Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Мой комментарий.
Следует учитывать 2 момента.
1. Бессмысленно применять прибор для растворов, в которых есть и сахар и спирт. Только если что-то одно - сахар или спирт.
2. Чтоб знать наверняка, что показывает твой прибор, следует его проверить (поверить). Проверь на растворах известной концентрации. Если совпадает со шкалой - отлично. Не совпадает - строй график и дальше переводи показания прибора в реальные цифры при его помоши.

Купил рефрактометр. Откалибровал по дистиллированной воде. Замерил отбродившую яблочную. По Brix 5%, по второй шкале 2,3. Ни чего не понимаю! Сколько сахара? Сколько алкоголя? Кто нибудь, расшифруйте!chik-chik, 28 Авг. 15, 16:20

Рефрактометр измеряет сахар в соке, если он для сахара, а спиртовой,- чистые спиртовые растворы. Брагу им не померяешь.

В готовой браге сахара не должно быть. На вкус нет.

По Brix 5%, по второй шкале 2,3. Ни чего не понимаю! Сколько сахара? Сколько алкоголя? Кто нибудь, расшифруйте!chik-chik, 28 Авг. 15, 16:20

  Если, с твоих же слов, сахар весь сбродил, то на шкалу сахара не смотри вообще. Смотри только на вторую шкалу. А что означает твои 2,3 тебе никто не скажет, пока ты сам не проверишь на растворах с известной концентрацией.
Начни с обыкновенной водки - сориентируешься.
Для примера - на моем рефрактометре это соответствует крепости (примерно) 13%. И линейной эта зависимость остается до крепости 43-45% (показания рефрактометра при этом где-то 8,5. После этой величины график становится нелинейным - становится все круче и круче)
Поэтому я и дал тебе совет - проверь сам.
Сделать несложно, если есть совсем немного готового алкоголя (можно спирт или водка)и шприц. Просто последовательно разбавляй алкоголь равными количествами воды, расчитывай концентрацию и проверяй рефрактометром - все поймешь.
Так же можно поступить и с шкалой сахара.
Примечания, на всякий случай: 1) граница на шкале рефрактометра всегда проходит на одном уровне. Она одна. Не бывает так, например, что в растворе спирта она поднялась к какой-то величине, а на шкале сахара она находится на другом уровне.
2) Свежеприготовленные растворы дают размытую границу. Со временем эта граница становится четче и четче.

Так я не понял друзья! Щепу яблочную надо как то готовить ? Тут купил щепу яблочную,которая предназначена для копчения мяса/рыбы ,надо ее как нибудь обработать ?

WanhaKettu, К Шторму =сходи=...

К Шторму =сходи=...MagadaneЦ, 28 Авг. 15, 21:54

Надеюсь не на ЙУХ послал ?

WanhaKettu, Да я серьёзно, не пыли.., готовлю по его рецепту 3-й год и нормуль!

послал ?WanhaKettu, 28 Авг. 15, 21:58

В правильную тему тебя послали.

В правильную тему тебя послали.Sasha_26, 28 Авг. 15, 22:06

Да я серьёзно, не пыли.., готовлю по его рецепту 3-й год и нормуль!MagadaneЦ, 28 Авг. 15, 22:01

МЛЯ-Я-Я Дайте ссылку черти ?

Так я не понял друзья! Щепу яблочную надо как то готовить ? Тут купил щепу яблочную,которая предназначена для копчения мяса/рыбы ,надо ее как нибудь обработать ?WanhaKettu, 28 Авг. 15, 21:48

По Шторму я готовил дубовую щепу, а вот фруктовые так готовить по моему не к чему(в соде варить). Выше я описывал как делал, пока все нормально. В дубе много горечи, поэтому и бочки по три месяца вымачиваем. Также покупал в Ашане яблочную щепу для копчения, но когда сравнил со своей яблоневой, то засомневался. Моя темнее(сам пилил и сам колол), мож разные сорта яблонь, а готовил их одинаково, пусть пока в резерве полежит. Сейчас так и тютину подготовил, осталось обжарить. Жарь в фольге, как форумчанин Матос советовал, отлично получается(обжаривал в духовке газовой печки), имей в виду что "дымок в хате будет".

я пробовал такую яблочную и грушевую -не понравилось.texnar, 29 Авг. 15, 15:25

Что сделано своими ручками не идет ни в какое сравнение

монтер, Не было возможности раньше сообщить,ты там повнимательней с яблоневой я сегодня слил с щепы! Вкус появился на третий день,цвет почти сразу. Дольше решил не держать стала появляется жесткость да и на вкус уже не так

Вкус появился на третий день,цвет почти сразуМатос, 29 Авг. 15, 17:06

Да, действительно, цвет сразу появился, давеча вторую партию поставил 4гр. на литр. Товарищ года два назад на даче спилил и оставил на шашлыки, вот мне он её и принес. Сухая конкретно, но хранилась под навесом, мож там уже "вкусностей" меньше чем в свежей. Я за ужином тютины потребил, уже яблочную чет нехочется,-завтра продегустирую.

монтер

Я за ужином тютины потребил, уже яблочную чет нехочетсямонтер, 29 Авг. 15, 17:54

Ты можешь кусок деревяшки тутовника прислать,ну не растет он у нас,а попробовать хочется..

Ты можешь кусок деревяшки тутовника прислать,ну не растет он у нас,а попробовать хочется..BUFLON, 29 Авг. 15, 21:27

Напиши в личку.

Добавлено через 9ч. 17мин.:

монтер, Не было возможности раньше сообщить,ты там повнимательней с яблоневой я сегодня слил с щепы! Вкус появился на третий день,цвет почти сразу. Дольше решил не держать стала появляется жесткость да и на вкус уже не такМатос, 29 Авг. 15, 17:06

Напугал ты меня, на ночь слил с щепы. Распробовал и в обед, да и сейчас,-за ужином, и вернул все обратно. Пока все нормально. Отличная яблочная чача получилась, так и хочется дегустировать, и дегустировать, однако завтра на работу. Что ставил 2гр. на литр - 5дней, 4гр. на литр - 2дня. Теперь до среды.

Все так разбросано по всем темам, дубовая щепа по Шторму - это понятно. Яблочной по Шторму нету. Готовит яблочную как дубовую нельзя. Как быть? Идти своим путем ?

Яблочной по Шторму нету. Готовит яблочную как дубовую нельзя. Как быть? Идти своим путем ?СЭМагонщик, 31 Авг. 15, 22:26

Наверное,никак не готовить. Использовать без всякой обработки???

Народ подскажите. Походу я лопухнулся, нагнал соку на солюте 40 литров (сок не прозрачный как обещали сволочи продавцы) В итоге в два бака залил по 20 литров сока,  по 5 кг сахара и добавил в каждый по 5 литров воды. Дрожжи Примавера по 10 грам на каждую бадейку. Вот теперь думаю что с сахаром перебор вышел. Бродит активно уже две недели под гидрозатвором, останавливатся не собирается. Вопрос в том выбродит ли до конца или нет и сколько кидать сахара в следующий раз. Яблоки кислые, то что падает.

Яблочной по Шторму нету. Готовит яблочную как дубовую нельзя. Как быть? Идти своим путем ?СЭМагонщик, 31 Авг. 15, 22:26

Делал по Шторму, но не обжигал. Результат приятственный.