Ну, есть еще ива, черемуха, боярышник, рябина, ольха и.др.C Ивы тоже неснимаю кору. Да мне плодовых веток некуда девать. Благо вокруг соседей полно. ))
земан, 22 Дек. 15, 09:56
Копчение
Юрыч
Доктор наук
Тюмень
998 364
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1702/14/37944.165417.png)
Отв.1680 22 Дек. 15, 11:02
Отв.1681 22 Дек. 15, 11:32, через 31 мин
А, на иве, как получается?
Рокки
Бакалавр
Тверь
56 21
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2302/16/47177.370026.png)
Отв.1682 22 Дек. 15, 12:09, через 37 мин
Всем привет ! Вот и я зарегистрировался на этом форуме. Люблю очень копченое. Много просмотрел видео о холодном копчении. Вот тоже решил ,сделать себе дымогенератор ДГ. Много всяких вариантов , я выбрал с верхнем наддувом. Очень мало выкладывают информации, как сделать ДГ с эскизами и размерами. Я по ходу изготовления, делал видео и фото, также и эскиз . Это в помощь , если кто надумает сделать своими руками ДГ. Если надо, я выложу все видео, фото и размеры. Вот готовый ДГ.
Отв.1683 22 Дек. 15, 12:17, через 9 мин
Рокки,
1.Почему выбрал верхнее расположение эжектора?
2.Чем дуешь?
3.Что внутри?
1.Почему выбрал верхнее расположение эжектора?
2.Чем дуешь?
3.Что внутри?
Юрыч
Доктор наук
Тюмень
998 364
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1702/14/37944.165417.png)
Отв.1684 22 Дек. 15, 12:18, через 2 мин
А, на иве, как получается?Нормально получается. ))
земан, 22 Дек. 15, 11:32
vova1958
Профессор
Кривой Рог-Израиль-Офаким
3.3K 694
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1606/25/26192.163426.png)
Отв.1685 22 Дек. 15, 12:25, через 7 мин
этот дымогенератор самый удачный.Дым проходит через барботер где происходит очистка,и он так же охлаждается.Для горячего копчения подогрев дыма.
Отв.1686 22 Дек. 15, 12:26, через 1 мин
Юрыч, Я имел в виду на вкус и аромат. В сравнении с другими, как?
Рокки
Бакалавр
Тверь
56 21
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2302/16/47177.370026.png)
Отв.1687 22 Дек. 15, 12:32, через 7 мин
Рокки, 1.Почему выбрал верхнее расположение эжектора?2.Чем дуешь?3.Что внутри?земан, 22 Дек. 15, 12:17Просмотрев видео на ютубе, объяснили, что с нижне наддувом происходит зависание щепы. Я не стал рисковать. Компрессор старый для аквариума.Внутри мой вариант трубки наддува. Это сгон, с двумя штуцерами. Зато не надо впаивать какие то трубочки.Вместо пружины поставил трубку с разрезами вдоль.
Отв.1688 22 Дек. 15, 12:37, через 5 мин
с нижне наддувом происходит зависание щепыРокки, 22 Дек. 15, 12:32Это при малых диаметрах ДГ, ну и от щепы зависит.
Рокки
Бакалавр
Тверь
56 21
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2302/16/47177.370026.png)
Отв.1689 22 Дек. 15, 14:10
Колосник для ДГ я сделал из шумовки.
Добавлено через 6мин.:
Корпус ДГ сделал из трубы диаметр 114. Длина общая 500 мм. Зольник 100 мм, надо было сделать меньше.
Добавлено через 6мин.:
Корпус из трубы 114 мм, высота 500 мм. Зольник 100 мм, надо было укоротить до 50 мм, очень мало получается золы. Да, самое главное, делать крышку со вставышем, который заходит в трубу.Спросите почему ? При такой крышке, не будут подтеки по корпусу ДГ.
Добавлено через 5мин.:
Вот фото.
Добавлено через 6мин.:
Корпус ДГ сделал из трубы диаметр 114. Длина общая 500 мм. Зольник 100 мм, надо было сделать меньше.
Добавлено через 6мин.:
Корпус из трубы 114 мм, высота 500 мм. Зольник 100 мм, надо было укоротить до 50 мм, очень мало получается золы. Да, самое главное, делать крышку со вставышем, который заходит в трубу.Спросите почему ? При такой крышке, не будут подтеки по корпусу ДГ.
Добавлено через 5мин.:
Вот фото.
vova1958
Профессор
Кривой Рог-Израиль-Офаким
3.3K 694
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1606/25/26192.163426.png)
Отв.1690 22 Дек. 15, 14:37, через 27 мин
как тебе удается пропустить дым через банку с водой?Или это другое?
Добавлено через 2мин.:
Для стока конденсата?
Добавлено через 2мин.:
Для стока конденсата?
Рокки
Бакалавр
Тверь
56 21
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2302/16/47177.370026.png)
Отв.1691 22 Дек. 15, 14:43, через 7 мин
как тебе удается пропустить дым через банку с водой?Или это другое?vova1958, 22 Дек. 15, 14:37У меня банка пустая, дым в ней присутствует, но частично. Основной проходит мимо, но конденсат стекает с двух сторон в банку.
vova1958
Профессор
Кривой Рог-Израиль-Офаким
3.3K 694
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1606/25/26192.163426.png)
Отв.1692 22 Дек. 15, 14:50, через 7 мин
У меня банка пустая, дым в ней присутствует, но частично. Основной проходит мимо, но конденсат стекает с двух сторон в банку.
Благодаря этому в коптилке нет конденсата?
Благодаря этому в коптилке нет конденсата?
Рокки
Бакалавр
Тверь
56 21
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2302/16/47177.370026.png)
Отв.1693 22 Дек. 15, 15:03, через 14 мин
Благодаря этому в коптилке нет конденсатаvova1958, 22 Дек. 15, 14:50Полностью от конденсата не избавиться, но основная масса его будет в банке. Еще много зависит от температуры на улице, если ниже чем сам выходящий дым, то конденсат будет образовываться и в самой коптильной камере. Для этого ее утепляют и подогревают, если надо.Самое главное, что вся зараза остается в банке. Я эту жидкость трогал, так руки еле отмыл, запах очень сильный. Присутствуют похоже смолы из щепы.
POLE
Научный сотрудник
Питер
2.6K 1.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1502/14/36708.165225.jpg)
Отв.1694 22 Дек. 15, 15:42, через 39 мин
Выставлю свою коптильню. Пока только горячего копчения. В планах сделать ДГ для холодного копчения.
Рокки
Бакалавр
Тверь
56 21
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2302/16/47177.370026.png)
Отв.1695 22 Дек. 15, 16:02, через 20 мин
Вот эскиз моего ДГ.
Отв.1696 22 Дек. 15, 19:56
Рокки, У меня параметры трубы такие-же. Взято колено от дымохода из жаростойкой нержавейки диаметром 115мм, длина те-же 500. Ты вот юзал разные конструкции, ну я имею в виду теоретические проработки. Насколько отличаются варианты с нижним и верхним эжекторами по содержанию в выходном дыме смолистых веществ?
Я для себя отметил, что с нижним меньше, и нет надобности в доп банке-отстойнике.
Не будем про провал щепы, на таком диаметре как у нас, таких проблем нет.
Я для себя отметил, что с нижним меньше, и нет надобности в доп банке-отстойнике.
Не будем про провал щепы, на таком диаметре как у нас, таких проблем нет.
Рокки
Бакалавр
Тверь
56 21
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2302/16/47177.370026.png)
Отв.1697 22 Дек. 15, 20:44, через 49 мин
Я для себя отметил, что с нижним меньше, и нет надобности в доп банке-отстойнике. Не будем про провал щепы, на таком диаметре как у нас, таких проблем нет.земан, 22 Дек. 15, 19:56Попробуйте смастерить на время, наподобее конденсатосборника и увидите , что конденсат будет не меньше. Если бы выделялась просто вода, а то вся дрянь.На ютубе есть видео, где чел. показывал переделанный с нижнего на верхний турбонаддув. Объяснял, что смолы накапливаются внизу. Если бы я сделал с нижнем ТН, то просто поставил бы конденсатосборник.
Добавлено через 17мин.:
Нашел видео на ютубе. Выложить не могу, мало еще сообщений набрал наверное. Наберите так. smoke generator холодное копчение дымогенератор 4. В нем поясняет хозяин , зачем переделал ДГ, с нижнего , на верхний турбонаддув.
Отв.1698 22 Дек. 15, 21:01, через 18 мин
Да, но по идее, с верхним, дым проходя через щепу накапливает в ней смолы, как в фильтре сигарет, которые потом выгоняются на выход в большей концентрации. Это может оседать в продукте, вред вроде неоспорим. Еще конденсат, щепа сыреет, может погаснуть. Диаметры большие наверное спасают.
Какие мысли по этому поводу?
Это видео?
Какие мысли по этому поводу?
Это видео?
Рокки
Бакалавр
Тверь
56 21
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2302/16/47177.370026.png)
Отв.1699 22 Дек. 15, 21:09, через 8 мин
Да, но по идее, с верхним, дым проходя через щепу накапливает в ней смолы, как в фильтре сигарет, которые потом выгоняются на выход в большей концентрации. Это может оседать в продукте, вред вроде неоспорим. Еще конденсат, щепа сыреет, может погаснуть. Диаметры большие наверное спасают. Какие мысли по этому поводу?земан, 22 Дек. 15, 21:01Если смолы есть в щепе, например 100 грамм, то они все равно выдут с дымом, снизу или сверху.В сигаретах стоит фильтр, он и абсорбирует весь срач. У нас фильтра нет, все находится внутри и только с дымом выйдет наружу.
Добавлено через 8мин.:
Это видео?земан, 22 Дек. 15, 21:01Да, это.
Добавлено через 6мин.:
Смотрел видео, гле конденсат лился в коптильной камере на поддон.Это хорошо или плохо ? Но кого то и так устраивает. Я думаю , что не надо нам сильно заморачиваться и зацикливаться на конденсате.Любой дым несет в себе разные частички. Мы так еще и до разных фильтров дойдем.