Коптильная камера из мебельных сосоновых щитов из леруа. Размер(В*Г*Ш) 1200*400*600.
Нижняя часть (дно и 20 см стен) отделана ГВЛ обёрнутых фольгой для саун. На дне плитка 2 кВт. Термостат собран на таком же модуле как у Borshin двумя постами выше. 2кВт оказалось запредельно много , при например установленных 30 градусах температура скачет от 27 до 41 градус. Так как у плитки были удалены для надёжности регуляторы, и тэны запаралелены, выкрутился подключив её через диммер. Возможно ситуацию исправит внтилятор от духовки, но ставить передумал. Снаружи обшил камеру 20 мм. армафлексом. (просто был в наличии)
Коптил колбасу и грудинку. Решил грудинку догреть до 68 внутри, подняв температуру до 85. Увы, дерево похоже плохо для этого приспособлено. Прекрасно впитывает влагу, под армафлексом мокро, валит пар. Мясо прогревалось очень долго, потеряло много влаги. Догрел до 68 только обернув каждый кусок фольгой. Хотя в сети полно деревянных коптилок, в том числе и для ГК. Мне лично не понравилось. В качестве универсального шкафа для холодного и горячего копчения, варки и обжарки колбас дерево не подходит. Для холодного копчения дерево отлично подходит, конденсата нет вообще. Наверное буду делать вторую с камерой из нержавейки.
Вчера фотографий сделать не додумался, вот в процессе постройки месяц назад.
![koptilka1.jpg](https://cdn.homedistil.ru/th/1610/30/7410.279839.jpg)
![koptilka.jpg](https://cdn.homedistil.ru/th/1610/30/7410.279838.jpg)