Настойка "Фисташковая"

З.Ы. А название напитку придумано?Хочувсёзнать, 16 Мая 15, 23:08

да, было голосование, большинством голосов победило нынешнее название, почитай историю сообщений  в теме (если не поудаляли).

Прожарил скорлупки. Закинул в сэм. Настоял.Cereus, 29 Апр. 15, 13:02

прожарил на сковородке или в духовке? Тут кто-то писал, что из духовки лучше.
У меня тоже, кстати, как-то поначалу горелый привкус был, со временем ушёл.
в прожарке есть такая тонкость - при медленной прожарке в духовке в какой-то момент скорлупки начинают источать запах ванильного печенья. Вот если в этот момент остановить прожарку - получается самый хороший результат.

прожарил на сковородке или в духовке?Балтика, 17 Мая 15, 19:07

На сковородке жарил.
Может быть и правда нужно было бы в духовке.

при медленной прожарке в духовке в какой-то момент скорлупки начинают источать запах ванильного печенья.Балтика, 17 Мая 15, 19:07

А можно подробнее про жарку в духовке , какая температура и примерное время обжаривания ?

oleg1812, я жарю в духовке под грилем))) минут 10. до характерного черного дыма из духовки))) и сразу же высыпаю в банку с сортировкой (пока не остыли). для себя пришел к выводу, что обугленные скорлупки мне нравятся больше всего

какая температура и примерное время обжаривания ?oleg1812, 18 Мая 15, 06:29

тут можно только опытным путём под себя подобрать
Кто-то в угли жарит, лично я кладу промытые скорлупки на противень, ставлю самый малый газ и открываю духовку. Там они томятся целый день, запах по всей квартире идёт. Несколько раз за день ворошу, чтоб равномерно прожаривались. Лучше это зимой делать, конечно, летом в жару неприкольно духовку на целый день оставлять горячей.
Вот когда появляется запах ванильного печенья - тогда выключаю.
Температуру не подскажу, т.к. у меня градусник на крышке духовки, и с открытой крышкой он температуру в духовке не показывает.
По времени - с утра до вечера, как пойдёт нужный дух  - так и выключаю.
Цвет вот такой получается:

Но вот зеленый говорит, что у меня недожар
Так что тут на вкус и цвет...

я жарю в духовке на максимуме пока дым не пойдет, первый раз недожарил, не получилась, второй раз случайно до дыму жег, за что был бит женой нещадно, и все вкусно получилось.

делал первый раз получилось вкусно и цвет насышеный (но забыл сколько по времени и температуре жарил, но настаивал дистиляте 60гр), пытался повторить жарил при температуре 200-220 гр, 3,5 часа, закрыл противень фальгой (а то коптит плиту) залил 40 гр сэмом. даёт слабый аромат и цвет не насыщеный. В чём беда, может кто подскажет?

Сантехник Афоня, недожарил. они почти черные должны быть. хотя 3.5 часа... может ты их в уголь сжег? я на максимуме жарю а перед ним деление в 180 ну минут 30, потом дым повалит и вынимаю сразу.

180 ну минут 30, потом дым повалит и вынимаю сразу.зеленый, 05 Июня 15, 00:46

Дым повалил, жена меня чуть не убила. Сказала вот тебе протвень+небольшая газовая горелка=марш на улицу жарить.Там говорит хоть обдымись!

жена меня чуть не убилаСЭМагонщик, 07 Июня 15, 15:37

впредь наука-жги фисташки когда один дома!!! я после первого раза тоже огреб и сразу научился как сделать так что бы жена дым не увидела))

Суровые у вас жены.

Суровые у вас жены.vova1958, 07 Июня 15, 16:06

Можно подумать , что в Израиле за дым в квартире(доме) жена скажет СПАСИБО !Или они там на Земле Обетованной надышавшись святого воздуха подобрели

Так уж случилось, что сегодня залез в антресоль, забитую всякими ништяками, в которую давно уже не залазил, нашел много чего уже забытого и конечно же устроил дегустацию. Ну и раз уж я пишу в этой теме, то можо догадаться, что безспорым победителем этой дегустации стала "фисташковая" она и сразу после приготовления меня радовала, а вот немного выдержки и еще больше радости. Жаль не помню уже как именно жарил, но внешний вид уже жаренной помню, так что думаю смогу повторить. Спс автору за рецепт.
пс около 0,5 уже продегустировал, вот думаю еще налить стаканчик или попробовать воздержаться, через 10 часов за руль все же

Поделитесь кто делал в аэрогриле: объём, температура и время?
Пора пробовать делать!

Сантехник Афоня, недожарил. они почти черные должны быть. хотя 3.5 часа... может ты их в уголь сжег? я на максимуме жарю а перед ним деление в 180 ну минут 30, потом дым повалит и вынимаю сразу.зеленый, 05 Июня 15, 00:46

Дым и запах валит на всю квартиру, коптит плиту над духовкой, поэтому пробовал накрывать фольгой. Они чернушие были, но то что это фисташки было видно. Сколько в банку сыплите? У меня получилось 3 см в 3-хлитровой банке.

У меня получилось 3 см в 3-хлитровой банке.Сантехник Афоня, 08 Июня 15, 20:26

а что там за палки в банке?

То ли корица, то ли бамбук, но на шкорлупу от фисташек точно не похоже

Сантехник Афоня, и сколько дней стоит она уже? цвет не набирает,  а фистахи черные... у меня уже на третий день цвет насыщенее. а сыплю на глаз, примерно столько же как на фотке

Пробовал добавлять ветки и листья вишни (если не ошибаюсь кто то в начале темы советовал). Я плохой нюхачь, но при слепой дегустации пара человек почуствовали аромат вишни. Стоит уже с 19 мая, две разные банки (с вишней и без) результат примерно один и тот же. Склоняюсь пока к тому что надо 60 гр самогон.

Сантехник Афоня, и сколько дней стоит она уже? цвет не набирает,  а фистахи черные... у меня уже на третий день цвет насыщенее. а сыплю на глаз, примерно столько же как на фоткезеленый, 09 Июня 15, 01:58

Не поленился, пересчитал количество скорлупок в 3-х литровой банке, получилось 47 штук, цвет умеренно насыщенный, как у хорошего вискаря. Значит в среднем 50 скорлупок на 3-х литровую банку.