Копчение

олеган,мож ты опилок переборщил?
wimpex273, 07 Февр. 12, 12:38

Там не опилки ,а хер знает что с ноготь большого пальца и 2мм толщиной.Насыпал в цилиндр нутро на 47мм высота около 250мм,не трамбовал.

для заметки, два момента из комментариев.
1. для нормальной работы девайса желательно использовать компрессор производительностью от 400 л\ч.
2. отложение смол, это нормально. требуется обязательная чистка девайса после каждого использования.

ванечка, А я покупая просил с небольшой производительностью и не шумный,но понадежней.Компрессор у мну на 2выхода ,попробую объединить и регулятором поиграюсь.
Тетка в зоомаге шары выкатила,узнав что для копчения аппарат беру.
Сало весьма съедобным стало ,сутки отдохнув.Цвет-бледный,а вкус и запах-само то.

олеган, Добавь в опилки чуток сахара,даст красивый цвет.

Сейчас дегустировала домашнего гуся горячего копчения - это просто улет! он такой вкусный и очень мягкий, класс! кто с коптильнями попробуйте как нибудь замутить, все будут в восторге и под пивасик и под крепкий алкоголь пойдет на ура!

Ksyusha, вот только где взять действительно домашнего гусика?

в деревне, или на рынке, домашние они очень жирные

вот где т нашёл...
krik74, 05 Февр. 12, 21:14

я думаю ...им можно солод подкоптить...а на счёт мяса...вкусно конечно...но очень долго...мой случай это горячее копчение....камера...эл.тэны...дым!

я думаю ...им можно солод подкоптить...а на счёт мяса...вкусно конечно...но очень долго...мой случай это горячее копчение....камера...эл.тэны...дым!
krik74, 10 Февр. 12, 22:32

Звони -как" из камеры",дегустанем.

Bradley Smoker Smoke Generator

Таки я Вам скажу что этот Бредли голова,купить то его смокер то купишь,только заточен он на стружечные брикеты,которые,как вы правильно догадались,тоже нужно покупать у него же.http://www.bradleysmoker.com/products/bisquettes/

Посмотрите здесь есть много чего интересного,только жаль что не на русском http://www.smokingmeatforums.com/ Сам подумаваю собрать коптильню летом, холодильником под это дело уже разжился.

в деревнеKsyusha, 10 Февр. 12, 14:37

Под колеса так и лезут! Почему водитель за сбитого гуся несет ответственность, а за курицу нет?

Почему водитель за сбитого гуся несет ответственность, а за курицу нет?staut, 14 Марта 12, 23:20

курица,типо ,быстро умеет бегать, а гусь нет, это в правилах написано.
У меня всегда есть тоже тайное желание  наехать на курицу в деревне и быстро закинуть ее в багажник

Но пока не получалось

На курицу наезжать нельзя. Она становится плоской и ее трудно обрабатывать. Я пробовал. Кур надо брать с помощью пассажира. Только в деревне много глаз можно и спалиться ненароком. Колесом бьют зайца, лучше левым,оно чуть левее левой ноги водителя, главное не промахнуться, а то уйдет. Ночь, дальний свет...зайцы....молодость.

А у меня зайцев кот ловит, а потом тащит и орет, чтобы помогли, а на дороге ночью зайцы в свете фар останавливаются и замирают, у меня пару раз так было, но когда к нему подходишь, он от шороха или просто чувствует, приседает и тогда уже бежит, за уши его поймать не получается

А коптить то кого? Курицу или зайца?
Тема то копчение.

и курицу, и зайца - начали с гуся. Гусь правда получается очень вкусный

Зайца коптить не пробовал, а курица вкусная копченая. А вот останавливаться, когда зайка замер в фарах вовсе и не нужно. Тюк, развернулся, фарами подсветил, проверил состояние, пульс, дыхание,если надо добавил, отжал мочу и в мешок, в багажник.Извиняюсь за натурализм.

  .