Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

СС простоял две недели. Проявился четкий яблочный аромат но и паралельно сивуха. Брага перегонялась на ТЕНах. Сейчас в кубик ввариваю муфту для барботера. Остальные 200 с лишним литров буду пробовать паром. Яблоки продолжают созревать!

Добавлено через 2ч. 51мин.:

Papic, Вот сейчас будет много материала для эксперементов.Сегодня вечером еще литров 20 добавится. Так что есть на чем пробовать. В первую очередь меня интересует результаты анализа при Отгабриэливании. На солодововой в гост попал нормально, но для себя считаю надо делать намного чище. Намного чище получил прямо из браги на короткой насадке на БКМ Марта. Выше верхнего предела ГОСТа. Вот и сейчас думаю после пара СС также перегнать. На солодовой аромат был.

В кладовке стоит 60 литров яблоБраги(там +6С) попробовал как советуют здесь коллеги  ;То есть первые 20 литров перегнал и получил 4L СС где-то 40%.
2) Добавил эти 4L в 15L яблоБраги и перегнал с отбором голов/хвостов = получилось 4,5 литра 80% дистилята с хорошей оргоналептикой яблока.
3)Залил в бочку разбавив до 60%

РЕМАРКА : Второй перегон(для бочки) оборудование : небольшая царга 500мм с медной насадкой + прямоточник, куб имеет подводы барботер для пара+нагрев ТЭНами.
Сначало нагреваю ТЭНами и отбираю головы покапельно на ТЭНах, затем уже разогретый парогенератор подключаю в схему нагрева и беру при помощи пара  4,5L основного тела при его помощи.(Нагрев ТЭнами при заборе тела - отключен!)
Всего получилось где-то 4,5 литров тела крепостью около 80%

Такая схема имеет место быть.

Кстати  проводил эксперименты и заливал в бочку после прямотока ( тело) ВКУСНО ,но есть(чувствуется) примесь сивухи, после этого перешел на выше упомянутую схему.
Всем доброго настроения
С уважением Максим Георгиевич.

WanhaKettu, а кто тебе это посоветовал? Я про такой метод первый раз слышу

WanhaKettu, а кто тебе это посоветовал? Я про такой метод первый раз слышуPapic, 20 Сент. 17, 22:05

Брат в этой же ветке если почитать такой метод присутствет.Я его немного усовершенствовал.

Меня тоже удивил этот метод. Не как не пойму в чем смысл? Ну укрепил ты сырьё, и что?

WanhaKettu, что бы усовершенствовать, надо хотЯ бы принцип действия понЯть. Я же этого у тебЯ не ощутил, извини

Добавил эти 4L в 15L яблоБраги и перегнал с отбором голов/хвостов = получилось 4,5 литра 80% дистилята с хорошей оргоналептикой яблока.WanhaKettu, 20 Сент. 17, 20:50

Мне это напомнило мацерацию.

Это как сделать очень плохой СС и отправить его на второй перегон. Или как что-то среднее между одним и двумя перегонами. Полтора перегона.

не пойму в чем смысл?Dimonxxx, 20 Сент. 17, 22:41

Или как что-то среднее между одним и двумя перегонами.Paganell, 21 Сент. 17, 14:38

Да нет! Это просто немного укрепленная брага. При перегоне получит чище продукт на 1%-2% и в итоге все дерьмо в бочке.

Добавлено через 50мин.:

! Вчера отдал на анализ абрикосовую отгабриэленную.VF56, 19 Сент. 17, 06:43

Papic, Сегодня разговаривал с завлабораторией. Все довольно чистое. В том числе и метанол в ГОСТе. Заберу ГХ отпишусь. Абрикос был с кожурой и мякотью.

Все довольно чистоеVF56, 21 Сент. 17, 15:31

А органолептика? Или не успел оценить?

Вроде бы как и довольно неплохо. Я 7 литров поставил на щепу и 3 литра оставил белой. Сегодня дал на пробу нашему коллеге. Что он скажет?

Всем привет.
Купил себе отличный пресс для яблок. Не знаю как тут модераторы - может сочтут рекламой, но я его брал практически вслепую, поэтому решил сделать для других небольшой обзор.
Еще вопрсо (уже задал в теме про сбраживание, но там тихо...).
Уехал на дачу без винных дрожей, а надо на выходных забродить яблочного сусла.
Есть - сухие, пресованые и бродящее сусло с прошлых выходных... Посоветуйте чем лучше забродить и как?
Спасибо!

бродящее сусло с прошлых выходныхdelk78, 22 Сент. 17, 12:33

Papic, спасибо. А как конкретно это сделать? Ну т.е. просто зачерпнуть бродящиго сусла и влить в новое? Солько лучше перелить - процентов 10% или поболее?

delk78, чем больше тем лучше, самый минимум 5% до до 20-25%. Я такой процесс называю обменным переливанием - отливаешь бродящее, заливаешь туда столько же сока сколько отлил, и бродящее в сок. Чем больше дрожжей с бродящим суслом внести, тем они активнее подавят конкурирующую микрофлору.

Тогда вообще - пополам на пополам - идеальный вариант. Т.е. 50% бродящих заменяем свежим соком, а в свежий сок - 50% забранных от бродящего. Это если объемы одинаковы. Иначе - если объемы разные, то оба сока делим пополам  и смешиваем свежий с несвежим.

Есть какие-то неосознанные сомнения насчет такой схемы, связанные, наверное, с тем, что обычно сусло стараюсь не трогать... Не скиснет ничего?

delk78, с чего ему скисать то?

А вот есть ли смысл сбраживать на остатках уже отбродившего сусла(осадке) или лучше дохляки не трогать и в утиль? Просто тоже не закупил винных, думаю или на диких поставить или остаток винных в меньшей дозе внести... Или то что выше спросил?

Аспирант62, а какие конретно предосторожности, учитывая что новый сок, мягко говоря, нестерилен (ну мою я, конечно, яблоки, но не с мылом же и без кипячения)...? Что имеете ввиду то-есть?
Privodchik, а как правильно на диких? Я помню читал, что просто не надо мыть яблоки... Но это значит что с земли уже, наверное, опадыши, не подойдут, ибо их то точно надо мыть (в земле они частично)... Или как-то хитрее эти дикие надо готовить?
Видел, кстати, на некоторых яблоках, подгнивших, что-то по цвету напоминающее дрожжи... Капельки такие... Оно?