Рецепт абсента (классика)

Я иду на рынок к бабушкам-травницам, покупаю все травы-муравыEvgen407, 21 Июля 16, 14:27

я тоже ходил.и в аптеку ходил.и на рынок ходил)))вот сейчас на поле пойду)



Добавлено через 3мин.:

покупаю все травы-муравыEvgen407, 21 Июля 16, 14:27

бред

Ну не знаю что, где и у кого нет, уже года 4 покупаю и все в порядке - полынь горькая, иссоп, вероника, шалфей, пижма, мелисса, мята, кипрей. Семена специй беру с инет-магазине http://spicerack.ru/sukhie-spetsii/

опасно доверять бабулям в этом деле,  она может и не со зла,а по причине зрения плохогоaleksan234, 21 Июля 16, 18:02

Скорее ты перепутаешь траву по незнанию, чем бабуля - с плохим зрением хоть очки одеть можно...

Тема по приготовлению абсента превратилась в тему для ботаников-натуралистов.Evgen407, 21 Июля 16, 14:27

Так качество абсента напрямую зависить от качества трав и специй - где же еще писать о травах?
    Я ращу для окраса абсента три вида полыней и иссоп, в этом году, собираю с них только листья и цветы - стебли мало дают вкуса и цвета, а забирают много масел.
    Горькую полынь, пижму и дягиль собираю в "полях" и это не составляет для меня никакого труда
- одно удовольствие и мне и собаке, но если бы мог купить травы хорошего качества - купил бы, а то сушить в лом. Да где взять? Я много мест перепробовал, в основном дрянь. А вот мятой и мелиссой пользуюсь аптечными, при наличии изобилия их на участке - не вижу смысла с ними возиться, разницы при использовании не заметил.
    И еще, непросто теперь найти и хороший анис и фенхель, а они тоже основа абсента.
 

непросто теперь найти и хороший анис и фенхель, а они тоже основа абсентаpetrovwich, 21 Июля 16, 20:18

Вот в том магазинчике покупай, что я выше указал, у них хорошие специи...

если бы мог купить травы хорошего качества - купил быpetrovwich, 21 Июля 16, 20:18

да. 100%

разницы при использовании не заметил.petrovwich, 21 Июля 16, 20:18

мелисса аптечная с лимонным запахом попадалась?

непросто теперь найти и хороший анис и фенхельpetrovwich, 21 Июля 16, 20:18

у оптовых торговцев специями 400р-кг.food city в москве. качество нормальное бывает) 

Добавлено через 3мин.:

кориандр-250р-кг)))

Тема по приготовлению абсента превратилась в тему для ботаников-натуралистовEvgen407, 21 Июля 16, 14:27

Рецепт у нас есть,а вот травки под него подобрать-это проблема.Ботаником я стал почитав именно эту тему.За что ей очень благодарен.Той же полыни больше сотни видов и если бы не Вы,я пихал бы в настой неправильною.Так что давайте,но без фанатизма,выбирать ингридиенты здесь.И делиться ими(безвоздмездно,т,е.даром)т.к.у меня нет дачи и тот же иссоп мне приходится покупать в аптеках.

непросто теперь найти и хороший анис и фенхель
petrovwich, Вчера в 20:18
у оптовых торговцев специями 400р-кг.food city в москве. качество нормальное бывает)agroMan_Ivan, 21 Июля 16, 21:55

Хорошие анис, бадьян, фенхель и кориандр я привозил из Египта, из обычного супермаркета для месных, все что не покупал в России хуже. Полагаю, часть маслица то перед продажей отжимают или пересушивают при транспортировке или хранении.

Полагаю, часть маслица то перед продажей отжимают или пересушивают при транспортировке или хранении.

особенно если с рынка сравнить с тем Метро C&С.

Подскажите чем напиток помягче сделать,  с минимальной потерей градуса и вкуса, (выдержать, состарить  не успеваю,  повод выпить завтро, .

aleksan234, если его пить понтово, то нормально будет. Поищи в нете как его пить по понятиям.

С права полынь горькая, 
А вот с левой стороны,  это полынь,  или нет?aleksan234, 18 Июля 16, 23:24

Полынь обыкновенная или чернобыльник. Для нас - беспонтовое растение.
Кстати, пижма уже зацвела вовсю. В принципе, можно собирать.

Для нас - беспонтовое растение.Дедушка Самогонщик, 22 Июля 16, 18:44

Растение судя по всему понтовое. зря вы так))

пижма уже зацвела вовсю.Дедушка Самогонщик, 22 Июля 16, 18:44

да.вначале цветения её лучше собирать да? когда цветы (светлые) жёлтые? когда цветы темнеют запах другой или нет?_)


Добавлено через 12мин.:

если его пить понтово, то нормально будет.Tank, 22 Июля 16, 17:54

натощак грамм 100 .закурить и нормально будет.
а  и запить газировкой ))
я мясо не ем и вам ребята не советую) закусывать.мясом.(беспонтово это мясо

Добавлено через 15мин.:

цветы шиповника 200гр + самогон = розовый самогон.но он прозрачный но розовый капает..))

да.вначале цветения её лучше собирать да? когда цветы (светлые) жёлтые? когда цветы темнеют запах другой или нет?_)agroMan_Ivan, 23 Июля 16, 04:59

Я собирал, когда все цветы раскрываются. Просто срезал ножницами. Только нужно понимать, что цветки толстые, и сушить их нужно аккуратно, а то заплесневеть могут на-раз.

Растение судя по всему понтовое. зря вы так))agroMan_Ivan, 23 Июля 16, 04:59

Ну, вот, смотри сам. Согласно данным, в Artemisia vulgaris (полынь обыкновенная) содержание туйона в эфирном масле составляет, в среднем, 1%, содержание туйона в эфирном масле Artemisia absinthium (полынь горькая) доходит до 63%. Содержание туйона в эфирном масле Tanacetum vulgare (пижма) доходит до 77,5, в эфирном масле Salvia officinalis (шалфей лекарственный) - 42,5%.
Для окраса она тоже, как-то не очень, есть что поинтереснее.

Понтовая - это Artemisia pontica (полынь понтийская или римская). Содержание α-туйона 2%, β-туйона 29%, туйола 42% и туйилацетата 34%. Да и для окраса она более подходящая.  

Вчера перегнал абсент, оказалось, что дома нет иссопа для окраски. Поиск по аптекам Вологды ничего не дал. Вспомнил про "Лавку Травника" на Челюскинцев, нашёл группу в контакте https://new.vk.com/lavkatravnika35, в итоге сегодня взял там и иссоп, и ягоды можжевельника, и ещё фенхеля докупил, хотя его и в аптеках можно взять.

ещё фенхеля докупил, хотя его и в аптеках можно взятstich-on-off, 23 Июля 16, 20:09

фенхель в аптеках - больше укроп чем фенхель

Дегустация прошла вчера, на УРААААААА
Сделал выводы: в чистом виде 70 градусов жестковато,  тем более что он не состарился  . И я в окрас макушку полыни бросил.(в следующий раз скорее всего не буду).
А вот разными методами уже куда более интересней,  и органолептические качества улучшаются на глазах, . '!!
Мы и поджигали,  и пары вдыхали,  и разбавляли,  все было супер., за что огромное СПАСИБО этому форуму!
Но все это интересно в начале застолья,  потом уже охото просто налить,  сказать и выпить,.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ::: разбавляем абсс лимончелло  из морозильной камеры, крепостью 25-30 градусов (у меня только из апельсинов по традиционном рецепту), и при употреблении наслаждаемся,  можно даже не закусывать, а просто кушать не привязывать еду к стопке,.
СПАСИБО ВСЕМ за советы, они открыли для меня новое направление в нашем увлекательном деле,!

Добавлено через 52мин.:

Забыл про еще не менее главный момент. :: это конечно же УТРО,
На утро не я ни мой компаньон ни грамма не страдали от похмелья, 
Согласен что это зависит от качества спирта, но я его употреблял не первый раз,  а последствия отличаются.

Вот так рецензия на напиток ☕, чтоб каждому так отдохнуть

По пижме пропорции скажите пожалуйста (только проверенные личным опытом)  в гугле рецептов много, НЕОХОТО спирт с травами переводить наугад.

07/07/16 собирал полынь горькую в Борисоглебском, Ярославской обл,. Растёт прямо в посёлке, в то время на ней ещё бутонов не было.

в гугле рецептов многоaleksan234, 24 Июля 16, 18:02

кинь ссылки