Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Жмых с водой и остатками сока прекрасно отжимается руками через москитную сетку. Порциями примерно по 1 кг.

Papic,Прошлые года отжимал филипсом, он трет очень мелко. Пены очень много, но в приемной емкости есть перегородка, которая позволяет налить чистый сок. В этом году Нептун, у него терка на порядок грубее. Я думал пены не будет, как это бывает при отжиме стружки. Нифига, так же. Эту пену ничего не берет, она через чулок проходит без изменений. Если ее сбросить в жмых и его отжать (я про центрифугу, либо вручную), то она как феникс, тут как тут. Какая у нее природа, не знаю, мне есть чем голову занять и без нее
Поэтому, чтобы она место в бродильнике не занимала, я ее отдельно обрабатывал. Можно простым отстоем, а можно с дрожжами - это работает. Сейчас пока сока мало, она не парит.
Кстати,добавлю, из мешка со жмыхом самотеком вытекает немного другой сок, он уже с бОльшим количеством пектина, такой загущеный и без пены совсем.

Жмых с водой и остатками сока прекрасно отжимается руками через москитную сеткуVF56, 28 Авг. 17, 12:05

Ребята, что-то я не пойму, вы по ведру сока сбраживаете? Кто через сетку цедит, кто через мешок, кто через колготки ( это ж какая задница у жены должна быть, чтобы на бочку кальвадоса сока нацедить

) Неужели сложно простейший пресс сотворить?

Добавлено через 8мин.:

она как феникс, тут как тут.James, 28 Авг. 17, 12:11

Я уже писАл, что нет материала для фильтра лучше джинсы. Пену тоже держит!

Дед31,

вы по ведру сока сбраживаетеДед31, 28 Авг. 17, 12:15

вот как перестал по ведру сока отжимать, так и фильтровать завязал. а про пресс думаю. но пока есть соковыжималка, ей и пользуюсь. расстраивает только меньший по сравнению с прессом выход сока - жом стоит дожимать прессом

В довесок к отжиму. Некогда делать пресс, хотя все есть для него. А вот сок после нептуна я через холщовый мешок(их у меня два вида - один как джинса, а второй более тонкий. Даже муть осаживает.

нет материала для фильтра лучше джинсы. Пену тоже держитДед31, 28 Авг. 17, 12:15

Если говорить о прессе, то сразу возникает дробилка. В этом случае про пену и разговоров не будет. Джинса или нетканка -это уже нюансы. Прямой, как меч, лежит путь самурая. Но есть и другие дороги. Бочку сока конечно никто в здравом уме через колготки фильтровать не будет. Мы говорим о средней степени помешательства, когда сок отжимается приличной центробежной выжималкой. Бочка набегает за несколько часов, а пастилы совсем не хочется.

а пастилы совсем не хочется.James, 28 Авг. 17, 13:27

вполне нормальная пастила получается у жены. ей нравится. но по мне - жом через блендер стоит пропустить. да, и яблоки приходится мыть и огрызки вырезать

отжимается приличной центробежной выжималкой.James, 28 Авг. 17, 13:27

Вот прошлые годы Борком выжимал. Куда уж приличнее. А пена задолбала. Сейчас дробилку делаю.

Я только в начале Пути... яблоки на Нептуне,а жом на сутки отлежится,че солью добавлю в сок,в жом сахарку и сброжу.Сделаю НДРФ,на коротыше из него и потом купажну с дистом из сока.Этот вариант в виду малого колич.доступных-халявных яблок в этом году у меня. К стати ГХ сделаю,че там на жеме на метанолит,самому интересно. Наш ГОСТ на плодовые до 2г/дм3, допускает. 

жом на сутки отлежится7721, 28 Авг. 17, 13:48

Это конечно правильнее, а сколько вытекает? ну или проще - как ты оцениваешь влажность жмыха при этом?
Papic, а червяков - на котлеты!

как ты оцениваешь влажность жмыхаJames, 28 Авг. 17, 14:41

я по весу пробовал прикидывать - получалось что то типа 50-60% сока на выходе. остальное - жом. ИМХО сока в яблоках можно до 80% от массы отжать - получается процентов 20-30 теряем в жоме. экономически пресс нужен только при больших объемах, получается?

сколько вытекает?James, 28 Авг. 17, 14:41

Мне Борк выдал 350 литров с 500 кг яблок.
Вроде выход хороший, но запарился по одному яблочку пихать и сеточку регулярно чистить.
Дробилка + пресс рулят

Центрифугой (Фея-2000) я иногда отжимал из мокрого жмыха столько же, сколько давала соковыжималка. Это были разные яблоки и дикие и недоспелые и вялые и "вареные". Из свежих осенних основная масса сока выходила сразу из филипса. Общее количество при  всех этих манипуляциях я оцениваю максимум в 2/3 от веса яблок. 20% сока мне было бы жалко терять на очень вкусных и сладких яблоках. А на том, что сейчас идет - нет. Пусть червяки в компостной яме жируют, там их столько...

Тем не менее, я уже готов был весной приступить к изготовлению рамочного пресса,и для дробилки уже весь комплект приготовил, но brig62 с панталыку сбил, Нептуна привез.
Так что пресс откладывается.

James, я после нептуна хотел дожимать, по проекту коллеги Mihan'a,  но не срослось. Кстати нептуны свободно продаются, в мегастрое видел, а в дорожном переулке почти всегда есть.

Всем привет, коллеги. Искал по поиску, но не нашел ничего по поводу яблочного порошка. Не знаю в эту тему писать или нет, но все же спрошу. Сегодня ездил в районный городок маленький, где я обычно затариваюсь всевозможной мукой на рынке корма для скота. И увидел что продают яблочный порошок по цене в 7 рублей за 1кг. Цена очень заманчивая. Кальвадос никогда не делал, но вот на днях собираюсь. Даже нептуна прикупил. А тут вот на глаза этот порошок попался. Имел ли кто опыт с таковым? Наверняка я думаю там с косточками вместе перемол. Или ткните носом где это обсуждалось.

Бурбончик, боюсь что нигде. я первый раз про такой порошок слышу. скотину кормить наверное ОК, но из чего его сделали боюсь что никто точно не знает... подозреваю что это сушеный жоп после отжима сока

Papic, Вот и я так подумал, поэтому и брать пока не стал, до выяснений.

Гугл выдает первой же ссылкой, что это якобы прям натуральное яблочное пюре, обезвоженное в сушилках и смешанное с небольшим количеством крахмала или манки. Используется для приготовления муссов или киселей. Но написать можно что угодно

ради спортивного интереса я бы попробывал.

Да ладно!,  не издевайтесь над собой, сделайте просто сахарной самогонки...