Настойка "Фисташковая"

цвет, на самом деле, зависит больше от степени прожарки, чем от количества скорлупы.
У меня обычно получается темнее, чем на твоём фото.
Ты бы пробовал по чайной ложке в день, как насыщенность по вкусу станет напрягать - так и сливай.
После слива дай постоять 2-4 недели в стекле.

Балтика, 06 Дек. 13, 23:33

На самом деле цвет темнее,это на свет такой получился.Вот попробовать,не могууу,недавно обожрался,смотреть не могу на алкоголь)),соседа попросить что-ль))

Балтика, а где ты фисташки не соленые покупаешь?

помыл да обжарил, делов то

koshmar_prk, вот читал

Т.к. даже на промытой  скорлупе от фасованных жареных подсоленных орешков напиток у меня получился более резким, и мне понравился меньшеБалтика, 07 Июня 10, 00:52

хочется что бы сразу гут получилось)))

Вот,что у меня получилось,через 4-ре дня,процедил,но еще не фильтровал.Первое фото на свету(подоконник),второе в тени.На вкус еще не пробовал,за рулем.В пятницу!

Балтика, а где ты фисташки не соленые покупаешь?
nsv121, 09 Дек. 13, 13:30

на Южном и Сенном рынках, на лотках и в ларьках с сухофруктами и орехами на развес продают.

Внесу в тему свои пять копеек:приготовил качественную водку,три перегонки и шесть степеней очистки,дроблением и фильтрацией.Напиток разделил на две части,одну часть настоял на обжаренной скорлупе фисташек,вторую оставил в первозданном виде.Настойка получилась обалденного цвета- аля коньяк,с запахом напоминающим чернослив,короче полный улет,пожалел,что не настоял весь продукт.А вот когда стали дегустировать,то все признали,что чистый продукт пьется намного мягче,легче и приятнее,чем настойка,хотя был на все сто уверен в обратном,но многочисленные пробы и отзывы меня разубедили,обидно,но факт,видимо вещества,содержащиеся в скорлупе ,придают напитку помимо красивого цвета и аромата определенную жесткость,все дегустаторы даже заявили,что крепость у настойки больше,хотя все было из одной посуды.А насчет водки,некоторые сказали,что такой мягкой  никогда не пили,приятно было слышать,но вот с настойкой вышел полный облом,обидно,что зря столько потратил сил и времени.Видно не зря говорят,что не все у кота в масле.......Теперь буду доверять только собственным эксперементам.

видимо вещества,содержащиеся в скорлупе ,придают напитку помимо красивого цвета и аромата определенную жесткость500500, 11 Дек. 13, 23:07

даже на промытой  скорлупе от фасованных жареных подсоленных орешков напиток у меня получился более резким, и мне понравился меньшеБалтика, 07 Июня 10, 00:52

.А вот когда стали дегустировать,то все признали,что чистый продукт пьется намного мягче,легче и приятнее,чем настойка,хотя был на все сто уверен в обратном,но многочисленные пробы и отзывы меня разубедили,обидно,но факт,видимо вещества,содержащиеся в скорлупе ,придают напитку помимо красивого цвета и аромата определенную жесткость500500, 11 Дек. 13, 23:07

+100!
То-же самое,жестсковата и ресковатая,но я еще 1ст.ложку песка добавлял,для мягкости.

даже на промытой  скорлупе от фасованных жареных подсоленных орешков напиток у меня получился более резким, и мне понравился меньшеБалтика, 11 Дек. 13, 23:32

Надо попробрвать на развесных,не соленых.

Да самое обидное в том,что фисташки у меня были свежие,крупные,не соленые и очень хорошего качества,специально выбирал на рынке.Сахар правда не добавлял,но в самой водке есть 40%ая медицинская глюкоза.

фисташки у меня были свежие,крупные,не соленые и очень хорошего качества500500, 12 Дек. 13, 10:36

ну, значит не твой напиток.
Отзывы разные, сколько людей - столько мнений.
Мне только один раз не понравилось, когда на скорлупе от подсоленных фисташек делал.
И есть ещё 1 момент: тут ещё кто-то делал на ректификате, и тоже не понравилось.
На дистилляте отзывы вроде бы получше. На пшеничном дистилляте Литокс даже пожалел, что мало сделал.
У тебя водка, кстати, на ректификате? Углёванная, после ХО?

Водка получена путем разбавления спирта ректификата специально подготовленной водой с последующим углеванием,фильтрацией,добавлением глюкозы,нагреванием и отдыхом,да и собственно к водке никаких претензий,одни похвалы.Огорчил вкус самой настойки-жестковат,а насчет- не мой напиток,не знаю,что и сказать,ибо к такому заключению пришли все дегустаторы.А может водка получилась просто очень мягкая и хорошая,фактически без запаха в охлажденном состоянии,и в нее что-то добавлять оказалось совершенно лишним?

Оффтоп, конечно, но попробуйте кедровые орешки в аэрогриле поджарить и на них сделать. Пропорции те же, но какой объемный вкус!

Водка получена путем разбавления спирта ректификата500500, 12 Дек. 13, 12:52

ну всё верно, предыдущий негативный отзыв тоже был на ректификате.

водка получилась просто очень мягкая и хорошая,фактически без запаха в охлажденном состоянии,и в нее что-то добавлять оказалось совершенно лишним?500500, 12 Дек. 13, 12:52

видимо, так.

Оффтоп, конечно, но попробуйте кедровые орешки в аэрогриле поджарить и на них сделать. Пропорции те же, но какой объемный вкус!
amater, 12 Дек. 13, 13:15

Орешки чищенные или в скорлупе,сколько их необходимо на литр водки и чем заменить аэрогриль,может печь СВЧ или просто сковородка?

В скролупе, пропорции те же - горсть, на свч можно обуглить внутри, а снаружи не заметишь - лучше сковорода или духовка. И орехи наши, дальневосточного кедра))) Шучу, можно и сибирские.

прочитал всю тему. буду пробовать, на цельных орехах. ни кто не пробовалbukinist, 04 Дек. 13, 13:40

Я пробовал, разницы не заметил.vodila, 04 Дек. 13, 13:44

Запаха фисташек нет точно.vodila, 04 Дек. 13, 13:44

вот чего хотелось бы добиться!bukinist, 04 Дек. 13, 13:50

поставил на цельных. 5 дней цвет - беж тёмный . аромат есть, но слабый. вымочил солёные, просушил, обжарил слегка до коричневых пятен. отчитаюсь через недельку. думаю фисташки отдадут аромат.

поскольку в последнее время о настойке было 2 отрицательных отзыва (надо признать, что оба делали настойку с нарушениями технологии), добавил голосование, которое поможет людям при принятии решения - стоит ли эту настойку делать вообще, и если да - то на чём, на ректификате или на дистилляте.
Прошу проголосовать всех, кто пробовал этот рецепт, чтобы результаты голосования были как можно более объективны.

было 2 отрицательных отзываБалтика, 17 Дек. 13, 13:28

Так за три года их у "Феррари" больше.

Так за три года их у "Феррари" больше.

vodila, 17 Дек. 13, 18:04

да это понятно, к тому же обычно те, кому понравилось - пьют себе втихомолочку, а кому не понравилось - изливают тут свои эмоции.
а по голосованию будет объективная картина.
а то читаю последние отзывы - и виноватым себя чувствую, что задурил тут людям голову.