Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

speedy, на форуме есть тема и не одна "Спирт мутнеет при разведении" Это не цитата, но найти можно. Там много ответов.

Взвесь после бочки - нормальное дело. Всегда после бочки ставлю в морозилку на 2-3 дня, потом фильтрую через ватный диск и бумажный фильтр для кофе. Получается прозрачный напиток. Вкус не портится.

название уже придумал-кальваньяк, коньвадос тоже не плохо.Хочувсёзнать, 06 Февр. 17, 23:50

коньвадос лучше 

только Вадики могут обидеться

после нг сцедил через ватку из бочки годовалый яблочный. 58-59%. Разбавил до 40-42% и разлил в стекло. Бутылки стоят в холоде и внутри образовались мутные "облака", которые собираются в красивые светло-коричневые хлопья. Где-то брак, это понятно, но есть смысл фильтровать? в унитаз как-то жалко уже.speedy, 05 Февр. 17, 22:46

Не парься. Нормальное явление. После бочки надо фильтровать. После разбавления "реакция" продолжается месяц и более. Бумага, ватный диск и на дальнейший отдых. Может и второй раз фильтровать придётся. Вкус не обдирается (на мои рецепторы). Терпения обычно не хватает))) Какой унитаз? Адрес дам в личку, куда слать "такие отходы")))

Я год держу в молодых бочках, потом бавлю до питейного и в старые сысоевские бочки. Ни разу мути не ловил.

Добавлено через 1мин.:

Chernomor, на счет отходов зачетная шутка!

Где-то брак, это понятно, но есть смысл фильтровать? в унитаз как-то жалко уже.speedy, 05 Февр. 17, 22:46

Это не напряжная проблема. Решается использованием промежуточной стеклянной емкости, в которой, после разведения, выдерживается напиток, через 2-3 недели муть коагулирует в хлопья и они оседают, осадок сначала рыхлый потом плотнеет. После 3-4 недель прозрачная часть разливается по бутылкам, а осадочную можно уже и профильтровать.
Если времени нет, можно в воде для разведения (не горячей) растворить хороший мёд, где-то 0,5-0,75г на литр готового напитка, тогда коагуляция пройдет в 2-3 раза быстрее. Но мёд должен быть правильным!!! Иначе после выпадения осадка может остаться очень лёгкая опалесценчия. С ашановским у меня один рааз облом вышел. Видимо? важно? чтоб его не грели перед продажей.

Вот оно как, много кто муть фильтрует. Спасибо, добрые люди, буду отстаивать и фильтровать.

Tank,

просрачная часть разливается по бутылкамTank, 08 Февр. 17, 10:54

Давече писал

перегонял  сидр и виноградную бражку, так как и того и другого было маловато всё вместе залил в куб. СС получился с приятным запахом, кажется преобладает виноград, посмотрим что выйдет в итоге, название уже придумал-кальваньяк, коньвадос тоже не плохо.Хочувсёзнать, 06 Февр. 17, 23:50

Нынче сделал второй дробный погон , не удержался размешал 0.5 сорокаградусной и задегустировал грамм двести. Получилась крайне питейная штука, менее резкая чем чисто яблочная, когда притрётся будет отличная фруктовая водочка( тфу-тфу не сглазить). Сегодня наберу проверенной родниковой водицы, разведу и буду ждать.

Сегодня наберу проверенной родниковой водицы, разведу и буду ждатьХочувсёзнать, 10 Февр. 17, 09:24

не мутнеет с неё? Я тож родниковую пользую для разведений и сиропов, но она сильно минерализована, лечится кипячением и отстаиванием сутки-двое.

Родников вокруг меня много, но я их опасаюсь. Что там под землей... неизвестно...

Ник30, родник, на котором я беру, является сертифицированным источником питьевой воды. Ещё лет 8 назад он был дикий, но на него весь посёлок за водой ходил, потом оборудовали домик деревянный, песком засыпанный на половину, из него труба из нержи торчит, с неё вода течёт. Каждые 3 недели пробы берут. Бирка была с регистрационным номером, вандалы года три назад оторвали, трубу нержовую алкаши сп..дили год назад, воткнули пластиковую. Но вода хуже не стала.

Это другое дело. У нас таких нет ни одного.

Ник30, я с него пью лет 25-30, а окультурили лет 7-8 назад.

Пятисотая страница, с юбилеем коллеги!

дикий, но на него весь посёлок за водой ходилTank, 10 Февр. 17, 14:47

Вот такой же. Не мутнеет с неё и всегда вкусняшки получаются.

Добавлено через 6мин.:

Родников вокруг меня много, но я их опасаюсь. Что там под землей... неизвестно...Ник30, 10 Февр. 17, 14:39

Нарзан ото всюду льётся

Стоял сидр/сок с 29.09.16 на даче в предбаннике. Температура ходила от 20 и ниже. Но ниже 5 гр не опускалась. Две бочки по 120 л. В одной чистый сок (плотность по сахару была 14), а в другой с добавлением сахара (довёл с 12 до 15 по). Осветлился. Вкусный. С женой литров 20 употребили и по бутылкам разлили. Собирался гнать уже. Но последняя неделя была теплой. И он начал снова бродить. Хотя до этого показывал 2 плотности.
Кто-нибудь с таким сталкивался? И что делать? Помутнеет весь.

И он начал снова бродить.
Кто-нибудь с таким сталкивался? И что делать?Chernomor, 14 Февр. 17, 21:34

было подобное, но не с соком, а с мукой.
тоже сперва остановилось, а потом опять начало булькать
все закончилось тем, что получил бочку тухлой блевотины
возможно что это выделение газов от гниения
по запаху стоит проверить. и не рисковать и отправить на перегон
если в барде и останется сахар, то после его можно будет опять забродить

последняя неделя была теплой. И он начал снова бродить.Chernomor, 14 Февр. 17, 21:34

Это не дрожжевое брожение,а уксуснокислое http://micro-biolog.ru/uksusnokisloe-brozhenie
Перегоняй быстрей,пока весь спирт не схавали.

Спасибо всем. А перед перегоном мел добавлять?