Сахар который не бродит

Заинтересовал вопрос… А в чем херовость сахара заключается? ) Недостаток фруктозы там, сахарозы…? И от чего она: свекла хреновая или химия какая применялась при выращивании сахарного сырья?Ramses, 13 Февр. 16, 13:53

А вот кто его знает, может свекольный с тросниковым буторят, может химия какая. Я говорю, что сахар с магнита (самый дешовый) на сухих бродит вяло и не сбраживается до конца, а на пресованных спиртовых, брага пенится и сутки воняет бздешком, но гуляет отлично.

Я говорю, что сахар с магнита (самый дешовый)Андрей36, 13 Февр. 16, 14:03

А я у нас на «птичке» покупаю, там оптом в мешках продают (не думаю что в магните дешевле?). Заехал разок, купил сразу небольшой мешочек 25-50кг ), и че по магнитам бегать )) Ну а по качеству его как определить (по цвету?), вроде с воронежскими спиртовыми бродит нормально… гидрозатвор аж гудит )) По выходу считать? Но там еще много факторов помимо сахара?

Ну а по качеству его как определить (по цвету?),Ramses, 13 Февр. 16, 22:37

Однозначно белый нельзя покупать - много извести в нём, что для нашего дела не совсем хорошо. Беру всегда серый сахар на оптовках, всегда отлично бродит. Один раз взял не посмотрел, белый оказался, бродило долго и выход был не ахти, теперь перед тем как покупать - смотрю обязательно.

там оптом в мешках продаютRamses, 13 Февр. 16, 14:37

Тему не читал с начала?
Недовес в тех мешках- мама не горюй!

В 90х в гум помощь из США входил и сахар, кристально белый.
Папинька делал раз на нём самогон, бродило очень бурно и быстро.

Недовес в тех мешках- мама не горюй!Pahello, 14 Февр. 16, 17:49

У меня дома точный безмен цифровой (проверял на гантелях разборных), точность до 50г. Все мешки сам перевешиваю − как в аптеке… ))

Ramses, Завидую воронежцам!
И дрож завод и барыги не обманывают!
А у нас даже вот так:

ps и Оптики у нас с аптеками уже разделились...

и барыги не обманывают!Pahello, 14 Февр. 16, 18:01

Там не барыги ), прямо с сахарного завода машины на рынок пригоняют, и мешки заводские, на заводе расфасованы и зашиты. А безменчик цифровой − удобная штука ), прям на месте достал из кармана, подвесил, и нормуль  :) (у него 50кг. ограничение)

Согласен с сахаром из магнита в красных пачках по 5 кг, не айс
Тульский или Курский обычно использую.

А в чем херовость сахара заключается?Ramses, 13 Февр. 16, 13:53

Брага вроде отыграла, а на вкус - сладкая. Химический ароматизатор дрожжи есть не желают... В браге - ладно еще, всё одно перегонять, а вот если в вино добавлять - совсем погано...

Про дрожжи - использую сухие воронежские хлебопекарные. Бродят по-разному на разном сахаре, но мне реально проще сахар "правильный" использовать.

но мне реально проще сахар "правильный" использовать.Mihalich, 15 Февр. 16, 20:52

Вот это очень правильно, кучу времени сэкономишь. Сдать бы этот сахарок на анализ, посмотреть, чего туда насыпали.

Брага вроде отыгралаMihalich, 15 Февр. 16, 20:52

Здесь ключевое слово − вроде… после него не знаешь что обсуждать… И с чего ты взял, что в сахаре какой то ароматизатор? На упаковке написано или анализы делал?

Там не барыгиRamses, 14 Февр. 16, 18:12

Любой продавец- барыга!
А у вас в Воронеже, как погляжу и сахар не бодяжный и дрожжи свои... Загляденье!
Завидую белой завистью! Серьёзно!

А у вас в Воронеже, как погляжу и сахар не бодяжный и дрожжи свои... Загляденье!Pahello, 16 Февр. 16, 00:39

Плюсую, на воронежских дрожжах уже тонну-другую сбродил солода. (Они, кстати, упаковку изменили на англоязычную) Выше всяких похвал, боевые. Сахар давно не пользую, но был негатив из Магнита на 5-кг упаковках. ХЗ, может чо я накосячил, бродило долго и вяло.
Воронеж - центр Черноземья! Там все будет хорошо!

А у вас в Воронеже, как погляжу и сахар не бодяжныйPahello, 16 Февр. 16, 00:39

А хрен его знает, на экспертизу не сдавал, внешне − вроде сахар как сахар, и на вкус − обычный, без посторонних ароматов… )
Да там завод «колхозный», из области привозят, они походу и не знают, что его бодяжить можно… )))

П.С.А дрожжевой наш в октябре по всем федеральным каналам в новостях показывали, у них там дрожжи крышу пробили нахрен ))) Метра три столб хреначил )))  http://www.vrn.kp.ru/online/news/2187450/

Ramses, Я про недовес.

1. Самогонщики − самые выгодные клиенты  /не по 3 ложечки в чай кидают/ )). Зачем стрелять себе в ногу )?Ramses, 13 Февр. 16, 15:05

на фоне кондитерских производителей и миллионов регулярных потребителей (чай варенье и т.п.) самогонщики как чих таракана, на уровне погрешности в статистике

2. Добавление какого-либо ингредиента − удорожает продукт, что для конкуренции не «айс» )
Не думаю, что их водочные магнаты заставляют это делать )) Да и в ГОСТах таких требований к сахару не наблюдал )Ramses, 13 Февр. 16, 15:05

Лобби вещь серьезная, особенно если неявно дали рекомендацию
Я просто написал версию, это может быть не добавление а изменение где-то в техпроцессе,
да и если что-то добавляют, то мизерное количество ингибитора вряд ли как-то на цену итоговую влияет

3. А что, процессы брожения с участием сахара используют только самогонщики? А кондитерская промышленность? )Ramses, 13 Февр. 16, 15:05

Промышленность не покупает фасованный сахар, там немного другие каналы

Краткий отчет по русскому сахару как и обещал , упаковки пластик и бумага  валуйкисахар , из 25 кг сахара набродило в этот раз 26 литров 55% СС помоему отличный выход, время брожения 10 дней стартовая температура 35 гр конечная 22 , хим подкормка и главное  на 25 кг сахара ушла пачка соды , начал гасить побочные продукты брожения на 3й день небольшими порциями ложек по 4-5 на 40 литров браги.У меня еще ни разу так полноценно не выбраживало за 2 года - вывод уничтожение побочек маст хэв! А на сахар не надо грешить.

Здесь ключевое слово − вроде… после него не знаешь что обсуждать… И с чего ты взял, что в сахаре какой то ароматизатор? На упаковке написано или анализы делал?Ramses, 16 Февр. 16, 00:19

Этот же сахар супруга добавляла в винное сусло. Вино из этого сусла- сладкое. А из сусла с другим сахаром - сухое... У меня других версий нету.
Кстати, сейчас гоню из "сахара который не очень". Брага стояла дольше на 2 дня. Дрожжи - те же, температурный режим - тот же. А бродит 6 дней против 4. Реально проще "правильный" сахар брать. Причем один из "правильных сахаров" в моей деревне продают в саморазвешанных п/э мешочках по 10 кг. Цвет правильный, бродит быстро, ценник невелик.
А по теме - хоть ищи выход на "честных сахароделов" и бери сразу мелкооптовую партию...

nox-spb, Для понимания картины.
У вас продают РС одного изготовителя, у нас другого.
Из твоего поста не хрена не понятно! 25 кг сахара, а воды сколько, а дрожжи какие,  а чем кормишь? Что за метода соду в брагу сыпать?
И почему 10 дней?
У меня борода вырастит, если брага будет столько играть!