Настойка "Фисташковая"

Все же делайте как то, не поленитесь кто нибуди запишите всё по премени, градусах и количеству. Запишем наконец на 19 странице точный рецепт а не общие слова.

Вчера поробовал ещё раз жарить, уже сегодня цвет насыщенный. Раньше жарил до черноты (в этом и ошибка), сейчас до тёмно коричневого как шоколад. Жарил чуть меньше 1,5 часов при температуре 160* (термометра внутри нет, только деления на ручке эл.печи) в духовке. Было 260 половинок скорлупы на 3 литра, сейчас долил до 5 литров дистилята 45*. Постоит посмотрим, отпишусь.

Когда я дома сказал, чтоб из пачки фисташек скорлупки мне все собрали, как то не по доброму на меня посмотрели. Жарил на сковороде, мешал, отвлекся забыл, так что подгорели, задымили. Как и многие коллеги получил от жены выговор.
Залил самогоном 70 градусным денек постояло, разбавил градусов до 50 -60 где-то почитав что вымываться должны и водорастворимые соединения. постояло неделю, бултыхал пару раз в день как на глаза попадалась. Цвет был темный темный. 
Разлил бутылочку, разбавил, сахарного сиропчика на глаз. Попробовали с женой, вкус - чувствовался фисташки но черносливом не пахло. В тот день разливал 7 разных настоек к приезду родственников, на их фоне была не очень, в связи с чем был одарен еще одним не одобрительным взглядом супруги. Фисташка разбавленная постояла буквально сутки. И на следующий день дегустации она вырвалась в лидеры с явным черносливовым вкусом, на втором месте была кокосовая на стружке.
Не думал что за сутки вкус так раскроется, писали что только через месяц....

И на следующий день дегустации она вырвалась в лидеры с явным черносливовым вкусом, на втором месте была кокосовая на стружке.
Не думал что за сутки вкус так раскроется, писали что только через месяц....Salvador_spb, 16 Июля 15, 14:32

Прочитав еще раз все странички, все же ,одно из не пременных правил, это <отдыхать сему напитку надо минимум 4 месяца, но люди говорили ,что больше года отдыха только улучшает вкус>

отдыхать сему напитку надо минимум 4 месяцаWanhaKettu, 19 Июля 15, 23:58

сахарной достаточно месяца, зерновой - полгода.
По году не держал, может ещё лучше станет.
Но сахарная через полгода лучше не стала, так что не думаю, что есть смысл в длительной выдержке.
Сейчас вот пью январскую - думаю, может, и 4 месяцев бы ей хватило, она с мая почти не изменилась.
Надо будет, и правда, на год баночку закатать...

Сушил чистые без соли не жареные на 100 градусах пару часов, потом минут 10 на 220 градусах. Получились сильно темно коричневые. В 2л бутыль с сахарным дистиллятом двойной перегонки на дно пригоршню. Стояло 3 дня, слил, процедил. Отдохнуло еще пару дней, сейчас попробовал - есть чернослив. При слитии было жестче чем просто дистиллят, сейчас уже интересный вкус. Теперь на месяцок уберу. Потом опробую. Но уже вкус не разочаровал.

сильно темно коричневые.BigBo0oM, 15 Авг. 15, 00:44

самое вкусное получается когда до пошел дым жаришь.

Стояло 3 дня, слилBigBo0oM, 15 Авг. 15, 00:44

мало. пара недель лучше по  мне.

с сахарным дистиллятомBigBo0oM, 15 Авг. 15, 00:44

какое хороее словосочитание. если вдуматься звучит. а то самогон самогон))))

Сделал по лагтальскому рецепту с заменой дубовой коры на фисташку, результат весьма порадовал. На мой вкус вышло ещё лучше

Сделал по лагтальскому рецепту с заменой дубовой коры на фисташку, результат весьма порадовал. На мой вкус вышло ещё лучшеХочувсёзнать, 21 Авг. 15, 01:41

Хорошая идея, нужно название придумать :ФистЛаг

На удивление понравился результат. Казалось бы, откуда что берётся, откуда в скорлупе такие оттенки вкуса, а вот на тебе. Если при декантировании на руки попадают капли настойки, потом долгое время ещё приятно понюхать, запах долго держится. Спасибо

Пью сейчас "фисташковую" Пол-года стояла, говорю вам друзья очень хороший аромат и вкус чернослива чувствуется !!!

зажарил шкорлупки на сковороде, примерно 2 горсти на 2 литра 45%
через 6 дней слил - во вкусе явный чернослив (очень понравился) + хорошо чувствуются угли/горелость
со временем уйдет? или надо разбавлять?
в принципе, вкус чернослива и копчености - достаточно приятный, мешает только эта "горелость".

горелость
со временем уйдет? forform, 03 Нояб. 15, 16:24

Подержи месяц, должно все сгладиться

В следующий раз при обжарке не пережигай.это как кофе -пережарил и вкус на любителя.

В следующий раз при обжарке не пережигай.vova1958, 03 Нояб. 15, 21:48

так вроде все пишут что до дыма обжаривают - а я поменьше.
думаю - многовато самих фисташек закинул все-же.

И для первых опытов с настойкой не забывайте, что скорлупок лучше недоложить, чем переложить, т.к. их количество потом можно будет подкорректировать в большую сторону. А в меньшую - уже нет.Балтика, 07 Июня 10, 00:52

И опыт - сын ошибок трудных (С)Пушкин А. С.

И опыт - сын ошибок трудныхforform, 06 Нояб. 15, 03:13

у меня тоже как-то пах горелым, фиг знает почему. Положил вроде как обычно, но то ли фисташки были не той системы, то ли пережёг...
Сейчас на зерновом сэме эта настойка реально радует, при выдержке от 4 месяцев и более - напоминает и цветом, и вкусом очень необычный виски, не стыдно на стол поставить.
Но покупаю только несолёные фисташки - вот это мне сейчас кажется очень важным.
Т.к. на солёных после тщательного промывания остаётся меньше вкусного, и напиток беднее по аромату.

наклейка-этикетка...сделал себе попробовать,ещё только настаивается,но запах уже нравится.

Karimoff, классная этикетка, сам лично ваял?

Karimoff, да, зачётная наклейка.
А редактируемый файлик есть? Я б себе распечатал, но у мну и крепость повыше, и йомкость побольше...