Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Anatoly111, если парегон сахарного был разбит на две части, лучше взять хвостовую и ароматные яблоки. Возьмёшь верхние тонкие ароматы, которые лнут к головам. Мой опыт здесь: [сообщение #12796872] но у меня цель была утилизировать жмых ароматный и хвосты.

Вопрос такой. Перегнал значит по Габриэлю сидр. Первое тело ещё раз быстро на прямоточнике и ещё раз долго и нудно на дефлегматоре с царгой 80 см. Щедро отсёк головы и с запасом в конце изики. Получил 94 градуса. Много раз попадалось что первое тело без запаха исходников, типа как наполнитель . Взял развёл до 40 , через час решил попробовать, запах яблок очень явный, вкус резкий , грамм 300 испробовал так и не понял напиток. Что с ним люди делают чтоб пить в белую? Ну глюкозы добавить ,проуглевать или ещё что.
P.S. А с утра прикольно было, во рту сок яблочный.

Пью сегодня свой кальвадос урожая 2015 г.
Налил в коньячный пузатый фужер - бьет в нос просто не возможно ! Если близко к носу не подносить тогда боле менее !
Перелил в вискарный стакан - другое дело !!!
А из чего вы пьете ?

Так из рюмки. Два дня отдыхает, вроде лучше, сейчас как раз продолжаю дегустацию. Кальвадос делаю первый раз, в бочки ушло почти только второе тело в 55 гр.. Не пробовал ,но представляю КАКОЙ там вкус и аромат. Первое тело хотел в белую, щепа надоела.

рамм 300 испробовал так и не понял напиток. Что с ним люди делают чтоб пить в белую?Хочувсёзнать, 09 Дек. 16, 19:54

надо повторить!!!
лично я в белую только водой разводил. и вообще ужедовольно давно все сразу на дуб ставлю - вкуснее будет. только "пробничек" оставляю, на оливку и попробовать

Перелил в вискарный стакан - другое дело !!!Почутьчуть, 09 Дек. 16, 21:07

Мне так тоже больше нравится.Не из коньячного снифтера или из тюльпановидной рюмки.

Пью сегодня свой кальвадос урожая 2015 г.Почутьчуть, 09 Дек. 16, 21:07

Что то во вкусе несколько не устраивает - какая то горчинка присутсвует и чуть вкус деревяшки !

Нужно немного в стекле подержать после бочки, месяцок другой. Деревяшка может немного уйти. А горечь мне тоже немного чудилась, вроде кислота?, но я ее ощущал весь прогон, на каком то еле осязаемом уровне.

А из чего вы пьете ?Почутьчуть, 09 Дек. 16, 21:07

Из большого коньячного бокала. Аромат - это для меня половина удовольствия.

Papic, а не ты в своё время на запах одеколонный жаловался?

на запах одеколонный жаловалсяAASH, 10 Дек. 16, 00:02

Во во точно, именно он меня смущает.

Хочувсёзнать, поначалу ведь не было? А после бочки попёрло?

Хочувсёзнать, поначалу ведь не было? А после бочки попёрло?AASH, 10 Дек. 16, 00:27

В том то и дело, что белую дегустирую. Чуть выше расклад описал.

Добавлено через 4мин.:

Ещё одну накатил. Точно привкус какой то присутствует одеколонный. Только какой он  на вкус?

Налил в коньячный пузатый фужер - бьет в нос просто не возможно !Почутьчуть, 09 Дек. 16, 21:07

Чем больше и пузатее, тем сильнее будет бить по носу. Я из "тюльпаньчиков" пью, тогда всё в меру.

Papic, а не ты в своё время на запах одеколонный жаловался?AASH, 10 Дек. 16, 00:02

Я ранее как то то же писал, что в самом начале (при настаивании на чипсах) появился привкус шампуня! Но сейчас его нет !

Нужно немного в стекле подержать после бочки, месяцок другой. Деревяшка может немного уйти.Dimonxxx, 09 Дек. 16, 23:42

Бочки пока нет, наставаю на чипсах своего производства. Уже как несколько месяце стоит в стекле без них - действительно деревяшки стало меньше, но все равно присутствует.

А горечь мне тоже немного чудилась, вроде кислота?,Dimonxxx, 09 Дек. 16, 23:42

Имхо в моем случае гореч от горелости чипсов !
Вчера в одну порцию сыпанул чуток сахара (на кончике чайной ложки) - ни деревяшки, ни горечи !

AASH, было дело. но не совсем одеколонный, но что то типа. и вкус тоже. пришел к выводу что от крышек новых появилось. перегонка помогла

Сейчас начал отгонять сидр, осветлился сам, без бентонита. Головы на запах закончились на 100мл. Далее такая вкусняшка,что не описать! Яблочко очень выражено на вкус. Сахар добавлял обычный, 2 кг на 20л 

Вчера в одну порцию сыпанул чуток сахара (на кончике чайной ложки) - ни деревяшки, ни горечиПочутьчуть, 10 Дек. 16, 09:29

А лучше карамель сделай, ко всем прочим плюсам получишь ещё и хороший цвет

Кстати, насчёт карамели, умягчить же можно выгон из кальвадоса перед бочкой? Выход тела почти 2.5 литра с замечательной органолептикой, затем хвосты отделил, но они такие замечательные были в этот раз, даже не знаю как их применять, то от через аквафор и в следующий погон сидра, то ли не фильтровать, дабы не окислять. Но тело отднозначно второй раз гнать смысла нет

А лучше карамель сделай,Dimonxxx, 10 Дек. 16, 17:13

Я бывает карамельный сахар (покупной) растворяю, или фруктозу, а  вчера спросто так, на скорую руку ! А делать как - сахар с водой и на плиту ?

Кстати, насчёт карамели, умягчить же можно выгон из кальвадоса перед бочкой?Дядя Джек, 10 Дек. 16, 18:24

Я вот помоему в начале этого года (перед настаиванием на чипсах) уже смягчал этот кальвадос (что бы попить белого) ! А сейчас он как будто уже "сухой" ! Ток что может не недо этого делать перед бочкой !