Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

поставьте на щепу 2 гр на литр

пойдет ли дубовая щепа для настойки или лучше подкрасить сахарной карамельюДмитрий56, 03 Авг. 17, 19:26

Короткий ответ -нет.
Более развернутый - не имеет особого значения.
А перегон всеже разбавь до 40. При 70 -ну что за отдых.

пока не разводил продукт, поставил на "отдых" его. Посоветуйте как лучше сделать.Дмитрий56, 03 Авг. 17, 19:26

пойми одно! Твой дистиллят всегда единственный в своём роде. И сравнивать его с другими не имеет особого смысла (у всех разные технологии сбраживания, добавления сахара, методов перегонки и прочих прочих других нюансов). Поэтому разлей все на части, одна под щепу 2 гр, другая под 4 гр, что-то корицы добавь, остатки просто по белому в бутылку. И через время пробуй, что больше по вкусу твоему придётся, то и делай на будущее.

Добавлено через 4мин.:

Ну и разбавить до 40 как написал James, нужно сразу. Иначе потом разбавишь, нюхнешь и все перегонять заново придётся.

Ну и разбавить до 40 как написал James,NeoSpiritus, 04 Авг. 17, 00:19

Смотря что он еще с ним делать будет , может потерять спиртуозность . И какая ему самому итоговая нравится ?
Мне вообще свой дистиллят нравится 42, Французский понравился он был 40, друг делает 38

Ну и разбавить до 40 как написал James,
NeoSpiritus, Сегодня, 00:19
а на щепе он потом сколько % потеряет ?Буканьер, 04 Авг. 17, 02:19

0%.

Спасибо за советы и подсказки. Буду дальше экспериментировать с продуктом.

дубовая щепа для настойки или лучше подкрасить сахарной карамелью?Дмитрий56, 03 Авг. 17, 19:26

Это же совершенно разные вещи. Я бы конечно поставил на щепу, периодически аэрировал. Через полгодика посмотрел бы что получилось. И ещё полгодика аэрировал бы, сняв со щепы. А вот потом, если цвет не устраивает, можно подкрасить колером.
И да, ставил бы сортировку градусов 45 крепости.

ставил бы сортировку градусов 45 крепости.Paganell, 04 Авг. 17, 07:45

а вот таких советов я б не стал давать

Я ставлю 55*. Потом довожу до питейной крепости, в зависимости от жадности ангелов. Если залить 45, через полгода можно получить готовый 40* напиток, опять от ангелов зависит. Уж 40 точно заливать не стоит.

Я ставлю 55Paganell, 05 Авг. 17, 08:54

а советую

ставил бы сортировку градусов 45 крепостиPaganell, 04 Авг. 17, 07:45

от ангелов зависитPaganell, 05 Авг. 17, 08:54

на щепе не водятся ангелы.
Дмитрий56, ставь на выдержку не ниже 60%, вкуснее будет. а при 40-45 в основном экстрагируются танины

не разу ангелы 5 % не снимали,максимум 3%

Еще раз спасибо всем за советы и подсказки, развел до 45% поставил на двух видах щепы, покупная и своя проваренная и обжаренная. Покупная через сутки уже цвет дала, а своя только начала окрашиваться. Также оставил белую для сравнения. Надо еще яблок набирать и делать заготовку...

Покупная через сутки уже цвет далаДмитрий56, 05 Авг. 17, 21:23

за ней следи и пробуй, по любому не подготовленная, получишь плинтус. Я брал якобы готовую, но позвонил и спросил, ни хрена ее никто не готовит, пожарили и все.

покупную щепу промывал?

покупную щепу промывал?тарантулл, 05 Авг. 17, 21:37

Ошпарил кипятком и просушил, а потом только в банку.

Ошпарил кипятком и просушил, а потом только в банку.Дмитрий56, 05 Авг. 17, 21:51

однозначно тогда не передерживай на ней. Пропарил бы ее с часик хотя бы.

парил щепу около часа
краски слилось прилично
потом подсохла и в духовку ее, под 200 градусов
аромат ванилью гулял потом по кухне очень долго

я три разу воду меняю ,пробую ее на вкус (как пропадает неприятный вкус засыпаю)

парил щепу около часа
краски слилось прилично
потом подсохла и в духовку ее, под 200 градусов
аромат ванилью гулял потом по кухне очень долгоSergT, 05 Авг. 17, 21:57

вот это правильно. Кальвадос достаточно дорог, чтобы его испортить дубовой щепой:) или бочка или щепа 100% подходящая.

А соду в подготовки щепы кто нибудь применяет и сколько вы держите на щепе ?