Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

От кожуры яблок
От семечек горечь

Сегодня попробовал перегнать яблочную брагу. Хотел попробовать на неполной насадке сразу за один прогон, но обдирает аромат наглухо. Запустил на прямотоке. Аромат при перегоне напоминает какой то химический. Гнал до 98.5 в кубе. Вот несколько часов этот сырец постоял и вообще практически ничего нет. Кто подскажет почему. Или потом яюлочный аромат проявится?

Много сахара было в браге.
Пусть отдохнёт, месяц. Запах будет.

Много сахара было в браге.gal, 01 Сент. 17, 23:29

Да на 20 литров 400 грамм всего! Сырец перегонять дальше или ждать?

Аромат в головах поэтому надо порционные ёмкости и четко разделить головы и подголовники.
Как выгонишь до суха отбери ароматные воды.

Смешайте с телом.

gal, У меня куб не большой. Поэтому перегонял частями. Головы сначала 5% потом еще 5%. Запах все больше какой то химический. Все брал в одну емкость на сырец. Но после 96 в кубе уже даже этого химического аромата не было. До 98.5 вообще ничего приятного не было. Вот и вопрос, на какой стадии ароматные головы?

После 100 гр.

Добавлено через 17мин.:

После всех перегонок отложи банки в сторону,на месяц а лучше на три.
Потом ещё раз все понюхать.

После 100 гр.gal, 02 Сент. 17, 06:20

Честно не понял! Делаю второй дробный. Вот здесь головы по частям, тело до 40-50 в струе, остальное хвосты. Так?

второйVF56, 02 Сент. 17, 06:43

Извините, ароматные воды отбирать при  перегоне браги.

Если СС вторая дробная, тогда по методу Габриэля, для фруктовых.

Набери в поиске отгабриэлить.. Яндекс..
Ссылка даст возможность изучить соседей.

gal, Имеется ввиду прямые перегоны для укрепления?

Да и изики уйдут,

gal, Головы на крайнем перегоне?

Их почти не будет, у меня подголовники вылетали, но дробно гнать.

gal, Давай еще раз по порядку. Из браги первый перегон- головы отбираем? До скольки гоним? Второй что отбираем? и третий?

По Габриэлю
1 погон
Т1 до 94 гр. в кубе.
Т2 до 99 гр.в кубе.
После 100 гр. в кубе можно отобрать ароматные воды.

Т2 ещё 3 раза перегон без разбавления, с отбором голов 50 мл.
5 й перегон до температуры 81 в кубе, дробно с укреплением.

Т1 разбавить до 12 гр., тщательно перегнать с отбором голов и подголовников.
Тело во второй погон
Вроде все
Подголовники пригодятся для купажа.

5 й перегон до температуры 81gal, 02 Сент. 17, 11:31

зачем аж 5 перегонов?

У каждого своя методика.
Попробовал как уважаемый Габриэль делает, понравилось.

Есть желание собирать грабли те изики пожалуйста, делайте по своему усмотрению.

Коллеги, вот тут почитайте (на первой странице даже ссылка есть). Не надо на т1 и Т2 делить.


[сообщение #12488425]VF56,

Люди расскажите мне где вы в яблочном дисте изики находите? Вот к чему все эти танцы с бубном т1 т2 т2.5
Всего то нужно:  подготовка виноматериал, правильное сбраживание, классическая перегонка, бочковая выдержка. И ВСЁ! Ну если кому то хочется ради бога, только результаты сомнительные

Dimonxxx, ты видимо из или не искал, или не то искал я нахожу, довольно четко. И от сырья не зависит никак...