Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

LazyLion, правда, у меня при 80 градусах из браги уже без голов хороший первый СС идет. Потом долго от 84 до 89 гонится, хвосты всегда между 89-90 начинаются (сах.брага). Так самое то главное это вкус остывшей барды - это был ужасно кислый вкус сводящий зубы

Boobstillate, яблочная брага у меня начинала кипеть - точнее из отбора начинало качать где то в районе 85С, не ниже...

Papic, значит я голов нахватал в тело прилично (((

Boobstillate, не, только начинало капать. головами.

10-11 осталось в барде после перегона брагиBoobstillate, 18 Окт. 16, 08:29

У меня сейчас взрыв мозга произойдет! Если после перегона браги в оставшейся барде 10% алкоголя, какая же начальная крепость у браги была? Что- то у тебя дружище с измерительными гаджетами на то...

Границу между головами и телом определять надо на минимальной скорости погона, с КАПЕЛЬНЫМ ОТБОРОМ, время от времени растирая продукт в ладонях. Когда ацетон исчезнет - выжди ещё немного для верности, и начинай отбор тела. В сырец перед перегоном есть смысл добавить ложку соли, тогда границы между фракциями будут более отчётливыми (можно только в кубах из нержавейки).Балтика, 17 Окт. 16, 17:30

У меня из нержавейки. Я всегда на медленно-среднем огне делаю, вначале правда.чтобы куб разогреть на максимальной, как трубка чуть теплая на средний огонь и постоянно принюхиваюсь. С яблоком так все погранично было, 100 мл вообще ацетонище был. даже на руку не прикладывал, потом на руку аромат яблок. понюхал в мернике ацетон, потом опять растер яблоко. Я аж испугался что весь аромат потеряю.

А соль не убьет аромат?

Добавлено через 3мин.:

ar302, а плотность самой барды влияет? у меня пюрешка немного оставалась, т.к. не сцедить было. Начальная крепость была 13. и очень горькая, а потом после перегона кислющая стала. Но сама по себе была не осветленная. как бы со взвесями, за ночь так и не осела.

Добавлено через 3мин.:

Papic, так ведь я до 80 уже накапал для отбора голов ((( Стоит у меня еще 50 литрушка готовящегося сидра, и еще планирую 150 литров. Вооружусь телефоном и буду пошагово фотографировать. Кому интересно могу через вотс ап пресылать онлайн ход работы

79-90 градусов до 90-92Boobstillate, 18 Окт. 16, 08:29

Это соответствует спиртуозности раствора 86% поменяй приборы

В сырец перед перегоном есть смысл добавить ложку соли, тогда границы между фракциями будут более отчётливымиБалтика, 17 Окт. 16, 17:30

А можно поподробней? В чем сутьпроцесса? Не разу такую инфу не встречал

правда, у меня при 80 градусах из браги уже без голов хороший первый СС идет. Потом долго от 84 до 89 гонится,Boobstillate, 18 Окт. 16, 10:27

Ты где температуру меряешь? При 80С в кубе брага должна быть крепостью близкой к спирту, чтобы отбор пошел.

petrovwich, на кубе установлен штатный термометр, выглядит как на прикрепленной картинке

ar302, а плотность самой барды влияет?Boobstillate, 18 Окт. 16, 10:43

Влияет, но в обратную сторону. Чем больше взвеси, тем меньше погружается спиртометр, т.е прибор будет занижать спиртуозность. Бытовым виномером с грехом пополам ещё можно измерить содержание сахара в процеженной браге, но спиртуозность он тебе никак не покажет. ЕЕ можно определить либо в лабаратории либо по результату погона.
Если верить приведенным тобой цифрам, картина получается следующая. В 6л. СС 2400мл АС, в кубовом остатке 34л х 10,5% = 3570 АС, кидаем ещё 200 мл на головы - итого 2400+3570+200= 6170 мл АС. На 40 литров объема это дает более 15% крепости браги. Хочется воскликнуть "ДРОЖЖИ В СТУДИЮ!!!"

Boobstillate,а когда просто вода в кубе кипит что он показывает?

petrovwich, проверял очень давно месяца 4 назад когда чистил как помню был интервал 98-100

petrovwich, на кубе установлен штатный термометр, выглядит как на прикрепленной картинкеBoobstillate, 18 Окт. 16, 11:05

Вынимаешь градусник, кипятишь воду, засовываешь жало в кипяток. Думаю он у тебя покажет чуть более 90 градусов. Берешь плоскую отвертку и поворачиваешь винт на конце жала до 100 гр.

ar302, спасибо сегодня сделаю

Добавлено через 6мин.:

ar302, я еще так считать быстро не умею, может калькулятор есть какой? А дрожжи обычные SP1 для белых вин 10 гр на 40 литров всыпал.

Boobstillate, ИМХО Возьми литров пять браги и прогони на максимальной скорости досуха и без отбора голов. Потом померяй градус получившегося СС, только не виномером - купи АС-3. Тогда поймешь сколько реально в твоей браге этанола. Почти все технологии, обсуждаемые на форуме, завязаны  на фракционный отбор определенной части АС, так что это в любом случае понадобится.

ar302, ас взял вчера по всей шкале 3 штуки, да я боюсь на максимальной гнать, потому что пригоревшее дно вкус испортит напитка. СС измерял бытовым спиртомером.

СС измерял бытовым спиртомером.Boobstillate, 18 Окт. 16, 11:34

он тебе намеряет...  АСП-3 купи лучше, он хоть близко к истине показывает

Papic, взял, замерю вечером дистиллят и скажу сколько градусов в 6 литрах

Добавлено через 1мин.:

Был вопрос о добавлении бананов в яблочное сусло.
А мелассу тростниковую никто не пробовал добавлять?
Может есть опыт у кого.

Boobstillate, да нафига туда что то добавлять??? фруктовые и так отлично бродят, как я до этого года думал. но посоветовали (правда для винограда) добавлять аммиак в сусло. в книжках корифеев вроде даже подтверждения этому есть. добавил в яблочное - большой разницы не ощутил. бродило с той же скоростью, выход обычный.  я понимаю в сахарную всякую фигню класть полезно, но тут?!?

В чем сутьпроцесса?Dimonxxx, 18 Окт. 16, 10:55

в том, что соль в спирте не растворяется, а водяной раствор соли будет кипеть при более высокой T, в итоге получаешь укрепление и более чёткое разделение фракций.
Не рекомендуется для перегона в алюминиевых и медных кубах.
Поищи на форуме, Габриель, кажется, об этом писал подробнее.

да нафига туда что то добавлять???Papic, 18 Окт. 16, 12:57

а нафига в сидр рекомендуют ржаной солод добавлять? для подкормки, не?

замерю вечером дистиллятBoobstillate, 18 Окт. 16, 12:25

Учти, что АСП-3 калибруется при 20°С, поправку на температуру можно рассчитать по калькулятору самогонщика.