Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

AVV, клюшка закроет 80-90% твоих потребностей(с царгой), аламбик имхо 30%-40%. Вот тема, ребята делают красиво, но после перегона медь теряет эстетику . Спроси там, может у тебя в городе кто делает.
[Дистиллятор, РК, БКМ и другие чудеса из меди в исполнении Gogizz.]
А можно нержовая клюшка и пустая медная царга, вариантов много. Или так

Вот тема, ребята делают красивоlimon, 07 Марта 17, 08:54

насколько я понял медь не рекомендуется в конце восходящей. Уж лучше в кубе или царге. А здесь все с точностью наоборот.

Сырье то есть, но жить у кальвадоса я не собираюсь -)AVV, 06 Марта 17, 23:19

в позапрошлом году было переработано где то 600-700 кг яблок. на даче. нептуном. использовал пластиковые пивные кеги 30л. Особого напряга не ощутил. а после того как в прошлом году купил клюшку рубашечную с холодным пальцем процесс перегона 20л куба стал занимать часа два. т.е. прибор легко переваривал 3,5 кВт "грязной" мощности (2к ТЭН + плитка под низ), чем я был очень доволен.
тут еще такой момент - сок давил по выходным, поэтому брагу гнал тоже по 2-3 кега за раз, бродило где то 2-3 недели. но в городской квартире это конечно не реально сделать - слишком грязный процесс и место нужно.

аламбик фигня, ИМХО только для антуражу можно покупать.

но после перегона медь теряет эстетикуlimon, 07 Марта 17, 08:54

лично мне плевать на эстетику. и после окончания я клюшку в барде замачивал обычно - после чего она опять блестела
до прошлого года я вообще гнал нержовым дэфом ХД4 + медная царга набитая медной же проволокой. но мощность маленькая была.

в общем поверь нам, и не читай всякий рекламный мусор. нормальный медный (это важно!!!) прямоточник максимальной мощности - вот правильный выбор!


Добавлено через 1мин.:

медь не рекомендуется в конце восходящейАлИвЕр, 07 Марта 17, 09:17

это км не рекомендуется? страшилка про соли меди в продукте давно развеяны результатми ГХ в теме Николаича. а медь должна быть именно в паровой зоне, там все процессы и происходят

насколько я понял медь не рекомендуется в конце восходящей.АлИвЕр, 07 Марта 17, 09:17

не рекомендуется для ректификации, чтобы получить спирт чише альфы. Для всех остальных случаев дист, ндрф, - по барабану. На восходящем участке у меня кассета из медных трубок(d6), штук 12. Вставляется на первый перегон.

AVV, клюшка закроет 80-90% твоих потребностей(с царгой),limon, 07 Марта 17, 08:54

в общем поверь нам, и не читай всякий рекламный мусор. нормальный медный (это важно!!!) прямоточник максимальной мощности - вот правильный выбор!Papic, 07 Марта 17, 09:26

Да, мужики и не спорю. Для меня просто есть два обстоятельства:
1. Я бы хотел видеть температуры в баке и клюшке. Для меня это важно по крайне мере на старте своей кальвадосовской деятельности.
2. Где купить комплект(бак, клюшка, царга) ГОТОВЫЙ, дабы не влететь с тем что что то, куда то не подошло. Идеальный вариант промышленный аппарат.
Ну вот посмотрите все же https://kolonna-wein.ru/ и забить колону медными насадками, понятно что не чисто медная клюшка, но все же... для начала например и руку набить и кальвадос должен по идее получаться..

AVV,

1. в баке - вопрос к конструкции бака. на нормальных всегда есть. температура в клюшке при дистилляции вообще не имеет какого то смысла. при РК - датчик лично я просовываю между утеплителем и царгой
2. комплект, да что б нравилось _ВСЕ_ - ИМХО нигде. Влететь на несовместимость как то сложно - резьба 1" или клампы уже как бы стандарт де-факто стала ))  Клюшку, царги - рекомендую Антелу отписать. Мне его клюшка очень нравится. Баками он вроде не занимался, но сориентировать точно сможет


Бак будешь выбрить- основное требование - широкое горло (что бы рукой мыть можно было), ТЭН, толстое дно (подходящее для индукционных плиток). аварийный (подрывной) клапан, пипка для градусника, резьба 1" или клампы

но в городской квартире это конечно не реально сделать - слишком грязный процесс и место нужно.Papic, 07 Марта 17, 09:26

у меня свой дом за городом... нет проблем никаких.

Клюшку, царги - рекомендую Антелу отписать.Papic, 07 Марта 17, 10:11

Где искать то его,  ник нак и пишется Антела?
пс и все таки что скажите про этот вариант https://kolonna-wein.ru/ забить медью.

[Профиль пользователя Антел]
Согласен, его клюшка хорошо работает.

AVV, не вдаваясь в тонкости и ньюансы - врут. к тому же нержа. нормальный бак только столько же должен стоить как все это говнище в сборе

На счет готовых аппаратов - можно покупать, если производитель знает, что делает, например как 223. По меди лучше кустарей, которые для себя делали много раз и пришли к идеальному варианту, не купить!
Вот и решай. Можешь у 223 купить куб, медную тарельчатую, деф. Или на той же форумной барахолке купить куб и заказать у ребят клюшку. Второй вариант выгодней гораздо.
Кальвадос - это много браги. Для меня сейчас 50 литров куб маловат уже.AVV, думай сам. Или играть с маленьким кубом, или большой заполнил, включил и подходишь проверяешь, если простешую автоматику взять - забыл про него, пока автоматика не сработает, только краем глаза поглядываешь иногда.

Добавлено через 3мин.:

и не надо на первое время покупать запорожец, если финансы позволяют - брать (мерседес) нормальный комплект, если нет, то собирать его постепенно. Ето грабли, не ходи по ним!

Аспирант62, ну тогда после каждого нагрева протирать лимонкой )) но платить за полировку я лично не буду.

з.ы. а папа твой абсолютно прав! но у нас не самолеты

медную тарельчатую, деф.maxufax, 07 Марта 17, 10:43

лишнее это. да и все эти тарелочки довольно спорное решение. лучше отгариэливания на данный момент я способа перегона не знаю. а тарелки там нахрен не нужны.

Некрасивые самолеты не летают!"Аспирант62, 07 Марта 17, 10:47

Я бы не хотел что бы мой аппарат полетел...))) Да и красота самолетов спорная вещь ,если кто видел стелсы американские и наши перехватчики с обратным углом крыла то красота тут ооочень условная.
Никто не против красоты как таковой, но этот параметр должен идти после функциональности, простоты эксплуатации ,надежности и цены . Как выбор авто ,сначала функционал ,потом цена, потом цвет кузова..Хотя ,конечно ,иногда машину покупают под туфли )))

лишнее это. да и все эти тарелочки довольно спорное решениеPapic, 07 Марта 17, 11:36

не соглашусь, ты сам пробовал на тарелочках (а НБК)? Мне очень нравится, даже НДРФ получается более питкий, мягче!!!

В предверии 8 марта желаю всем крепкой печени и пухлого кошелька - держитесь мужики!
Вчера закончил экспериментальную переработку смеси яблочных голово-хвостов на аламбике. Выход питейного продукта по АС составил 62,5% от исходника. Закончив погон и смешивание питейных фракций развел 100 мл до 42 об. и практически без "отдыха" продегустировал. К моему большому удивлению напиток выщел вполне достойный. Яблоко в запахе и в послевкусии присутствует, пьется мягко.
Теперь хочу сдать это дело в лабораторию. Вот только ценник кусается 7500 р за анализ по ГОСТу на самогон (недавно, говорят, появился такой). Может кто знает, где в Москве или области можно пристроиться за более адекватные деньги? - Отпишите в личку, заранее благодарен. 

Я понял, что мезгу вы все выбрасываете? А на кальвадос используете только сок.
Если мезгу в пакеты и на мусорку? Многовато получается. Придётся уменьшить аппетиты. Салютом я сок давил, соседи не роптали. Но тогда было 80 кг яблок. Попробую для начала 200кг.

Вот и решай. Можешь у 223 купить куб, медную тарельчатую, деф.maxufax, 07 Марта 17, 10:43

Посмотрел я его сайт http://samogon-i-vodka.ru/ пока на этом варианте и остановился. В этом случае радует, что в принципе есть серийное, проверенное производство и тут я могу купить то что мне нужно. В общем я выдохнул, буду изучать тему далее, смотреть емкости и клюшки... время еще есть а там далее видно будет...
пс всем спасибо за участие...

Мне очень нравитсяmaxufax, 07 Марта 17, 12:25

у меня изикофобия раз и я не гипнабелен. к тому же в отличии от шульмана, к ГХ отношусь положительно и с доверием а еще в моей огрызочной колонне около 20 ТТ, в отличии от твоей ТК. а стоила она мне литр насадки и литр самогона кондиционерщикам знакомым и вечер работы т.е. раз в  дешевле впрочем это скорее религиозный спор, не стоит и начинать

мезгу вы все выбрасыДядяКоля, 07 Марта 17, 13:58

клубнике нравится. и перегной из мезги хороший. а уж как ее из городской квартиры выбрасывать - да хоть в унитаз спускай ))

купить то что мне нужно.AVV, 07 Марта 17, 14:38

ну я бы всетаки посоветовал послушать советы выше и ими воспользоваться. там люди бабки зарабатывют, пойми это. это я как потративший достаточное кол-во денег в этом магазине и сейчас понимающий что зря... а мог бы  на них пару ящиков аутентичного кальвадоса купить, типа пьера маглуа ХО ((

Читаю и радуюсь. Парни о чём вы спорите. Никого не хочу поддерживать. Но! Посмотрите на производителей. Никто не использует всякие новомодные аппараты. Они что: тупые? Нет. Давайте плясать от печки. Что мы имеем ввиду под кальвадосом. Спирт, полученный из яблочного сока, выдержанный в НОВОЙ дубовой бочке большого объема. Т.е. Для них нет приоритета в запахе и вкусе яблок. Они делают так, как до них делали столетиями. Шпарят на медном кубе Брагу из сока. Потом второй раз, для экономии тары. Льют в бочку. Проходит время, и получают напиток.
Что делаем мы?
Танцуем с бубнами вокруг нашего самогона из яблок. Каждый сам решает, что ему нравится. Мне, например, без запаха и вкуса яблок вообще непонятно зачем весь этот гимор. Перелопатить 250 кг яблок, чтоб получить 20 л самогона (данные Хмеля) для заливки в бочку.
Вывод: на первый перегон нужно оборудование максимальной производительности с медью в паровой зоне. (Замучаься перегонять 240 л сидра на 40л-ом аламбике. Медь нужна, как тут писали, для "утилизации" сернистых соединений. Огромное кол-во этих продуктов утилизации соскребается со стенок медного куба.) Далее кто, во что горазд. Кто изиков гонит, кто ароматы ловит, и т.д. 500 с лишним страниц об этом. Но всё сводится к: "нравится-не нравится".
Про оборудование. (Не важно, что гоним):
1. Для первого перегона- максимально производительное с медью.
2. Для второго- по душе.
Это параметры. Под них подстраиваются все остальные.
Как-то так.

Никто не использует всякие новомодные аппараты. Они что: тупые? Нет.Chernomor, 08 Марта 17, 00:35

Вот именно! О чем идет речь? Как сделать вкусный яблочный дистиллят, или как быстрее и удобнее перегнать? Клюшка, кочерга, тарелки, о чем речь, когда даже форма шлема у аламбика имеет значение, потому как не все эфиры долетают, если что-то не так! Об этом только ленивый не писал в своих трудах.
AVV, ты сначала определись что тебе нужно, кальвадос, т.е. продукт максимально приближенный к оригиналу, или утилизация урожая чтобы побухать? Это конечно две крайности, но тебе нужно знать самому, к какому краю ты ближе, и уже от этого плясать.
Что касается аламбика и его бесполезности готов отстаивать противоположную точку зрения. Шарантский аппарат, т.е. тот, который идет с предподогревателем, работает в непрерывном режиме пока есть сырьё, и без геммора. Если важно качество и есть деньги - рекомендую.

AVV, ты сначала определись что тебе нужно, кальвадос, т.е. продукт максимально приближенный к оригиналу, или утилизация урожая чтобы побухать?Mihan, 08 Марта 17, 02:39

Постараюсь раскрыть свое понимание по этому вопросу.
Ну во первых, если бы  хотел иметь простой самогон со вкусом яблока, в эту тему и не писал бы. Мне было бы достаточно купить самогонный аппарат (можно и дишманский) нагнать спирта и смешать его с яблочным соком, перегнать повторно, опять разбавить и вуаля - сурово и побухать само то. Я не зря пришел в ветку именно кальвадоса и вообще фруктового самогона, связанно это с тем что  живу на земле и имею не плохой сад, которому в этом году исполниться 4-7 лет и именно в этом году впервые (теоретически пока т.к очень сомневаюсь, что этот год яблони переживут без потерь)встанет вопрос: Что делать с яблоками? Сам больше не пьющий, чем даже выпивающий, соответственно процесс производства самогона для меня прежде всего будет связан с качеством получения продукта (время не особо важно)и безусловно неким азартом... Хотя с вином в этом году получилось так, что уже на сей момент в погребе осталось всего 20 литров, все родственники разобрали )) так и не попробовал нормального вина. Теперь что касается оборудования: я точно не буду зарабатывать на этом, тратить на это увлечение много времени или пытаться стать великим мастером самогоноварения, я не являюсь ценителем крепких напитков или дегустатором и в общем то не хочу им быть. Но при всем этом я смогу отличить хороший напиток от пойла, какого бы это алкоголя это не касалось и для меня важно получить удовольствие от употребления алкоголя чем набухаться. Те же хорошие виски с удовольствием пригубну в хорошей компании. Так вот учитывая все вышеизложенное, безусловно я бы хотел получить напиток максимально приближенный к оригиналу, но при этом не становиться рабом кальвадоса как в части оборудования, так и вообще его производства ( при этом не исключаю, что в итоге только его делать и буду, но нужно пройти путь что бы это решение принять). Соответственно на сей момент стоит вопрос о начале пути именно во фруктовом самогоне с приоритетом - кальвадос. Из того что мне удалось понять на данный момент:
1. Медь в месте где пар - обязательна.
2. Емкость не менее 30 литров
3. Медная клюшка и царга - универсальное решения для любого фруктового самогона (при надлежащей подготовки сырья, можно достичь отличного результата)
Что мне пока не понятно:
1. Тэн? Нужны ли? Не будет ли подгорать фруктовая брага? Как их совмещать с индукционной плитой и нужно ли ??
2. На каких индукционных плитах можно работать с емкостями более 30 литров и вообще, как и на чем люди греют емкости более 30 литров.
3.Чем все таки клюшка и царга лучше вот этого медного дистиллятора. По словам производителей - аналога аламбика.

пс ну пока так - движемся дальше )