Копчение

Ой!!! Я извиняюсь.... аватарку отдам, но я действительно пью, курю и .... только своё
А девайс это старый немецкий газовый баллон, я его готовил под парогенератор для уничтожения травы(сорняков), плесени и очистки ступенек от льда, НО!!!! прочитав этот пост немедленно сделал коптильню и очень ей доволен

И вообще всю эту конструкцию я использую для: жарки шашлыков, уха, плов,шурпа, теперь копчение, обогрев, можно посушить под медным тазом обувь, влажные дрова, а самое главное не во вред природе, т к сам огонь не на земле.....

это старый немецкий газовый баллон
Дядя Фёдор, 15 Апр. 13, 15:41

нифигасебе. трофейный чтоли?

Я кладоискатель......

Сегодня вытащил после 2-х недель маринования на обвялку 4 куска подчеревка. В субботу буду коптить. Какие лучше взять стружки????? В хозяйстве есть любые

Тогда ольху ..

а я не заметил разницы при копчении фруктами или лиственными.
а в марлю при копчении заворачиваете?

zentiva, я не заворачиваю

zentiva, я коптил разное сало, если его в марлю не завернуть, оно расползается, получается какая то хрень, а в марле соль выползает наружу , через марлю и все гут

Сначала обвяжу веревочкой (пеньковой) туго туго потом в марлю и в мою "бомбу" как окрестил её Владимир 1970
Но если Вы заметили высоту моей коптильни можно менять. В этот раз подвешу на самый верх и на 3-4 часа.А в оставшемся маринаде замочил индейские крылышки - что получится не знаю.....

Что то опять прежний аварар появился....вроде поменял.... а он опять. Вот привязался. Как то не удобно перед админом.
А в настройках посмотрел - там другой ававтар....чо делать????
Во теперь МОЙ... Я справа....

Во теперь МОЙ... Я справа....
Дядя Фёдор, 26 Апр. 13, 13:52

Так вот ты какой ... Ленин

Не дай бог....просто картинка нравиться

"Расколол огромное полено
Он одним движением руки.
Мужики спросили: Кто ты?
Ленин.
И опиз.енели мужики.")))
Дядя Фёдор,Кстати в наших краях я на газовые баллоны гансовские не наталкивался, в самом деле таких не видел ни разу. Мож на аэродромах где и были, а по лесу нет.

Не... я в Германии долго служил - почти 7 лет там и приобрел, Было три

Понятно, я то думал эхо войны)))

Эхом войны тоже увлекаюсь но больше исторические вещи .... имею XTerra 705

Дядя Фёдор,Да я без фанатизма Аськой 250, и самоделкой по морозцу.

но не береза -деготьНик Вас, 15 Мая 09, 00:37

Почему-то про про берёзу на всех сайтах про горячее копчение одно и тоже-нельзя!?13 лет занимаюсь копчением и иногда применяю берёзовые поленья (без коры правда).Результат отличный.

.Результат отличный.Орлов, 28 Апр. 13, 16:33

Даже без коры березовый дым имеет специфический запах. На рыбе он не так чувствуется, а с мясным дает себя знать, но дело вкуса.