Сахар который не бродит

НЕ по теме, но всё же.  Жмень твоя не работает! При таком раскладе должно и за 7 дней сбродить. С подкормкой ещё быстрее.Pahello, 06 Марта 15, 22:31

Я знаю, просто меня это не парило никогда. На солоде запах у браги нравится больше всего, а удобрения не хочу сыпать. 10-го будет неделя, посмотрю отбродило или нет и по выходу отпишусь. А вообще пишите про сахар у кого не бродит, а то тема заглохла, у всех бродит наверное. И вообще придет mak и потрёт тут всё.

Извиняюсь, небродящий сахер? Это примерно как негорящий бензин... Оно, может, и можно так сказать, но какая-то, сцуко, эпистемологическая залупа образуется... Еще раз извиняюсь...

Carapax, Бензин тоже бодяжный бывает, ну не горит как надо в горшках и машина не едет!

Бензин тоже бодяжный бывает...Pahello, 07 Марта 15, 07:16

У мну тесть, помница, купил такой. Давай, говорит, тащи - за пол цены отдали! В ведро потом перелили - половина вода оказалась. Ну, я ему говорю: не расдвайвайсо, Палыч, как раз оно самое то, если поделить... Плять, но ржал долго

Чисто сахарную забросил уже годовщину можно справлять. Последний мешок с первого раза ни разу не сбродил в ноль. Максимум вполовину. Остывшую барду добивал по сахару и на второй раз бродило весело. И на третий. Пока не накапливал сырца на полноценный рект. Потом опять заводился через пень колоду.
Мешок изьял из багажника родственника где он долгое время катался в качестве балласта для адекватной работы аммортизаторов. И чего только не придумают лишь бы не ремонтировать.
Дык может сахар и нанюхался чего по пробкам?

Виктрыч,

Дык может сахар и нанюхался чего по пробкам?Виктрыч, 07 Марта 15, 07:31

 

    Да, в добавок, укачало!!

В конце декабря,когда все полезло вверх,решил сэкономить на дрожжах.Купил более дешевые спиртовые местного розлива.Сахар до конца никак не хотел выбраживать,да и самогон еле дотягивал до 50%.Также начал грешить на сахар,ну вот и мне такой стал попадатся,тот который не бродить.
Не смотря на повышенную цену,вернулся к своим дрожжам,Рекорд-сразу все стало на свое место.Я думаю,что химичат с дрожжами,и никак не с сахаром.

Wygas, На время того случая, когда мой сахар не бродил... дрожжи были из одной партии... другой сахар заработал сразу.

Подтверждаю, русский сахар из магнита производство Тамбов, веселый старт, на через пару дней осветление, на вкус брага сладкая. Выход 0,16 АС. Вот такая печалька.

Проблемы с брожением начались где-то осенью 14го. Думал что только у меня.Посмотрел на сайте-жалоб много. Решил поэкспериментировать.Раньше особо не заморачивался-сахар,воду,дрожжи-на глазок,чай не первый раз!Теперь,решил,надо всё по науке!Сахар по электронным весам,воду по мерной ёмкости,дрожжи,температуру-всё как положено.С середины января по сегодня сделано 5 замесов(5й пока в процессе) Во всех случаях результат абсолютно одинаков,до грамма,до градуса.  7кг сахара(из разных источников),0,5кг прессованных воронежских + 2 стол. ложки (с горкой) сухих воронежских дрожжей. Вода-30л из под крана-сутки отстоянная.Температура 25 градусов.8 дней.   Выход: СС- 10л  45%;ректификат- 0,5л головы,3л тело,0,5л хвосты.  В общем вполне приемлемо. Видимо дело не в сахаре,что-то тут другое. Или может серьёзные люди кому надо по голове настучали и те химичить перестали? Так,что я пожалуй для себя проблему закрываю.

Несколько фактов
1) тростниковый импортный сахар в пару раз дешевле местного (потому облагается пошлинами)
2) в советское время сахарозавод перерабатывал свеклу. а когда сезон/свекла заканчивалась ему везли полуфабрикат из кубы на переработку. тростниковый полуфабрикат.
3) просьба не ударяться в политику но в данном случае важно.  Порошенко изначально заработал на контрабанде тростникового сахара под видом украинского свекольного. Потом этот канал прикрыли, он стал перерабатывать его и везти в виде карамелек. с осени ограничили ввоз продукции рошен, значит на мировом рынке образовалось N тонн "лишнего" тростникового сахара.

теперь вопрос. как отличить тростниковый сахар от свекольного?

woddy, Тут наверное еще от обработки зависит .Помню ,в советские годы кубинский сахар, он был очень белый и менее сладкий-такой нам не нужен ,а вот коричневатый, тот очень дорого на ром брать, сейчас этот сахар у народа фетишь и даже стали обычный подкрашивать под него.

Внешне тростниковый не отличается от обычного.
75-80 % сахара в мире(!) производится из тростника (это дико дешево). И всего лишь 20% из свеклы.

Корчневый фетиш сахар к тростниковому имеет такое же отношение как бражка к водке. Странный недоочищенный продукт для ценителей и извращенцев.

Так и вот, НЕ РАФИНИРОВАННЫЙ КОРИЧНЕВЫЙ - он вообще не поставлялся , т.к. " слишком грязный". Хвала нынешним манагерам

Добавлено через 1мин.:

А щас - тростниковый - дескать кладезь витаминов и т. д...

Добавлено через 6мин.:

Не, помимо всего, тростник - как и ячмень - и дуб - и виноград, наследует напрямую свойства той почвы, где это выращено!!!

Добавлено через 5мин.:

Свежевыжатый тростник в разных регионах индии например, привкус разный имел. А в азии чё-то на рис похоже было... На кубе не был, сравнить не могу....

Добавлено через 4мин.:

Ну, походу, Я тростниковый извращенец, коли нормальный ром делаю изредка. А есть ещё глюкозные извращенцы...

Стараюсь брать не белоснежный, брага с таким бродит как самолет.:-) Тросниковый от свекольного думаю на вкус отличить можно. Если одинаковое количество развести в стакане с водой, свекольный будет слаще.

Да, и запах ДРУГОЙ

Да, и запах ДРУГОЙСаня Добровар, 11 Марта 15, 22:13

Да, и в воде кроме сладости специфический привкус у свекольного.

При производстве сахара, по технологии сироп сначала известкуют, что позволяет отделить всяку каку, которая выпадает в осадок. А потом сахарно-известковое молочко восстанавливают кислотами до нейтрального ph. Есть ли у кого-нибудь возможность замерить ph раствора сахара, который плохо бродит? Есть предположение, что индикатор покажет выраженную щелочную среду. Соответственно если проблема в этом, то метод борьбы - добавление кислоты.

Скоро придет PH-метр проверю, отпишусь.

 За последние несколько месяцев перебробовал сахар из Магнита, Ашана, Пятерочки и уже начал привыкать к тому, что в СС получалось не более 0.3 литра АС на кг сахара. Месяц назад купил на рынке развесной желтоватый сахар, который прдавец назвал "свекловичным".Отбродил очень быстро, выход, близкий к справочному, трижды брал у него, результат стабильный, продает мне по 65 руб., молчит, сука, где берет, хоть следи за ним.