Настойка "Фисташковая"

Наверно не правильно выразился. Имелось ввиду кукурузный сэм как себя покажет в фисташковой(думаю хорошо) А вот как в сладком ликёре ? Не понятно. В любом случае разделил. Фисташка уже настаивается, остатки ждут своего часа.

Добавлено через 6мин.:

На 2 литра нормально сыпанул? Может добавить?

Добавлено через 4мин.:

что ты больше любишь, шашлык или брюнетокБалтика, 17 Апр. 15, 21:15

А вместе их любить лучше.

На 2 литра нормально сыпанул? Может добавить?Хочувсёзнать, 17 Апр. 15, 21:53

ну у меня обычно в 3-литровой банке всё дно прикрыто.
Но тут лучше недосыпать, т.к. добавить то потом всегда можно.
С кукурузной не ставил, с пшеничной - очень хороша, но в полный вкус входит только через полгода.
Вот сейчас стоит январская банка, в июне распечатаю...

Ну и терпение у Вас. Я на майские буду пробовать , уже видов 5 дожидаются дегустации. На мой вкус кукурузная пахнет получше пшеничной, думаю настой получится что надо. По итогам проб отпишусь.

Не удержался и чтоб знать с чем сравнивать настойку, попробовал кукурузный сырец в 45°, могу сказать пить можно прям сейчас и с большим удовольствием, толи ещё будет.
З.Ы. Всё закрываю и набираюсь терпения.

Прочитал всю тему по-быстрому. Почему  у одних получается изумительный напиток , а у других ничего особенного.
Может быть дело откуда фисташки(страна произростания).Разные производители фисташек могут закупать сырье из разных частей света, может быть Африканские ого-го, а южно-американские не ахти. Неплохо бы выкладывать название фирм проиводителей(пакетики которые покупаем в магазине ,там всегда написано кто производитель)

Ну и потом будет видно ,на каких вкусно , а какие не дают аромат. Если покупаешь на рынке ,тоже всегда можно по интересоваться откуда фисташки.

Может быть дело откуда фисташкиСЭМагонщик, 18 Апр. 15, 10:20

тебе и флаг в руки - поставь на разных, проведи сравнительную дегустацию и отпишись
Мне кажется, что дело в том, что:
1. на вкус и цвет все фломастеры разные. Я как-то сделал изумительную бехеровку, дал попробовать знакомому - а он скривился, мол что это за аптека. Привык к беленькой, настойки вообще не признаёт.
2. у всех разная обжарка фисташек. Соответственно, и на вкус "Фисташковая" у всех разная.
3. у всех разный сэм/спирт. Обрати внимание, что большая часть положительных отзывов - о сделанной на дистилляте. Самый отрицательный отзыв был после проуглёванного ректификата. Самый положительный - на зерновом дистилляте.
4. Ну и соль - это очень большая засада, я сам один раз попался. А на вымоченной скорлупе вкус уже не тот. Поэтому рекомендую покупать СВЕЖИЕ НЕСОЛЁНЫЕ  фисташки. У меня обычно с Южного рынка (СПб, угол Гагарина и Орджоникидзе) - т.к. они развесные, о производителе ничего не могу сказать.

поддержу Балтику, дело скорее всего только во вкусе. К примеру всем моим знакомым мой ДС нравиться, выпрашивают постоянно. А один попил и ДС и пива моего. И сказал что лучше что бы я только пиво варил, ибо самогон это не мое )))). Позже выяснилось что он тупо любит ректификат, все остальное на дух не переносит. Так же и с фисташками, кому то гуд, кому то какаха ))))

Балтика, а как быстро идёт насыщение цветом за сутки это нормально?


[img width=120 height=120]

Хочувсёзнать, а ты банку взбалтывал? У меня обычно первые пару недель внизу, у дна, только вокруг скорлупок начинает цвет меняться, но я ж ленивый, банку во время настаивания не трогаю, через пару недель разве что взболтаю.
Вот моя фисташковая на ХОСе, с января стоит.

Сейчас рюмашку попробовал - ну уже и сейчас неплоха, но в июле будет ещё лучше.

тебе и флаг в руки - поставь на разных, проведи сравнительную дегустацию и отпишисьБалтика, 18 Апр. 15, 13:37

Это смешно, я что должен по городу метаться покупать фисташки разных производителей , а через пол-года составить таблицу ,эти годятся , а эти нет.

Я предлагал другое : Настоял на скорлупках , здесь обозначить откуда были, кто производитель, как на вкус получилось.

Это смешно, я что должен по городу метатьсяСЭМагонщик, 18 Апр. 15, 20:50

ты правда думаешь, что кто-то другой подорвётся вместо тебя всё это делать?

Настоял на скорлупках , здесь обозначить откуда были, кто производитель, как на вкус получилось.

СЭМагонщик, 18 Апр. 15, 20:50

А как определить производителя, каждый раз просить документы у продавца? Я покупаю только развесные, упакованные не беру уже много лет. Так можно попробовать и хотя бы на внешний вид - нравится не нравится.Балтике за рецепт спасибо, напиток который постоянно есть в наличии

Хочувсёзнать, недожарил, толково не получится, слей промой и до черна!!!

фисташковая на ХОСе, с января стоит.Балтика, 18 Апр. 15, 19:19

блин такой цвет выходит на 3-4 день, тоже недожар. ну с моего колокольня если.

Почему  у одних получается изумительный напиток , а у других ничего особенного.СЭМагонщик, 18 Апр. 15, 10:20

потому што одни дожаривают а другие нет. пох производитель.

потому што одни дожаривают а другие нет. пох производитель.зеленый, 19 Апр. 15, 07:20

Значит облажался, был не прав, не в произрастании фисташек дело,все дело в обжаривании выходит.

Будем жарить до черноты!

блин такой цвет выходит на 3-4 день, тоже недожар.зеленый, 19 Апр. 15, 07:20

на вкус и цвет
По мне - самое то.
Очень приятный напиток. А если туда ещё горсть изюма бросить, или 3-4 черносливы - вообще за уши не оттянешь.
Жаль, что сейчас за руль, а то ещё б рюмашку махнул

зеленый, ВОТ так нормально дожарил?

[img width=120 height=120]

Хочувсёзнать, нормально )

Очень приятный напиток. А если туда ещё горсть изюма бросить, или 3-4 черносливы - вообще за уши не оттянешь.Балтика, 19 Апр. 15, 13:18

А опыты с добавлением щепок дуба или яблони в настойку не проводили?

Хочувсёзнать, самое то.

с добавлением щепок дуба или яблони в настойку не проводили?Хочувсёзнать, 19 Апр. 15, 15:17

у меня в бочке с ноября стоит, счас раскупорили, нормально, но больше не буду, чистый лучше в бочке получается.

ПЕречитал еще раз тему. Подскажите скорлупки должны находиться в СЭМе все время настаивания ? (или через какое время их убирать)porony, пишет ,что вытащил через месяц.Александр(46), вытащил через 2 недели....

Добавлено через 1мин.:

зеленый, Ты через сколько времени вытаскиваешь скорлупки ?

зеленый, Ты через сколько времени вытаскиваешь скорлупки ?СЭМагонщик, 19 Апр. 15, 22:01

Я так понял он сливает настойку ,добавляет скорлупу и заливает новую партию.

у меня в бочке с ноября стоит, счас раскупорили, нормально, но больше не буду, чистый лучше в бочке получается.зеленый, 19 Апр. 15, 18:38

зеленый, если честно ничего не понял , Вы в бочку залили фисташковую настойку и решили что чистый сэм в бочке выходит лучше чем настойка?