Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

А как убрать жжение в послевкусии?Алексей48, 18 Авг. 15, 16:55

после бочки само пройдет, скорее всего


Добавлено через 1мин.:

Получится из них какой-нибудь толк ?Дионис-Бахус, 18 Авг. 15, 18:06

да. я уже с начала месяца начал сок гнать..

У меня ссылка не откр.СЭМагонщик, 17 Авг. 15, 19:37

СЭМагонщик,Игорь2105, это не ссылка просто акцент на слово..

Вот если яблоко не поспело, что тогда делать? Вчера разрезал пару с нескольких яблонь, так семечки чу-у-уть коричневатые ,а в другом воообще белые. Ждать когда созреют , боюсь аки не получилось бы как пару лет назад, какие-то упыри обобрали две мои яблони почти до чистаДионис-Бахус, 18 Авг. 15, 18:06

м-да, какой-то диковатый народ в вашей местности:)...
а по существу, в этом годе я еще не сподобился до сока,
а в прошедших годах сок из неспелых паданок по АС-1 показывал 10 едениц по сахару,
т.е. я добавлял еще грамм 80 сахара на литр сока и на сбраживание...
вполне достойный яблосэм:)

А как убрать жжение в послевкусии?Забаненный, 18 Авг. 15, 16:49

Голов ИМХО мало отобрал. 70гр. как писал выше, это неправильно, правильно надо опираться на органолептику. У меня, от залитого в куб (20л.СС 20 -25%), бывает и 300гр. и 400гр., а может и 250. По всякому бывает набродит. В первый погон, обычно отбираю гр. 150 и гоню до 97гр. в кубе, ну и +хвосты, но их немного. С головами лучше перебдеть, нюхать надо. В пятерке держать надо месяцев 6, думаю так, если бочка новая,-чаще пробуй, а то в горчинку может уйти.

Добавлено через 8мин.:

P.S. Получится из них какой-нибудь толк ?Дионис-Бахус, 18 Авг. 15, 18:06

Еще как получится! Если сильно кислые, разбавь водичкой, процентов 25-30, соответственно сахарку(инверту). Так и переработаешь свои яблоки.

Вот если яблоко не поспело, что тогда делать?Дионис-Бахус, 18 Авг. 15, 18:06

Делай-не сУмневайся.

А как убрать жжение в послевкусии?
Алексей48, Сегодня в 16:55

после бочки само пройдет, скорее всегоPapic, 18 Авг. 15, 18:21

У меня после бочки жжение исчезло полностью.


Добавлено через 4мин.:

Сейчас с сыном давим кислый сок.Замерил рНметром-3,8 с одних яблок и 4,4 с других.

Замерил рНметром-3,8 с одних яблок и 4,4 с другихstaffordrodg, 18 Авг. 15, 19:58

Какие сделали выводы, на сколько правильно он показывает, я как то не могу подружиться с pH метром,как то он показывает не очень адекватно, что вообще считать нормой для сусла?

нормой для сусла?Игорь2105, 18 Авг. 15, 20:13

зачем вообще мерить?! Для учёта? Сколько природа дала, столько и набродит.

зачем вообще мерить?!Караван, 19 Авг. 15, 01:07

При изготавлении вина кислотность сусла, важный показатель, тут не в тему, но може кто знает.

СЭМагонщик,Игорь2105, это не ссылка просто акцент на слово..BUFLON, 18 Авг. 15, 18:23

Так есть для акцентирования "жирный шрифт"  и "ж.ш. с подчеркиванием"


Добавлено через 6мин.:

толку будет намного больше, чем сидеть и ждать, когда упыри яблоки супыриздят.Караван, 18 Авг. 15, 18:14

Оказывается ты не прав коллега! Если точно не знаешь,то "лучше жевать ,чем говорить"

Делай-не сУмневайся.staffordrodg, 18 Авг. 15, 19:58

Еще как получится! Если сильно кислые, разбавь водичкой, процентов 25-30, соответственно сахарку(инверту). Так и переработаешь свои яблоки.монтер, 18 Авг. 15, 19:02

в прошедших годах сок из неспелых паданок по АС-1 показывал 10 едениц по сахару,kotovik, 18 Авг. 15, 18:58

Спасибо друзья !!

Всех посетителей этой темы поздравляю с нашим профессиональным праздником! Сегодня Яблочный Спас! Ура!!!! Встретим наш праздник на ударной трудовой вахте! Всем здоровья и успехов в нашем многотрудном деле.

 
Всех посетителей этой темы поздравляю с нашим профессиональным праздником! Сегодня Яблочный Спас! Ура!!!! Встретим наш праздник на ударной трудовой вахте! Всем здоровья и успехов в нашем многотрудном деле.

 

 

 

 

Николай 1953, 19 Авг. 15, 08:22

А как убрать жжение в послевкусии?Забаненный, 18 Авг. 15, 16:49

Очень просто : набери в поиске "Спасение выдержанного в бочке напитка" там всего шесть страничек.Много полезного.

Голов ИМХО мало отобрал. 70гр. как писал выше, это неправильно, правильно надо опираться на органолептику. У меня, от залитого в куб (20л.СС 20 -25%), бывает и 300гр. и 400гр., а может и 250. По всякому бывает набродит. В первый погон, обычно отбираю гр. 150 и гоню до 97гр. в кубе, ну и +хвосты, но их немного. С головами лучше перебдеть, нюхать надо. В пятерке держать надо месяцев 6, думаю так, если бочка новая,-чаще пробуй, а то в горчинку может уйти.монтер, 18 Авг. 15, 19:02

Ну вообщем наверное да, голов отобрал всего по 150 г с 18 л браги. Я бы и третий раз перегнал но боюсь вкус потерять. За совет с бочкой - спасибо.

Добавлено через 19мин.:

Очень просто : набери в поиске "Спасение выдержанного в бочке напитка" там всего шесть страничек.Много полезного.WanhaKettu, 19 Авг. 15, 08:32

Нашёл, спасибо!

Оказывается ты не прав коллега! Если точно не знаешь,то "лучше жевать ,чем говорить"Дионис-Бахус, 19 Авг. 15, 07:55

Я чет не понял, чем мое сообщение отличается от других?

я как то не могу подружиться с pH метром,как то он показывает не очень адекватно, что вообще считать нормой для сусла?Игорь2105, 18 Авг. 15, 20:13

рН-метр прибор не совсем точный(как в анекдоте:"сЭм-восЭм,где-то так".ибо китайцы сделали. Определяюсь элептически,типа "идём по звёздам0на два пальца от Альголя". 3,8-кисло,а 4,4 норм! Так и меряю.

Коллеги!
стоит на даче 100 литров сусла. ночью у нас до 10С падает, днем в районе 15С держится. И такая погода с неделю простоит, по яндексовскому прогнозу. Дрожжи сдохнут или нет? Дрожжи - оинеферм, если что...

Papic, дрожжи даже после заморозки должны ожить

да я понимаю, что они уснут и проснутся, но при 10-15С брожения же не будет? и надо будет ждать пока потеплеет?

Эти дрожжи должны потихоньку работать, в любом разе насытят и сусло, и пространство над ним углекислотой, так что с ними лучше, чем без них!

проблема в том, что у меня посуда заканчивается   рассчитывал на максимум 15-20 дней брожения, по старому опыту... а тут боюсь что процесс сильно затянется