Настойка "Фисташковая"

Кстати вы как думаете на двойном сахарном лучше получитсяoleg1812, 08 Февр. 14, 16:10

ну вот я до сих пор только на сахарном и делал, и ничего, доволен.

ну вот я до сих пор только на сахарном и делал, и ничего, доволен.
Балтика, 08 Февр. 14, 16:33

Понял , на днях тоже замучу на сахарном , вот и будет возможность  сравнить и убедиться  дистилят  vs ректификат .

oleg1812, Сделай несколько пробников( по разному обжарь скорлупу)Мне нравиться почти до углей,несмотря на небольшой привкус гари.

oleg1812, Сделай несколько пробников( по разному обжарь скорлупу)Мне нравиться почти до углей,несмотря на небольшой привкус гари.
анонимный алкоголик, 09 Февр. 14, 07:19

Так я тоже не слабо прожарил , дым такой стоял на кухне , жена орёт всю квартиру провонял ! 

По моему я перестарался и сильно пережарил кожуру фисташек и положил наверно больше положенного в 2-х литровую банку, примерно 3 см от дна. В результате настаивания, после 1 недели появился запах гари, фильтрация через картридж барьера не  помогла. В результате испортил хорошую чачу. Однако виноват в этом сам а не рецепт. Рецепт думаю хороший, от продолжения эксперимента не отказываюсьГарриИгорь, 04 Февр. 14, 10:13

Докладываю, что после отдыха в стекле напиток получился просто чудесный! Из множества разнообразных напитков на праздничном столе "Фисташковая ушла самая первая на ура. Так что отдых не только спасает напиток, но и придает ему неповторимую пикантность,запах гари исчез, осталось тонкое последымовое послевкусие. Спасибо за изыскания и открытие данного рецепта. 

после отдыха в стекле напиток получился просто чудесный!ГарриИгорь, 14 Марта 14, 14:54

ага, моя крайняя "Фисташковая" тоже стояла на пережаренных; через неделю настаивания пахла горелым и была резковатой. Супруга поморщилась, спросила что это за хрень, и сказала что не фиг больше на этих угольках настаивать.
Отложил бутылочку недели на 2, на праздниках достал, хлопнули по рюмашке за прекрасную половину: "м-м-м, что это такое вкусненькое?". И жутко удивилась, что это всё та же "Фисташковая".

А если на чистом спирте казенном "Люкс" попробовать сделать, получится что интересное?

А если на чистом спиртеredreytar, 15 Марта 14, 01:55

redreytar, ты имеешь в виду спирт 96°???

Трудновато такой напиток будет употреблять...

на чистом спирте казенном "Люкс" попробовать сделатьredreytar, 15 Марта 14, 01:55

я б не стал, т.к.
1. качество казённого спирта вызывает сильные сомнения.
2. из 3 отзывов коллег, делавших на ректификате, 1 - отрицательный.

Но решать тебе. Сделай немного, потом расскажешь.

Ну у нас то в Березном спирт неплохой...... Вот фисташки в продаже только в пакетиках, насколько я знаю. Сделаю - отпишусь.

Сделаю - отпишусь.redreytar, 15 Марта 14, 13:19

проголосовать не забудь. Для статистики
Если фисташки солёные - хорошенько промой, соль там лишняя.

Всем салют!
Сделал две банки на одной и той же скорлупе одна ректификат вторая 2ой дистилят , проголосовал за дистилят , он как бы гармоничнее на вкус. Но не могу сказать что на ректификате напиток плох , просто он немного другой , думаю для тех кому нравится слекга водочный привкус будет самое оно.

Наконец-то могу и свой голос отдать - положительный за дистиллят (рект не делаю).

вчера вечерком пил сливовую (слива с сахаром, 3 месяца в бочке, месяц в бутылке) и фисташковую (неделя на скорлупе, месяц в бутылке). И с удивлением для себя обнаружил, что фисташковая, несмотря на своё полностью сахарное происхождение, обладает более гармоничным и ярко выраженным фруктовым вкусом, чем сливовая с бочковой выдержкой. Она даже сливой больше пахнет, что-ли...
То ли я сливовую не умею делать, то ли у меня фисташковая очень хорошо получается...

Выдержка, выходит, была месяцев 7-8. Вкус получился просто обалденный, сравнить с чем-либо трудно, и на виски какой-то необычный смахивает, и одновременно что-то фруктовое. Разница очень большая с тем, что было через 1 месяц выдержки - вкус более полный, благородный.Литокс, 06 Марта 11, 19:44

09,02,14 поставил 45°-й пшеничный дистиллят на фисташках. Там 5 кило пшеничной муки, 900 граммов гречи и 2100 белого солода, пшеничного пополам с ячменным. Разваривание и перегон делал паром.

Хочу повторить опыт Литокса, земля ему пухом, подержать с полгодика.
Вчера попробовал - резковат, явно не хватает сладости, добавил изюма пару горстей и горсть чернослива. Эксперимент уже сбит, конечно, но хотя бы литр хочу до сентября додержать, чтобы сделать окончательный вывод, нужна ли фисташковой на зерновом дистилляте полугодовая выдержка.
Опять же, странно, что сахарный на тех же скорлупках пьётся мягче зернового.
Думаю, если не станет мягче после добавления сухофруктов, слить с поллитра в мае, и добавить граммов 300 воды, чтобы довести крепость до 40°.

Выдержка, как мне кажется, просится.
После месяца настаивания один из двух препаратов весьма понравился, притом именно пшеничный. Отлил бутылочку 0.75, остаток засунул поглубже, пусть еще постоит.
А на кукурузном что-то не очень... поставил просто в стекле на воздержание.

и фисташковую (неделя на скорлупе, месяц в бутылке)
Балтика, 07 Апр. 14, 12:14

Месяц просто в бутылке стоит, не надо бултыхать и давать дышать?

Месяц просто в бутылке стоит, не надо бултыхать и давать дышать?
Engineer_111, 07 Апр. 14, 15:27

Вот только когда залил на скорлупку, там первые несколько дней экстракция идёт только в нижнем слое, это очень хорошо видно, как окрашивается самогон внизу банки, а наверху он ещё прозрачный. Если торопишься - можно побултыхать. Если подождёшь недельку-другую - он весь станет однородным.
А после слива со скорлупок вообще ничего делать не надо, стоит себе и стоит, только лучше становится.

А на кукурузном что-то не оченьvdv, 07 Апр. 14, 15:02

ну кукуруза вообще имеет очень характерный вкус, который, наверное, только с выдержкой на дубе и сочетается.
А пшеница сама по себе нейтральна, чисто пшеничному самогону не хватает какой-то вкусовой доминанты, на мой взгляд. Поэтому с ней и лучше.
Надо с рожью ещё попробовать, тоже должно хорошо сочетаться, я думаю.

Поставил настаиваться на сахарном дистилляте.скорлупа фисташек была солёная но я её вымачил где то час в воде. потом обжарил в духовке на глаз. сыпанул пол жмени тож на глаз на о.5 л . прошло 10 дней. попробовал ну что скажеш запах жаренной скорлупы,и ещё чегото (мне понравился) на вкус тоже довольно вкусно буду настаивать дальше на сколько хватит сил