Сахар который не бродит

Ага,а дрожжи,температура,прочие брошенные компоненты и помытость рук и тары величина постоянная,заверенная мерной палатойusmilos, 07 Февр. 16, 23:48

ну да, у меня так получается.
И всё равно, перед внесением детонатора, те дрожжей, обязательно промеряю рефрактометром.

Покупаю фасованный в ближайшем магазине...Pahello, 08 Февр. 16, 05:57

в ближайшем ко мне магазине за 2 месяца побывали 5-6 видов сахара,
начиная с "Русский сахар", который есть всегда,
и заканчивая "воронежским", который на самом деле "Успенский", те - Краснодарский край.

Решил я больше не "играть в лотеррею" с производителями сахара. Нашёл "выход" на колхозников с фермы. Завтра-послезавтра должны приволочить мне мешок глюкозы, "честно отжатой" у телят))))

Horek35, Ну не у всех есть такая возможность покупать что то наверняка и по многу, так что , парни, делитесь если где какую каку купили. Надо "знать в лицо" производителей не годного для нашего праведного дела продукта!

Круизер, Русский сахар, на всех страницах этой темы, в красной упаковке, разной фасовки- всегда лоторея! Его вычёркивай сразу.
И ещё вот такое недавно заметил, тоже не приятно:

Друзья, помогите.
Сделал в первый раз брагу по рецепту с главной страницы сайта.
Забацал инверт из расчета 7 кг сахара на 3,5 воды, вылил в бродильную емкость (пищевой пластик) добавил удобрений из расчета описанного на сайте + печенек 5 штук как антипена в температуру туда же засыпал 70 грамм дрожжей (турбо 48 - предварительно не разбраживал) вода в бродилке на момент внесения дрожжей была 30 градусов.
Часа через 3 бурно все это дело закипело. По прошествии 8 часов появился ярко выраженный запах сероводорода что ли. Почитал на форуме - такое бывает... Расстроился конечно жутко ну думаю ладно. Прошло уже часов 30 с момента организации бражки - процесс брожения заметно снизился сероводородом так же прет особенно при перемешивании, ну да бог с ним, решил попробовать на вкус и обалдел - по вкусу брага не сладкая да и вообще НИКАКАЯ похожа на обычную воду с вкусом непохожим не на горечь ни на кислоту, что то да же приятное (вкус необъясним поскольку уж очень похож просто на воду) - Что это за фигня? не могло же деться 7 кг сахара в никуда?   

Прошло уже часов 30 с моментаDrevgen, 12 Февр. 16, 12:30

70 грамм дрожжей (турбо 48Drevgen, 12 Февр. 16, 12:30

похоже брага почти созрела, учитывая, что в турбо-дрожжах уже есть подкормка плюс ты еще ее подкормил

добавил удобрений из расчета описанного на сайтеDrevgen, 12 Февр. 16, 12:30

еще чуть подожди, пока верхний слой начнет осветляться  и гони

еще чуть подожди, пока верхний слой начнет осветляться  и гониavm64, 12 Февр. 16, 12:57

То есть отсутствие характерных для отыгравшей браги вкусовых качеств это может быть нормой?

Drevgen, какой бы вкус у творения рук твоЕх ни был, но при склонении над сосудомЪ с брагою морды лица любой и энергичном нюхании ею оной, дОлжно зело смачно в нос шибать. Попробуй же сей способ, бражник!

Всегда ставил на пресованных спиртовых воронежских 4-5 дней и готово, не знал что есть сахар который не бродит, всегда все сжирали. Попробывал тот же сахар на сухих воронежских, до конца не выбродила,хотя бродила 2 недели. Щас добавил туда пресованных, заиграла как надо. Делаю вывод, что не сахар виноват, а дрожжи, не заточены сухие под сахар.

Делаю вывод, что не сахар виноват, а дрожжи, не заточены сухие под сахар.Андрей36, 12 Февр. 16, 15:21

Очень спорный вопрос, я когда на "русском сахаре" делал, каких дрожжей туда только не кидал...а толку ноль, сладкая брага и унылое брожение, быстрее состаришься, чем оно сбродит. Теперь держусь от белого и красивого сахара подальше, стараюсь брать с крупными кристаллами и с желтоватым оттенком, с таким проблем не было не разу.

каких дрожжей туда только не кидал.VladimiRUS, 12 Февр. 16, 17:01

Воронежские спиртовые кидал?

не знал что есть сахар который не бродит, всегда все сжирали.Андрей36, 12 Февр. 16, 15:21

У меня коллега позавчера приехал из командировки из Брянска. Так ему там ТАК местный сахар понравился, что хотел мешок с собой купить!

Так вот, самое итересное, что на этих дрожжах бродил хорошо любой, самый дешевый сахар. Единственно, некоторый пенился и первый день воняло бздешком. Выход всегда разный был, а так чтоб сладкой оставалась, и бродить переставала,небыло никогда.

Воронежские спиртовые кидал?Андрей36, 12 Февр. 16, 17:56

Эти нет , ради эксперимента сделал несколько мини бродильников-банок, насыпал туда другой сахар, дрожжи что использовал, завелись все, ну ясен пень не могли они быть все дохлые. Мне кажется проще сахар подобрать, а не дрожжи.

Мне кажется проще сахар подобрать, а не дрожжи.VladimiRUS, 12 Февр. 16, 22:49

Это если нет дрожжевого завода в городе :-) Мне проще дрожжи.

Делаю вывод, что не сахар виноват, а дрожжи, не заточены сухие под сахар.Андрей36, 12 Февр. 16, 15:21

О как! 90% сухими пользуются и тут трёп на 30 страниц тупой развели про сахар!
А пришёл Гуру и всех на путь истинный поставил!
А пацаны то и не знали!


Добавлено через 2мин.:

Это если нет дрожжевого завода в городе :-) Мне проще дрожжи.Андрей36, 12 Февр. 16, 23:58

Сразил!

90% сухими пользуются и тут трёп на 30 страниц тупой развели про сахар!
А пришёл Гуру и всех на путь истинный поставил!
А пацаны то и не знали!Pahello, 13 Февр. 16, 11:40

Ну а кто из 30 страниц,пользовал спиртовые воронежские, и была засада? У меня был на херовом сахаре, только выход меньше, а чтоб замолчали совсем, ни разу. Попробуй сам, а потом ворчи :-)

1. Это борьба с самогонщиками, в сахар добавляют ингибитор броженияmak, 30 Апр. 14, 10:32

Не совсем понятна логика…
1. Самогонщики − самые выгодные клиенты  /не по 3 ложечки в чай кидают/ )). Зачем стрелять себе в ногу )?
2. Добавление какого-либо ингредиента − удорожает продукт, что для конкуренции не «айс» )
Не думаю, что их водочные магнаты заставляют это делать )) Да и в ГОСТах таких требований к сахару не наблюдал )
3. А что, процессы брожения с участием сахара используют только самогонщики? А кондитерская промышленность? )
Так что с логикой несостыковки… )

У меня был на херовом сахареАндрей36, 13 Февр. 16, 12:33

Факт херовости сахара признаёшь?
Тут разговор не о том, что у тебя отличные дрожжи!

а чтоб замолчали совсем, ни разу.Андрей36, 13 Февр. 16, 12:33

Повезло, что сказать?
Нарвёшься сам, посмотрю как ты заворчишь! :-)

Заинтересовал вопрос… А в чем херовость сахара заключается? ) Недостаток фруктозы там, сахарозы…? И от чего она: свекла хреновая или химия какая применялась при выращивании сахарного сырья?