Рецепт абсента (классика)

Вобщем мне из Крыма полынь прислали мелкорубленную, брал я 5 кг, её уже никак не ободрать, ну или сидеть этим заниматься не один день, так что буду пробовать с веточками ставить, навеску увеличить до 150, ну а сильно крупные ветки выкину. Как думаете, сойдёт такой вариант?

навеску увеличить до 150, ну а сильно крупные ветки выкину. Как думаете, сойдёт такой вариант?Taputu, 16 Сент. 15, 13:05

Я думаю это слишком много. Обратите внимание - в исходном рецепте 100г аптечной, то есть неизвестно когда собранной и то автор поста советует её перебрать.
У авс же свежая. Крупные отобрать, да и грамм 70-80, ну максимум 100.  

Tank, да тут вроде как все по 100 гр цветков с листками сыплют и без веточек совсем)

Вобщем мне из Крыма полынь прислали мелкорубленную, брал я 5 кг, её уже никак не ободрать, ну или сидеть этим заниматься не один день, так что буду пробовать с веточками ставить, навеску увеличить до 150, ну а сильно крупные ветки выкину. Как думаете, сойдёт такой вариаTaputu, 16 Сент. 15, 13:05

Замучаешься ты с этими ветками засовывать и доставать  из банок и  куба . Одень респиратор и обдери цветы от стеблей , я 7 кг с товарищем перебрал за 6 часов, этой же полыни. Респираторы продаются за 50 руб в любом строительном супермаркете.

BigAshot,у меня они реально меньше, чем у тебя на фото, могу завтра сфоткать то, что мне прислали.

Taputu Посмотри ответ #3620 со страницы 182

Абсент получился 83 градуса, стоит разбавлять? Если да то до какого градуса? До 75? Чем грозит, если хвосты захватить?

Абсент получился 83 градуса, стоит разбавлять?amigoka, 16 Сент. 15, 22:26

Не обязательно, но если хочешь - разбавь не ниже 68-70^о

Чем грозит, если хвосты захватить?
amigoka, 16 Сент. 15, 22:26

если захватить от души - говенным вкусом и глумным опьянением с похмельем.

Коллеги,я где-то упустил.Пижму необходимо сушить перед использованием?И как она будет выглядеть сушёная?Ни разу цветы не сушил.

Дмитрий Яр, посмотри здесь [сообщение #12409942] , в банке 1,5л сухие цветки пижмы - более крупные, твердые и более темные чем у полыни.

Перегнал свой абсент по рецепту со стр. 1 (полынь этого года 90г, фенхель 50г, анис 40г, бадьян 10г, кориандр 7г, ромашка пахучая 4г),  добавив 900мл до 45* с разделением на фракции.
Приготовил три баночки для сбора продукта, нанёс разметку 120мл, 150мл, 250мл. Тело (750мл) скапывал пятью порциями по 150мл
Хочу дать описание как выходили ароматы
Головы 30мл
Первичная флегма 120мл - 84* сухой «горький» аромат, немного апчечный, вкус жгучий, создаёт первое впечатление горечи, но оно быстро проходит
Первый 150мл тела  ясный аромат полыни, причем листьев, "вкус горечи" слабее
Вторые 150мл тела начали появляться легкие острые тона аниса, полынь слабеет
Третьи 150мл тела  сильный более тяжёлый сладкий аромат аниса, в конце проявилась отчётливая нота ромашки
Четвёртые 150мл тела  лёгкий желтоватый оттенок, на фоне аниса появились тона фенхеля
Пятые  150мл тела  выраженный желтый оттенок, на слабом фоне аниса явный аромат фенхеля и лёгкие острые нотки бадьяна, в конце тяжёлый очень округлый аромат цветков полыни
Вторичная флегма 150мл - 59* насыщенный жёлтый цвет, основной тон - сильный округлый аромат цветков полыни
Хвосты 250мл - 27* начиная с 30-40мл начали сильно мутнеть, цвет слегка топлёного молока раз в пять разбавленного водой, тяжёлый сладковатый аромат бадьяна и ещё чего-то, ореховые и карамельные нотки во вкусе, маслянистость реально ощутима, абсолютно ничего отталкивающего.  
Крепость тела получилась 77*, перегонка заняла (с начала голов) 1 час 40 минут, причем 250мл хвостов отжимались 35 минут (я решил не повышать мощность на хвостах, во избежание пригара трав). В ароматике тела, как мне кажется не хватает фенхеля – только он один был из аптеки и полностью отсутствует кориандр.

Tank, на мой взгляд - так все отлично.
    Купажируй, да крась, а можешь и просто весь на пробы извести или малость оставь для памяти и сравнения. А уж абсент понравиться - подрежь острые углы, если они при пробах найдутся, да ставь болото поболе, чтобы было уже что на старение оставить.

Подвяленая на кусту полынь подойдет? Имею в виду если сейчас собрать

Подвяленая на кусту полынь подойдет?ssalim, 18 Сент. 15, 10:06

По любому лучше аптечной будет.

Подвяленая на кусту полынь подойдет? Имею в виду если сейчас собратьssalim, 18 Сент. 15, 10:06

Думаю,что не подойдёт. Посмотри на цикл развития любого многолетнего растения. Всё сейчас уходит в корни.

По любому лучше аптечной будет.iliya, 18 Сент. 15, 15:48

Не по-любому.

Заказывал весной семена у китайцев. Не взошлиLazyLion, 12 Сент. 15, 19:40

сегодня жена спрашивает, "что ты там на "экспериментальной" грядке посадил?". Пошел, посмотрел. И правда, взошло. Но, блин, сажал в июне, а щас уже сентябрь на исходе.
загуглил картинки, вроде похоже.
petrovwich, Дедушка Самогонщик, это иссоп? дети попробовали листики пожевать, говорят, на вкус - как полынь на запах

Всё сейчас уходит в корни.Дедушка Самогонщик, 18 Сент. 15, 16:39

значит корни заготовленные в период цветения не подойдут?

Вот и сделал первую партию на пробу

Скрытый текст

анис/фенхель сыпал на треть меньше рецепта, т.к. больше не было. выбрал всё из аптек в округе

Добавлено через 12мин.:

думаю красить или не красить... иссоп есть. он только цвет или и вкус дает?

думаю красить или не красить... иссоп есть. он только цвет или и вкус дает?woddy, 20 Сент. 15, 09:08

Любое добавление в напиток вносит свой вкус и аромат, а иссоп даст и светлозелёненький цвет.

какой-то странный неприятный запах, причем больше в головах, чем в хвостах. был на протяжении всего прогона, кроме хвостов, которые уже на ректификацию.
полынь сам собирал, фенхель и анис из аптек от разных производителей.
что это может быть? может потому что настаивалось полтора месяца? раньше не было времени перегнать.

Добавлено через 1ч. 26мин.:

на абсентклубе пишут что это нормально, иногда бывает. надо подождать неделю-две и будет нормально. ждем