Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Т1 у тебя какой крепости получается?ar302, 22 Нояб. 16, 14:24

первый отбор - 50%, после укрепления около 88-90%, после разделения 91-93%

Но Т2 - 28-30% и объем у него раза в 2-3 больше и после смешивания с Т1 на выходе больше 65% не получал.

хорошая мысльar302, 22 Нояб. 16, 14:34

станет отличной, если ты еще в пузырек отольешь, подпишешь дату, способ приготовления и на полочку уберешь.

после смешивания с Т1 на выходе больше 65% не получал.V Z, 22 Нояб. 16, 14:41

Все понятно. Я неточно выразился. Эти 2 литра я с Т2 не смешивал.

станет отличной, если ты еще в пузырек отольешь, подпишешь дату, способ приготовления и на полочку уберешь.James, 22 Нояб. 16, 14:41

Контрольные мензурки не делаю. В чем смысл? Повторить результат они не помогут, ИМХО тут скорее важны записи.

Вот Б...я навалились) Ну тупанул, ну был выпимши, ну стручек у ванили а не палочка))
Во всем не прав(

А в бочку 10 л с яблосэмом я все равно кладу половинку стручка ванили и 1-2 гвоздичку.
Никому не навязываю. но без стручка точнее его половины аромат после выдержки много беднее
попробуйте и будет вам удовольствие)))

А в бочку 10 л с яблосэмом я все равно кладу половинку стручка ванили и 1-2 гвоздичку.290366alex, 23 Нояб. 16, 03:39

попробуйте и будет вам удовольствие)))290366alex, 23 Нояб. 16, 03:39

ну нафиг бочку засирать

290366alex, ты тогда лучше не мучайся, лей в банку, добавляй пряности и цвет колером сделай. зачем тебе бочка?!

Вчера перегонял проблемный сидроматериал, с ацетатными нотами. Натёр школьных мелков из расчета 5г/л, засыпал, размешал. Полчаса прошло - газовыделение не в нуль. Вылил в куб вместе с мелом, поставил на плиту и грел без крышки до 60-65*С, помешивая, попахивало не слабо, затем закрыл и перегнал.
Ароматика порадовала - плохих тонов сильно меньше чем в сидре было. Гнал до воды. Выход только не порадовал - вносил 50г/л сахар, расчётная крепость сидра получилась 8,4*(по результатам перегонки - до воды), из них сахар дал 2,7* где то, то есть сахаристость сока была около 100г/л.
Интересно, улучшение ароматики связано с:
1.Мел нейтрализует следовые количества уксуса и этилацетат,
2.Дрянь тупо выпарилась,
3.Микропузырьки углекислого газа от горячей нейтрализации интенсивно выносят легкокипящие вонючеры

Tank,

поставил на плиту и грел без крышки до 60-65*С, помешивая, попахивало не слабо, закрыл и перегнал.Tank, 23 Нояб. 16, 13:16

При перегонке браги, на мелких винокурнях - винодельнях, на небольших аламбиках, шлем надевают после начала кипения браги, сам лично видел, это даже не 60-65С, а за 90С. Да и в некоторых профильных книгах про это написано. 

petrovwich, да я не мог понять когда оно закипит, по мере согревания сидра от +2*С до 60*С газ выделялся непрерывно.


Мур, если сахар не вносил, и перегон при расчётах до воды, сахаристость сока была 143г/л

Tank, кипит - это когда буруны пошли, а не мелкие пузырьки. Я пробовал как то раз, правда на зерновой, жаба как только парить начало и запах пошел заставила шлем в руки взять, не выше 80С было.
    Яблочную брагу этого года еще не перегонял, только готовлюсь, в эти выходные, видимо, начну, постараюсь попробовать шапку после кипения надеть и головы с браги не брать, надо только замазывать шлем потренироваться - он у меня тестом герметизируется.

petrovwich, эти мелкие пузырьки из цеодва похоже немало вони выносят, такое как бы псевдокипение, чем выше температура, тем активнее, до какого то момента, затем на спад. Интересный эффект. Если сидр хороший, то я думаю не стоит изгалятся, я с проблемного начал.

Добавлено через 4мин.:

он у меня тестом герметизируетсяpetrovwich, 23 Нояб. 16, 15:12

Как у муншайнеров с дискавери, да ?

Tank, Я все равно головы с браги отбираю, перед этим уменьшаю мощность на половину, а здесь увидел закипело интенсивно, закрыл, замазал, единственное замазывать горячо будет - медь быстро прогреется, а в кубе уже будет выше 95С.

и головы с браги не братьpetrovwich, 23 Нояб. 16, 15:12

По каким соображениям ?

По каким соображениям ?Newocelot, 23 Нояб. 16, 16:38

Как я понимаю по тем соображениям, что они уже должны были вылететь в газообразном состоянии. У меня нечто подобное один раз случайно получилось - забыл воду к холодильнику подключить.

Имею 7 литров доашнего яблочного пюре. Думаю сделать из него брагу. Результат можно будет назвать кальвадосом с большой натяжкой? )) Может, дадите какие-либо советы?

Имею 7 литров доашнего яблочного пюре. Думаю сделать из него брагу. Результат можно будет назвать кальвадосом с большой натяжкой? )) Может, дадите какие-либо советы?ИдеальнаяЖена, 23 Нояб. 16, 19:01

На мой взгляд надо начать с оборудования - сперва убедиться что у куба минимум толстое дно,  или в наличии есть парогенератор  - увы, но пюре, даже разбавленное на тонком дне куда скорее всего пригорит (сам так два куба сжег) 

Дно 2 мм.
Пюре растворилось практически в воду (пробовала разбавить 1 к 5), если отстоять на морозе и слить - будет совершенно "непригораемое" вещесво.

если фляга алюминий гони на газе смелоmakrak80, 23 Нояб. 16, 19:41

Сталь.

Сталь.ИдеальнаяЖена, 23 Нояб. 16, 19:42

у меня нержавейка 1,5мм, перегонял на индукции грушу пюре и сливовую с мезгой - не пригорало.

Ну положим я все же перегоню удачно, это будет кальвадос или "несчитово"? ))