Сахар который не бродит

Макс Щепкин61, Сахар увеличивает плотность жидкости - ареометр всплывает. Спирт уменьшает плотность жидкости - ареометр тонет. В барде спирта нет, вот ареометр и начинает показывать содержание сахара.

начинает показывать содержание сахараВесельчак Ы, 05 Окт. 20, 19:22

- Т.е. у нас ВСЕГДА не смотря ни на что потери по сахару из за этого? И что поплавки делают без учёта таких изменений? Почему же дрожжи не едят этот сахар, сколько бы брага не стояла?

Почему же дрожжи не едят этот сахар, сколько бы брага не стояла?Макс Щепкин61, 05 Окт. 20, 19:31

Потому,что такой сахар. Наверное..
Сахаромер-баловство. Ориентируйся на выход АС с 1 кг,по этому показателю и можно судить о качестве сахара.

Т.е. у нас ВСЕГДА не смотря ни на что потери по сахару из за этого? И что поплавки делают без учёта таких изменений?Макс Щепкин61, 05 Окт. 20, 19:31

Не у нас, а у тебя. Поплавки тоже у тебя, у остальных - ареометры.

Потому,что такой сахар. Наверное..Самовариус, 06 Окт. 20, 05:17

Или дрожжи попались такие или я рукожопый, но всё же испортить сахарную самому я х.з. что нужно сделать для этого. Сейчас вот выбродила на воронежских (первый раз использовал) сравню.

Макс Щепкин61,

Ориентируйся на выход АССамовариус, 06 Окт. 20, 05:17

Поставлен собственный (всемирный, всероссийский?) антирекорд. 20 кг сахара-песка полностью отбродили (брага горько-кисловатая, без сладости, гидрозатвор молчит 3 дня как). На выходе 13 литров 60-градусного сырца. То есть, 7800 мл абс. спирта. Арифметика говорит, что из 1 кг сахара получилось 390 мл спирта. Мой обычный результат варьируется от 540 до 600 мл. Сахар из Ашана. Интересно, чем сахар умудрились разбавить? Не рекомендую там покупать.

Ни чё, еще чуть чуть и начнем плакать. От счастья. Так хорошо бродить будет.
А если серьезно то. Сахарные заводы несколько последних лет работали "на склад". Был избыток, перепроизводство, сахара.
Несколько заводов даже закрыли.Что бы подольше сохранить товарный вид сахара до отгрузки в торговую сеть, в него сыпали антислеживатель, по полной программе.Он все и портит.
Например Е552 один из них. Закончится этот законсервированный сахар, и будет нам счастье.
У кулинаров тоже есть тема "соль которой нельзя консервировать" по той же причине.

Например Е552 один из них. Закончится этот законсервированный сахар, и будет нам счастье.
У кулинаров тоже есть тема "соль которой нельзя консервировать" по той же причине.Хе-Хе, 18 Мая 21, 20:23

БРЕД! БРЕД! БРЕД!

Например Е552Хе-Хе, 18 Мая 21, 20:23

Силикат кальция. Как он может ингибировать брожение?

БРЕД! БРЕД! БРЕД!Olkan, 18 Мая 21, 21:02

Зашел, опорожнил свою прямую кишку и пошел дальше? Ну да ладно, хоть в этом я тебе помог.
А антислеживателей много, кто чё конкретно сыплет в сахар коммерческая тайна.

Хе-Хе, Тут проблема в этом -

брага горько-кисловатая, без сладостиSonologist, 18 Мая 21, 14:39

Мне такой сахар попадался,но брага сластила,а тут не сластит.

Простейшие подсчеты подсказывают что рептилоиды из ашана заменили почти треть сахарозы в сахаре на некий тайнокоммерческий антислеживатель 😁 Или же они использовали еще какой-то подлый препарат, забивающий сладкий вкус с одновременной имитацией вкуса полностью сбродившей браги.
И самое главное: килограмм этого препарата не должен стоить дороже килограмма сахара, иначе не очень понятна экономическая суть данного действа.

Бред-не бред, но сахарная брага у меня уже несколько лет идет "на автомате", то есть все условия практически одинаковые: дрожжи одни и те же, подкормка, гидромодуль и т.д тоже. Разнится немного время сбраживания (отношу это к разнице температуры). Но чтобы такой облом с выходом?! Грешить можно только на сахар.

Зашел, опорожнил свою прямую кишку и пошел дальше?Хе-Хе, 18 Мая 21, 21:21

Именно так и надлежит поступать с бредогенераторами. Вот прям в лицо. Чтобы другие на чушь не повелись.

Весна еще не закончилась, а весной обострения всякие. Ну да ладно. По делу:
ГОСТ 33222-2015 Сахар белый.
Есть к нему приложение:
Поправка к ГОСТ 33222-2015
Дата введения в действие: 28.03.2017
Здесь добавлены антислеживатели, которые разрешили сыпать в сахарную пудру, кроме крахмала:
Трикальцийфосфат
Карбонат магния
Двуокись кремния
Силикат кальция
Трисиликат магния
Максимальный уровень содержания антислеживающих агентов 1,5% отдельно или в комбинации.
А теперь вопросы.
По ГОСТУ ли сделан магазинный сахар, или по местным ТУ?
Последняя ли поправка за 2015 год, или в следующей разрешили сыпать в сахар еще какую хрень?

В теме про подкормки для брожения люди ноги в кровь сбивают, разыскивая соли магния и фосфор в садовых магазинах, а они оказывается бонусом к паленому сахару прилагаются😁

marder, это не "палёный" сахар ,это забота о нас самогонщиках дабы покупали побольше и почаще и переработали старые запасы сахара...

переработали старые запасы сахараКомэск, 20 Мая 21, 20:27

Сахарной пудры же

Постоянно беру сахар в Пятерочке, у нас на крайнем севере это единственный вариант не дорого купить)