Рецепт абсента (классика)

Я анис не очень люблю потому и кладу половинную порцию - у меня практически не мутнеет, 1 раз сделал по классической навеске - мутнел сразу при разбавлении но мне не понравился именно из-за аниса, так и раздал почти 2 литра по друзьям

Привет абсентерам и любителям крепкого зелья.
Решил замутить себе данного напитка,сходил за полынью.
Вот что нарезал:

Скрытый текст

Скажите,правильный сбор ли?
Потом ободрал веточки с цветом со сбеблей:

Скрытый текст

Скрытый текст

Растелил в прохладном месте на сушку.
Правильно сделал?Сбор нормальный?

Серёга_161, правильно, но мог бы сушить прямо в вениках, все равно потом цветки с веток отдирать, а с маленьких это делать долго и неудобно.

Только цветочки нужны?
Листики не?

Серёга_161, только те что с цветками отдерутся.

листики очень добавляют тонкости в аромате, я в прошлом годе три сбора делал, первый в конце июня, без цветков, и два в самом цвету. Один гнал цветковый, второй + листья 1/3. Второй аромат больше понравился.

Господа абсентоделы, вопрос - полынь сушить обязательно, или можно свежую. Делать лучше по 1-му посту, или на Сокслете лучше? 240 страниц не осилить - может кто своим рецептом отработанным поделится, можно в личку...

первый в конце июня, без цветков, и два в самом цвету. Один гнал цветковый, второй + листья 1/3. Второй аромат больше понравился.Tank, 27 Июня 16, 10:56

    Если оценивать с точки зрения вкуса и аромата - я бы полынь вообще в абсент не клал, да в ней туйон - ради него и стараемся. И к стати - до начала цветения в полыни мало его.


Добавлено через 12мин.:

maxufax, сугубо мое мнение из опыта и прочитанной литературы:
- сушить обязательно;
- абсент по первому посту и ссылкам из него и абсент полученный с использованием Сокслета - разные напитки, выбирай сам

Скрытый текст

найди мнение Хмеля и Мак210 о этом агрегате

. 

Иссоп цветёт .
Полынь ещё нет.

я бы полынь вообще в абсент не клалpetrovwich, 27 Июня 16, 11:10

Не стоит оценивать абсент только по вкусу и аромату))))

У меня получаются некоторые фракции,по ощущениям как будто одеколона выпил ,но мощные пиздец... может слишком много трав кладу?))))

Добавлено через 6мин.:

любителям крепкого зельяСерёга_161, 25 Июня 16, 15:04

Если оценивать с точки зрения вкуса и аромата - я бы полынь вообще в абсент не клал, да в ней туйон - ради него и стараемся.petrovwich, 27 Июня 16, 11:10

не согласен, на мой взгляд, аромат полыни весьма важен в общем букете. Некоторые вообще из сена аптечного гонят.

Иссоп цветёт .agroMan_Ivan, 28 Июня 16, 02:43

Вроде мы чуть южнее, а у меня и намеков на цветение иссопа нет, хоть побеги уже по 60-70см.

Цветёт цветёт .Тот что в прошлом году посеял.Который в этом году посадил еще нет побеги максимум 30 см.
Используешь только для окраса? Я думаю и мелиссу и иссоп в балота добавлять.

Добавлено через 14мин.:

аромат полыни весьма важен в общем букетеTank, 28 Июня 16, 10:37

Аромат полыни приятен ))Но в моей микстуре я его не ощущаю.анис по ходу все заслоняет.Хочу отдельно полынь погнать чтобы понять    вкус и запах))

Хочу отдельно полынь погнать чтобы понять    вкус и запахagroMan_Ivan, 28 Июня 16, 13:32

Попробуйте, я осенью пробовал, и настой полыни до хвостов явных дольше брать можно, чем на анисе - неприятный запах в конце анис в основном даёт, его раньше рубить надо.
ещё
не пинайте только сильно...
Для замены фенхеля один раз использовал Плантекс(у кого дити до года обитают, знает что это). Получилось неплохо, хвалили. Дорого только в ноябре 273р за 10 пакетиков

думаю и мелиссу и иссоп в балота добавлять.agroMan_Ivan, 28 Июня 16, 13:32

Зачем добавлять в болото то что можно добавить в окрас?
Сено(травы), в отличии от семян и плодов, при перегоне рано дают неприятый вкус и запах вареной травы, лучше их перед перегоном удалить из болота.

неприятный запах в конце анис в основном даётTank, 28 Июня 16, 13:58

Сено(травы), в отличии от семян и плодов, при перегоне рано дают неприятый вкусpetrovwich, 28 Июня 16, 21:08

пиздец неприятный вкус повсюду)))))) Если гнать на медленном огне все равно будет запах варёной травы?
Один раз трава пригорела у меня -мало добавил воды .По моим наблюдениям лучше больше воды лить особенно если дефлегматор используется а то пригорит сено.

лучше их перед перегоном удалить из болота.petrovwich, 28 Июня 16, 21:08

мелиссу в болото добавлял каждый раз ))ее много оказалось растёт на огороде))нашел дома мешок грамм 400

Зачем добавлять в болото то что можно добавить в окрас?petrovwich, 28 Июня 16, 21:08

добавить эссенций в зелье зачем же ещё)))при окрасе ведь горечь можно переборщить .
иссопа нормального небыло пока и я не красил
буду разные ингредиенты добавлять по любому ,а классический этот рецепт без римской полыни тоже не очень классический)))
Artemisia pontica L. -- Roman wormwood
тмин,кориандр,мускатный орех,корица,дягиль итд

Для замены фенхеляTank, 28 Июня 16, 13:58

фенхель-300рублей кг
анис-400


Добавлено через 17мин.:

я бухаю эфирные маслаа)))))

oleg_v_v, да она практически везде растёт, по крайней мере у нас на северо-западе. Ищите на пустырях, открытых склонах оврагов, солнечных опушках, просеках под ЛЭП, заброшенных стройплощадках. Если что к нам подъезжайте.

побеги уже по 60-70смpetrovwich, 28 Июня 16, 11:00

Цветёт цветёт .Тот что в прошлом году посеял.Который в этом году посадил еще нет побеги максимум 30 см.agroMan_Ivan, 28 Июня 16, 13:32

а у меня тот, что в прошлом году посеял 20-30см. и, естественно, ни намека на цветение. северо-запад МО

где в Подмосковье можно полынью разжиться?oleg_v_v, 29 Июня 16, 11:50

мне дети место показали, в том году там собирал, но это на востоке

Иссоп (10г, желательны только цветы и листья - без стеблей)
2. Мелисса (5г если есть иссоп, или же 10г в обратном случае)
3. Полынь горькая (2-5г, можно меньше или совсем без неё, если не нравится горечь)
4. Половина полученного дистиллята
/в крайнем случае, при отсутствии качественного иссопа можно использовать вместо него чабрец, мяту и др. Это оправданная замена в ряде случаев, но, тем не менее, она не равноценна. Наличие иссопа важно для классического "букета", как, впрочем, и наличие римской полыни (artemisia pontica), возможная замена которой кроме указанной горькой - полынь обыкновенная (artemisia vulgaris) или же какая-либо из местных разновидностей в кол-ве, равном кол-ву иссопа/Alexandr, 12 Мая 09, 01:28

Не совсем понятно написано, когда нет иссопа:
1) Положить 10г мелиссы
2) Положить 10г мяты и 5г мелиссы
3) Положить по 10г мяты и мелиссы
Я сделал по варианту №2. Настаивал меньше суток и получил очень темный цвет. Какой должен получиться?

когда нет иссопаbalanoff, 01 Июля 16, 14:35

Мелисса если аптечная не советую использовать.Все эти травы нормального качества в обычной аптеке нет.

на прошлой неделе добавил свежую верхушку горькой в бутылку 0.5 прямо на поле ,то что от нее осталось через день приобрело изумрудный цвет и слегка горький вкус.
От сухой полыни цвет был более болотный))

ни намека на цветение. северо-запад МОLazyLion, 30 Июня 16, 09:39

снег растаял а кустарник зелёный ,не вымерз в марте 20-30см было))))))
верхушки с цветами почернели а так зелёный весь был.

Собирать его когда семена созреют?

Добавлено через 11ч. 34мин.:

angelica-archangelica
Вот его где найти ?

Вот его где найти ?agroMan_Ivan, 02 Июля 16, 02:05

Подозреваю, что много где растет по полянам, только внимания не обращаешь - дудка и дудка...