Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Аспирант62, а он описывал, в прошлом году, если не ошибаюсь

Коллеги выручайте. Стоит 40 литров яблочной браги 1 неделю. Сейчас вкус какой-то кисловато мыльный, как будто парфюмированный.
Из-за того что не смог вовремя отжать сок очищенные яблочки полежали у меня 3 дня, пахли как сидр, и вот сейчас такой вкус. Пахнет хорошей яблочной брагой. а вот вкус (((
Выливать или перегонять. градус не измерял, времени пока нет. завтра измерю

Boobstillate, какие дрожжи, сколько сахара, какая температура, ГЗ есть и как себя ведет? телепаты сегодня все бухают, а я издалека не разгляжу детали ))

Papic, дрожжи винные (для белых вин), температура примерно 25 (стоит у батареи), сахара осталось 7 по сахаромеру (фото прикладываю). По внешним признакам: спичка тухнет, запах игристого вина, и на слух как шампанское, по вкусу тоже яблочное шампанское с легкой горчинкой, вчера горчинка не наблюдалась, как таковая парфюмизация сегодня не чувствуется.

есть виноград, типа изабеллы, планирую его на чачу но получится не много и есть сырца яблочного не много, если их обьединить? ни кто не пробовал?

Добрый день.

Очень нужен совет

Я перегнал на аламбике яблочную брагу дважды . Получил 5 литров самогона 65 % и поставил на дубовую щеку среднего обжига.

Но очевидно сыпанул лишнего (добавлял 1 ст ложку на литр)
За неделю настой стал цвета крепкого чая и блин ГОРЬКИЙ на вкус и весь яблочный аромат ушёл.

Сейчас щепу убрал , но можно ли как-то вкус подправить .

Иван1, или перегони еще раз или нагони еще и разбавь - остальное сложно, долго, дорого, муторно и с тем же результатом

Я перегнал на аламбике яблочную брагу дважды . Получил 5 литров самогона 65 % и поставил на дубовую щеку среднего обжига.

Но очевидно сыпанул лишнего (добавлял 1 ст ложку на литр)
За неделю настой стал цвета крепкого чая и блин ГОРЬКИЙ на вкус и весь яблочный аромат ушёл.

Сейчас щепу убрал , но можно ли как-то вкус подправить .Иван1, 22 Окт. 16, 16:05

Во 1х я бы разбавил яблочный спирт до 55-60% во 2х считаю что ты много насыпал дубовой щепы. И какая она подготовленная вымоченная сколько?(знаю что кальвадос любит старые бочки соответственно и щепа должна быть старой(уже пользовалась) либо очень хорошо вымоченной.Думаю целесообразно будет перегнать без отбора хвостов голов максимально быстро это избавит от переизбытка дуба.

Точнее сказать это были покупные дубовые чипсы среднего обжига

Т.е самое простое это ещё раз перегнать ?

Точнее сказать это были покупные дубовые чипсы среднего обжига

Т.е самое простое это ещё раз перегнать ?Иван1, 22 Окт. 16, 16:25

сыпать дубовые чипсы рекомендуют 2гр на 1 л.
думаю да проще всего перегнать

Т.е самое простое это ещё раз перегнать ?Иван1, 22 Окт. 16, 16:25

разбавь чистым продуктом. Я так орешки делаю. Попробуй на на маленькой дозе. В стакане, например.

Вчера с коллегой перегоняли кальвадос на НБК, поскольку все было впервые (и кальвадос и НБК ))),ну как тут СС не продегустировать, а стаканов стеклянных под рукой не оказалось,ну и разлили по пластиковым,вкус оказался примерно ожидаемым,ядрёнояблочные головы превалировали,когда увидели что стаканы начали растворятся, по четвёртой решили не пить )))
Видимо ацетона замного набродило, ну что тут поделаешь, кальвадос зато 

Добрый день, Товарищи! Такую брагу замутил, у родственника взял литров 8 отжимок виногада 20 лиров яблочного сока (не поместилось в емкости для брожения на вино) 9кг сахара и долил воды до 50 литров стоит бродит пошла 3 неделя брат сказал получится "чачвадос" а ваше мнение, какой продукт получится после двойной перегонки

а ваше мнениеSerg114, 25 Окт. 16, 18:20

Cахара много ,внесенного больше фруктового ,раза в 4, вкус будет больше сахарный ,либо гнать без хорошего дробления, тогда сивухи побольше и яблок побольше будет, а так 3/4 спирта будет иметь аромат сахара .Воды много-бродить будет долго,, если на дикарях ,то еще не факт что выбродит насухо.

Дрозжи были винные белорусские

винные белорусскиеSerg114, 25 Окт. 16, 20:12

Много на них нареканий ,но может тебе повезло.

Если есть бочка, то туда потом. Должно получиться нормально. Я нечто подобное в прошлом году мутил. Только без яблока, на одних выжимках. Стояло в 5л бочке три месяца. Каждые выходные встряхивал хорошенько. Залил 63% три литра. Через 3,5 месяца слил 2,1 л. Получилось как коньяк дёшевый. Голова не болела))))

яблочный бренди после стояния года в дубовой щепке (французский дуб) получается довольно интересным напитком. только его надо развести до 40-45 %. сильный аромат яблок который был в начале замещается миксом с ванильными ароматами. сравнивал с калвадосом 3-х годичной выдержик. получается очень похожим.

В выходные буду гнать (брага стоит в деревне) посмотрим что получится есть и бочка после виноградного вина

Serg114, надеюсь не из под красного?