БКМ -ТРУБА -42 ИЛИ УНИВЕРСАЛЬНАЯ КОЛОННА ,

Март, всегда есть куча вариантов, вот, сейчас прогоняю сырец через 2,7 м вышку, без Уно(оно у мну ограничивает скорость, а завтра в пять утра на рыбный промысел, я ж звеньевой, а кефаль , вроде, по,вилась )на второй рект буду пастеризировать, и якорь мне в жопу, если в люкс не выскочу.

увидишь там мое предложение начинать перегон браги с удаления изиковМарт, 13 Авг. 19, 17:32

Видел я... Март, так Снабирование до 96+% на то и заточено, чтобы отсекать изики и кислоты. Я только так брагу на НДРФ и перегоняю.
Вот цитата сообщения АлексеяТ:

1. Снабби. нужно получать от 96.2% и выше. Тогда и сивуху срубим.  и с кислОтами разберемся
При отжиме 95.3%  кислОт в 2 раза поболее. сивухи аж в 40 раз....
2. ГМ=5, Тстарта=28 и  ГЦ.  позволяют снизить кислОты в 3 раза, скорость = 24-28 часов
3. щелочь в СС. конкретно убивает эфирку. в ноль. и снижает кислОты еще в 2...5 раз. Навеска 0.2 гр/литр АС (после Снабби)

Еще раз !убрать пичину ,т е сивуху с браги !а способов через жопу к терням у нас навалом !т е начинать перегон браги с удаления причины образования кислот ! И в дальнейшем голов думаю ,,,уверен технически это задача решаемая как и все ,которые решали раньше ,! Эт пока мой путь ,а колеги ,пусть своим идут ,!то ж нужно !Саня Загал ,пример со снобированием и 96,2 ,и 95 ,я учитываю ,но это из далеко другой оперы !

Добавлено через 6мин.:

В общем с эксперементами я вроде как завязал !и так все на мази ,а тут думаю вернутся ,и поработать в этом направлении ,здесь есть интерес !

начинать перегон браги с удаления причины образования кислот !Март, 13 Авг. 19, 21:42

Как то ты, Март, глубоко копнул. Но кажется не в ту сторону. Я конечно небольшой знаток, но знаю, что кислоты образуются в процессе брожения. А вот на счет образования кислот в кубе при перегонке пока не слышал.

Сань кислоты сидят в браге в высших спиртах /их и нужно выкинуть что в дальнейшем не был
О грязи ,и не было эротефикации ,.!убрать первопричину !эротефикации !

Отв.13105  07 Авг. 19, 22:27[/quote]

Слава богу! Всего 4 ведра яблок! Все в основном висят. Первые 8 литров сока на кальвадос поставил.VF56, 07 Авг. 19, 22:27

Что с грушами делать ? Опадышей ведра 4, а будут ещё. Яблок столько же, будет намного больше.
Груши просто на самогон, на Бекмайе например, или на диких ?
Всё в кучу на диких или на лавлинах ?
Тема не та... кальвадос тоже не о грушах...

Всё в кучуПикаль, 14 Авг. 19, 19:35

на любых.

Что с грушами делать ?Пикаль, 14 Авг. 19, 19:35

Виктор, все тоже самое, что и с яблоками.

Груши просто на самогон, на Бекмайе например, или на диких ?Пикаль, 14 Авг. 19, 19:35

Зря ты так про самогон, отличнейший дист выходит из груш.
Если не дозрела я бы на дикие дрожжи не надеялся, любые хлебопекарные можно использовать. Финансы если позволяют вноси ЧКД для фруктов.

Груша дозрела, сладкая с кислинкой, но аромата нет ! Вот поздняя у меня есть, там сильнейший аромат дюшеса, как конфеты,сладкая, в сентябре- октябре, но есть не очень приятно- зернистая, как неварёную манную крупу ешь ! Вот её наверное хорошо на дист.
Но как понял, бродить надо в холоде, погреб есть, и до весны.

Добавлено через 6мин.:

Завтра и в субботу опробую наконец дробилку и корзиночный пресс,сегодня жена два мешка сшила из двунитки диагонали.Вёдер 6-8 смеси, груши, анис, мелба,коричное полосатое, антоновка, Орловские какие-то зимние ( сейчас как камень ), ещё сорта 3 разных....

Добавлено через 3мин.:

вноси ЧКД для фруктов.kobnik, 15 Авг. 19, 09:44

Купил в Китае 10 пачек "Дрожжи винные Lalvin - 1118 5 гр", буду пробовать...
Такие:

Пикаль, я ставил на таких, диких и спиртовых. Разницы не заметил!

Пикаль, просто жми в одну тару и груши и яблоки, сделаешь брэнди в результате. Дрожжи сразу только вноси

Отжал 13 литров. Пресс корзиночный очень понравился, дробилку надо доработать, требует подталкивания. Точнее засыпаешь ведро- затем подтолкнуть несколько раз, секунд 10-20 и ведра нет, фракция- каша до 5 мм, проскакивают шкурки. Движка на 1.1 квт с конденсаторами с запасом. Мацерация 12 часов.
10 делений по сахаромеру, РН 3.35, вкусный ( много груш).Добавил лалвины- продить стало на следующий день, активно ! Температура в помещении 16 градусов.
Сахара не надо ? ведь будет не больше 5 % спирта . Бродить и правда всю зиму в погребе ?

Добавлено через 4мин.:

Пикаль, я ставил на таких, диких и спиртовых. Разницы не заметил!VF56, 17 Авг. 19, 14:26

По твоей рекомендации купил Lalvin EC-1118

Да и в других ветках говорили, что на ЧКД меньше вероятность скисания..

Добавлено через 10мин.:

Пресс и отжимка, крепкая, практически сухая.

Пикаль, рейки из чего? Обрабатывал?

Пикаль, рейки из чего? Обрабатывал?VF56, 18 Авг. 19, 21:57

Во дворе спилили клён, засохший. Набрал на всякий чурок, лежали года три...Распилил на рейки,пропитал льняным маслом из аптеки осенью, сохли до лета...
А может ясень, до сих пор сомневаюсь,там росли только клёны и ясени, но на ясень похоже, но не очень.
Думаю берёза будет ещё лучше, и доступнее, дрова.

Сахара не надо ? ведь будет не больше 5 % спиртаПикаль, 18 Авг. 19, 19:53

Виктор, сахар нужно добавить так, чтобы после сбраживания получилась крепость 9%. Раз ты рассчитал что у тебя получается 5%, то объяснять действия думаю не нужно.

чтобы после сбраживания получилась крепость 9%.ZagAl, 18 Авг. 19, 22:39

Это из условий сохранности ? А как же сидр ? Сознаюсь, в голове каша. То без воды и сахара, то с инвертированным сахаром, то хлебопекарные нельзя ни в коем случае, то с Воронежскими....
Вроде не по теме, но как же трудно скакать по темам, когда здесь есть люди, которые ответят на все вопросы ! Как на нашей БКМ, используя пропадающие яблоки, получить достойный продукт ! Прикинул, в прошлом году вёдер 100 в помойку...
Это я в качестве извинения, что не совсем по теме....

Добавлено через 7мин.:

На всякий, ещё полезная фотка...

По твоей рекомендации купил Lalvin EC-1118Пикаль, 18 Авг. 19, 19:53

их рекомендуют. Я сам не знаю на каких ставить. Лавов осталось пол пакктика, стоит ли заморачиваться?

сахар нужно добавить так, чтобы после сбраживания получилась крепость 9%ZagAl, 18 Авг. 19, 22:39

Саня, вот я бы так не делал и не делаю. Что бы получить 100% обалденный дистиллят, не надо никакого сахара, пускай будет малый , очень малый выход, НО, органолептика просто шикарнейшая. А вот мезгу потом уже можно бодяжить с сахаром и водой, и на любых дрожжах, вкус и петейность будут тоже хорошие, но с чистым соком и рядом не стояли.
В первый раз с 50ти литров сока выгнал 1250мл 92%об дистиллята. Во второй раз с этого количества выгнал на 100мл больше. Сейчас третья партия бродит. Дрожжи вносил Дабл-ю снейк для фруктов.

В первый раз с 50ти литров сока выгнал 1250мл 92%об дистиллята.kobnik, 19 Авг. 19, 07:49

Сколько по времени бродило ?
Если можно, как получал дистиллят из яблочного вина ?( диаметр царги,УНО,УПО,сколько мочалок,  сколько перегонов,мощность,с какой скоростью отбирал,давление, до какой крепости в струе....., ну всё, что возможно, что вспомнишь)

хлебопекарные нельзя ни в коем случаеПикаль, 18 Авг. 19, 23:04

Если желаем получить вино (которое и должно идти на перегонку), а не брагу, то мое ИМХО, можно добавить именно винные дрожжи в строго рекомендованных пропорциях. Если их нет, то можно добавить жмень ягод содержащих на себе винные дрожжи - виноград (изюм тоже), малина, черная смородина... Первые три дня горловина закрывается пушистым ватным тампоном (чтобы воздух мог поступать), затем гидрозатвор. Сбраживание при комнатной температуре будет идти несколько месяцев.

с 50ти литров сока выгнал 1250мл 92%об дистиллятаkobnik, 19 Авг. 19, 07:49

На мой взгля в таком варианте "овчинка выделки не стоит". Во первых очень маленький выход, во вторых при малой спиртуозности высока вероятность заражения вина.
Сахар добавляется в зависимости от сахаристости яблочного сока. При этом добавка сахара составит максимум 80 грамм на литр сока.