Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Вспомнил - Уксусная матка эту медузу звали, во
с кулинарного сайта

Уксусная матка - пленка дрожжеподобных грибков, а
Чайный гриб состоит из культуры 2 находящихся в симбиотических отношениях микроорганизмов: дрожжей и уксуснокислых бактерий.

Как уже выше писал я попытался получить сэм из 10 месяцев выстоеной яблочной браги !
И того ,после двух перегонов с довольно жёсткой кастрации головохвостых получил 3л 70% вонючего сэма (из 22л браги без добавления сахара)!

Долго не думая ,развёл сэм до 45% и пропустил сквозь угольный фильтр .После чего вонь немного отступила и остался довольно приятный яблочный запах!
Засыпал дубовых чипсов ,дальше жизнь покажет ,открою бутыль в середине декабря на днюху ,тогда и будет вердикт !

общие впечатления в целом позитивные ,но нельзя сказать чтобы я от восторга прыгал! Или я нифига не понимаю в благородной вони ,или яблосэо реально воняет ! Посмотрю чего там с ним потом станет но пока я не рискнул попробовать сие зелье !  

я тоже нюхал-нюхал, а потом лизнул, и понял где все яблоки прятались) так и гнал нализываясь))) 

Засыпал дубовых чипсов ,дальше жизнь покажетkaimariss, 01 Июля 12, 22:24

Это сколько чипсов на литр вышло??? Морилку готовишь?

Это сколько чипсов на литр вышло??? Морилку готовишь?Тимур, 01 Июля 12, 21:03

Там же в инструкции написано - добавить к 2-м литрам напитка , а вес их - 100 гр. Они моченные - перемоченные , и готовятся , скорее всего из списанных бурбонных бочек.

Там же в инструкции написано - добавить к 2-м литрам напитка , а вес их - 100 гр. Они моченные - перемоченные , и готовятся , скорее всего из списанных бурбонных бочек.
Gabriel 61, 01 Июля 12, 21:14

Дык! Только забросил, а уже покрасили! У меня (самодельные) первый цвет дают только через пару недель...

Дык! Только забросил, а уже покрасили! У меня (самодельные) первый цвет дают только через пару недель...Тимур, 01 Июля 12, 21:23

Ну да. Там про цвет ничего не написано.  Хотя ХЗ , ломают всю клепку , а рабочий слой до 5-7 мм.???

Ну у меня от Маковки -окрашивать начинают уже в тот-же день (появляется легкая желтизна)
Gabriel 61, Ну вот такого размера они и есть!

Вот здесь всего несколько часов на Маковкиных чипсах, всё сегодня! Чуть больше двух грамм на литр.

Это сколько чипсов на литр вышло??? Морилку готовишь?
Тимур, 01 Июля 12, 21:03

Там же в инструкции написано - добавить к 2-м литрам напитка , а вес их - 100 гр. Они моченные - перемоченные , и готовятся , скорее всего из списанных бурбонных бочек.
Gabriel 61, 01 Июля 12, 21:14

Ну я так и подумал ,написано на 2л водки ,ну а на 4,5л не может быть много !
Хотя фиг их знаешь ,буду посматривать !
Чипсы явно не из свежего дерева ,возможно даже от бочек !

kaimariss
Должно получиться отменно.Мой первый опыт именно без сахара и на чипсах.Теперь с сахаром и в бочке,и не то...совсем не то.А вот то что самогон яблочный попахивает...есть такое.Многие замечали что мой кальвадос,даже с отсечёнными голово-хвостами,отдаёт ароматом последних.

даже с отсечёнными голово-хвостами,отдаёт ароматом последних.Klim, 02 Июля 12, 19:16

Вот, думал может кажется. У меня такая же история. Хвосты резал на 50, делал по белой схеме из сортовых яблок без сахара. Хотя мягонький получился, в бочке жил месяца 4

получил 3л 70% вонючего сэмаkaimariss, 01 Июля 12, 20:24

А вот то что самогон яблочный попахивает...есть такое.Klim, 02 Июля 12, 19:16

Это вы ещё исконно францзского, наверно, не пили, из винокурен провинции Кальвадос. Там не попахивает, там жёстко воняет и имеет суровый вкус примитивного самогона

Это вы ещё исконно францзского, наверно, не пили, из винокурен провинции Кальвадос.
victorchik, 02 Июля 12, 23:28

Кальвадос я покупал и пробовал,у нас он около двадцатки фунтиков тянет за пол литра !Что могу сказать ,обычное бренди !С утра как будто коты нагадили в рот . И по мне слишком сильный дубовый вкус ,довольно тяжёлый напиток !Хотелось что то по легче типа виски получить !
Хотя и оригинальный вискарь тоже не лёгок на питьё ,его смаковать надо, добавляя новый глоток каждый раз как после вкусе пропадёт ,оставляя во рту отвратительный вкус сэма !

Это вы ещё исконно францзского, наверно, не пили, из винокурен провинции Кальвадос. Там не попахивает, там жёстко воняет и имеет суровый вкус примитивного самогона
victorchik, 02 Июля 12, 23:28

Зато пробовали из струи твоего, - как по мне, вполне можно пить и без выдержки.
Впрочем натурного кальвадоса не пробовал, сравнивать не с чем.

А чего не режете сердце на 60%? Хотя... сброженное винными дрожжами у меня и хвосты давало пахнущие сухофруктами...

Кальвадосы пил всякие
у меня друг любит привозить их из поездок, каждый раз разный
Итог: от вкусного яблочного бренди до адового пойла с непонятной отдушкой. Причем адовое пойло - это самый дорогой К.

А чего не режете сердце на 60%?Тимур, 03 Июля 12, 09:27

Так жаба, сука...  ароматы ешо прут, а хвостами вроде и не пахнет...

,открою бутыль в середине декабряkaimariss, 01 Июля 12, 20:24

рановато. Я бы годик подержал.
В том году сделал себе вкусняшку  - яблосэм (правда, добавлял глюкозы 1 кг на 10 л сока с мякотью), гнал дважды, оба раза до воды, и поначалу думал - фигня получилась. На всякий случай добавил яблочной кислоты на кончике ножа, и залил на щепу.
Пробовал через полгода - довольно жгучий ещё напиток был. А через  год - такой мягкий, округлый, яблочный...

А чего не режете сердце на 60%?Тимур, 03 Июля 12, 09:27

Так жаба, сука.boreyzms, 03 Июля 12, 15:06

60° на простом аппарате шарантского типа или аламбике с мин. укреплением - уже поздно!
Хвосты пробрались, и сделают своё вонючее дело.