Сахар который не бродит

0.3 литра АС на кг сахара.vidi, 12 Марта 15, 10:56

Терпеливый ты однако. Когда у меня упал меньше 0,45 я на кукурузу и зерно перешел. А за 65 сахар - это уж перебор.

Скоро придет PH-метр

Какой и где заказывал?

В китае, ссылки не могу пока вставлять.

Добавлено через 6мин.:

Кинул в ЛС

перебробовал сахар из Магнита, Ашана, Пятерочкиvidi, 12 Марта 15, 10:56

Загляни в Ленту, если она у вас есть. Там подают сахар, килограммовые пакеты, в упаковке 14 кг. Называется "365 дней",стоимость не помню, но однозначно дешевле. Выход с дрожжами Пакмайя всегда стабильный и близкий к расчетному. И продукт получается хороший.

Загляни в Ленту, если она у вас есть. Там подают сахар, килограммовые пакеты, в упаковке 14 кг. Называется "365 дней",стоимость не помню, но однозначно дешевле.Александр956, 13 Марта 15, 23:03

Позавчера в Ленту заглядывал, там этого "365 дней" 2 вида: российский 52руб и белорусский по 54

Это надо с производителями разбираться, 365 дней это собственная продукция "ленты". А на каком заводе сахарок сделан, вопрос. Брал я как то этот сахар не для наших целей, так чай пить на работе, так вот этот сахар ( ну по крайней мере в нашей ленте) вообще не сладкий. С тех пор скептически отношусь к нему. Быть может зря?

Позавчера в Ленту заглядывал, там этого "365 дней" 2 вида: российский 52руб и белорусский по 54Sergnikow, 13 Марта 15, 22:13

Уточнил 365-й, по упаковке, производство Россия, Новосибирск. Фасовали в Санкт-Петербурге.
Белорусский (Городейский, бумажная упаковка, не 365), бродит медленнее. По выходу АС позже.

Этот 365 пакмайя кристалл без супервита жрать не стали, так для виду побулькали и все. Мож у нас какой другой 365..

Сахар из "Пятерки", брал три раза. Сбраживал винными дрожжами. Булькают нехотя. За 2 недели сбраживают до 4% алк, еще через неделю до 5% и все (должно быть 10-12%). В 3 раз применил дрожжи "48 турбо" та же фигня. За 3 суток по рефрактометру снизилось с 18,5 до 16,5 (0,5% спирта). И вонь вареных яиц. Никуда не годится. Партия и фасовка сахара разные. Эффект один. Эти дрожжи выбраживают зерновую брагу до 10% за 4-5 суток. Строчат так, что крышку с гидрозатвора срывают. Пойду вылью и сделаю из кукурузы. Возни чуть больше, но зато результат.

kumar123, а гидромодуль по сахару какой?

Если считать что это все-таки тростниковый сахар. На третьей странце писали что он содержит ингибиторы брожения. Эти ингибиторы можно как-то нейтрализовать?

В холодильнике лежали Саф-левюр (остаток 60 гр.). Решил их засыпать поверху, думаю, все равно выливать. При засыпании возникла бурная реакция с пеной (не понял с чего). Сегодня померил - 13 brix. За сутки набродило около 4 % спирта. Значит сахар не нравится именно винным дрожжам. Посмотрим сколько будет в конце брожения. Извините, ошибочка вышла.

kumar123, Винные сахар не любят ,это давно известно, можно сбродить с подкормкой ,но геморно, еще есть  DY802, вообще под крахмал заточены, сахар никак не едят. 

Дрожжи TurboBest48 идут уже с подкормкой. Брал специально под сахар или концентрированный сок. Я делал сахарную брагу очень давно. Наткнулся на эти дрожжи в холодильнике и решил испытать. Не пошло.

kumar123,Вообще странно, дрожжи хорошие ,наверное, старые совсем, но на сахар дороговато и не рентабильно.Их на вискарь хорошо, а на фрукты винные.

А может быть просто проблемма с дрожжами?)))

Дрожжи из магнита, сахар брал в  пятерочке в мешках 5 кг, раньше сахар брал в магните. Сегодня взял еще дрожжей пакмайя в обновленной пачке, на днях попробую новый затор на этом же сахареVasio, 02 Марта 15, 23:24

5 пятилитровых бутылок. В каждой 1кг сахара, 4.4 л воды 32 градуса, 11г пакмайи. При температуре 30-33 отбродили за 10 суток, две бутылки еще булбкают. Никакик подкормок не делал. Думаю вопрос в количестве дрожжей и температуре. Видимо пакмайя инстантные требуют температуру не ниже 30, а лучше 32. А вообще эти дрожжи работают и при 45 градусах, пробовал на осахаренной крупе.

Значит сахар не нравится именно винным дрожжам.kumar123, 18 Марта 15, 11:02

"Неправильный" сахар лучше всего жрут обычные прессованные дрожжи.

Vasio,  Они требуют, в первые минуты своей деятельности, раствора сахара в воде с температурой 38 градусов. В дальнейшем поддерживай около 30.

5 пятилитровых бутылок. В каждой 1кг сахара, 4.4 л воды 32 градуса, 11г пакмайи. При температуре 30-33 отбродили за 10 суток, две бутылки еще булбкают.Vasio, 20 Марта 15, 22:20

Они требуют, в первые минуты своей деятельности, раствора сахара в воде с температурой 38 градусов. В дальнейшем поддерживай около 30Александр956, 20 Марта 15, 23:03

Понял, буду пробовать. Кстати 11,5 суток прошло, в 3 бутылках ещё слышно цекочение, и почему то вкус разный в каждой бутылке, хотя дрожжи из одной коробки. Сладость незначительная ощущается во вкусе. Когда засыпал дрожжи, запах в 2 пачках был немного неприятный (какой-то яичный).