгой, потом можешь отжать.

Или хересним?Забаненный, 12 Авг. 15, 11:15

Ну да. Одни волнуются что не бродит, другие что активно бродит. Ужеш! не раз писали, отжимают на 3 - 5 день, смотри как мезга "Отобъется", затем на гидрозатвор дображивать. Обычная технология вина. Начала осветлятся,- перегоняй. Каждая партия должна быть самостоятельной, как те бараны, "каждый должен висеть за свою ногу". Чем больше "мудрим" тем больше вопросов.

коллеги, так кто на ТЭНах гонит? как оно?

коллеги, так кто на ТЭНах гонит? как оно?Papic, 12 Авг. 15, 21:17

Papic,  я пергоняю, нормально получается. Правда у меня воздушный ТЕН.

А что такое воздушный?

А что такое воздушный?JuF, 12 Авг. 15, 22:34

JuF,  [сообщение #12315134]

А что такое воздушный?JuF, 12 Авг. 15, 22:34

Эти тены используют для подогрева воздуха в помещениях, есть с обдувом, а есть и без. В трамваях, электричках и т.д и т.п. Водяные тены работают только будучи погруженными в воду, иначе сгорят, -как чайник.

Эти тены используют для подогрева воздуха в помещениях, есть с обдувом, а есть и без. В трамваях, электричках и т.д и т.п. Водяные тены работают только будучи погруженными в воду, иначе сгорят, -как чайник.монтер, 13 Авг. 15, 16:58

А в чем тогда их прелесть для самогоноварения?

А в чем тогда их прелесть для самогоноварения?JuF, 13 Авг. 15, 16:59

Осмелюсь предположить, что ниже температура нагрева поверхности тена. Как следствие ниже вероятность пригорания густой браги. И осушения куба ТЭН не боится. Lazy11, Есть что добавить? или опровергнуть?

А в чем тогда их прелесть для самогоноварения?JuF, 13 Авг. 15, 16:59

Насчет прелести не знаю. Медленный нагрев, более плавная регулировка. Бог даст не сгорит, когда оголится(что само по себе навряд-ли случится). Для самогоноварения, должен быть повышенной мощности, замучиешся ждать, когда нагреется брага. Сам вот делаю куб, определился поставить Аристоновский, термо защита в нем присутствует, что немаловажно. Продаются повсеместно, на всяких рынках. Иди в профильную тему, флудим.