Рецепт абсента (классика)

aleksan234, назад вернись.Дедушка не далее,как пять страниц выложил и для полыни и для пижмы.

Спасибо.

Вести с полей:
Ездили позавчера, 23 июля, за малиной. Посетил свой любимый контрольный кустик полыни на южном склоне. Цветёт практически полностью.В поле больше чем на половине растений сверху есть открытые цветки. Полынь на подходе к массовому цветению. В принципе уже можно выборочно собирать, пока пыльца сильно не летит (для аллергиков).
Оптимум, я думаю, в этом году будет где-то с 28-30 июля по 5-8 августа.
Да, и пижма цветет вовсю, массово.

Забей в гугле и будут тебе ссылки, 
Я сказал не проверяя, так как там на любой вопрос ссылок много, и все проверять НЕОХОТО,
А пижму собирать лично мне проще без ножа и ножниц,  просто обдираеш рукой и остаюца только цветочки ;-)

Забей в гугле и будут тебе ссылкиaleksan234, 25 Июля 16, 23:08

рецептов с пижмой не встречались ни разу.просто подумал что ты где то нашол)))

Начал заготовки полыни, не сильно ли я буквально понял, что собирать надо в начале цветения? Цветки еще между зеленым и желтым, плохо снимаются с ветки. Или это не так уж важно

VadimN1, Цветки всегда плохо снимаются с сырой травы, в начале цветения имеется ввиду когда цветки еще шариками но уже желтые, т.е. массово не раскрылись на подобие пижмы. Собирать полынь кошерно часов до одиннадцати, пока нет жары, в жару содержание туйона падает.

Забей в гугле и будут тебе ссылкиaleksan234, 25 Июля 16, 23:08

Я "забил" в Гугле - "Абсент из пижмы рецепт". Эта сука (Гугл) дал мне ссылку на мой же рецепт. Больше ничего.
aleksan234, подскажи, что тогда нужно в Гугле набирать, чтобы получилось "в гугле рецептов много", именно, по пижме? 

Я "забил" в Гугле - "Абсент из пижмы рецепт". Эта сука (Гугл) дал мне ссылку на мой же рецепт.Дедушка Самогонщик, 27 Июля 16, 18:50

))))))))))

Дед он и есть дед,(быть дедом это нормально)   )Я думал мы этот вопрос закрыли ;-),.
Ну если никто такой рецепт ранее не выкладывал,  то можно наверное считать это абсолютно новым напитком,.!!ьььь.


Добавлено через 7мин.:

И п ре тендовать на автарррские права,  
У на с полынь цветет во всю ;-)

Эта сука (Гугл) дал мне ссылку на мой же рецепт.Дедушка Самогонщик, 27 Июля 16, 18:50

Вот опять ты себе медаль на грудь повесил. Кто движняк с шалфея начал, никто уже не помнит, все лавры Дедушке Сэму  

это потом уже пижма пошла в ход...

Дедушка Самогонщик, подскажи, ты с полынью по какому рецепту делаешь, с первой страницы или по какому другому?

Добавлено через 12мин.:

Как думаете, на сколько абса хватит?

ты с полынью по какому рецепту делаешьTaputu, 28 Июля 16, 11:03

Отлистай страницы назад, думаешь ты первый интересуешься [сообщение #12757069]

Evgen407, я в том году делал, а вот что ложил забыл написать, кажется, будто бадьян добавлял, вот и спрашиваю, в первом то рецепте нет бадьяна)

будто бадьян добавлялTaputu, 28 Июля 16, 11:55

Да можно анис с бадьяном 50х50 от навески аниса положить если нравится.
Я в этом году делал по рецепту Игоря, только анис+бадьян, и заделал все в кучу полынь+пижма+шалфей. На 3-х литровку вот так получилось:
2600мл 80% дистиллята
250гр полыни горькой, пижмы, шалфея
100гр семян фенхеля
50гр семян аниса
50гр бадьян
30гр кориандра
5 гр. семян дягиля
30гр тмина
8гр мускатного ореха
Цедра 1 лимона

Как думаете, на сколько абса хватит?[/quote]
на 1 раз))
Зачем такие веники нарезал

Реж верхушки сантиметров 20.И МОЖНО не дербанить с них цветы))

Я вот думаю- на хер их вообще сушить?Сразу в настойку
КАкие есть у кого мысли?

Завтра если дождя не будет пойду косить))

Я вот думаю- на хер их вообще сушить?Сразу в настойкуagroMan_Ivan, 29 Июля 16, 01:36

    За последний год уже пару раз бубнили про абс из свежей полыни:
- как посчитать навеску на сырую полынь;
- какая крепость нужна спирта с учетом влажности полыни,
ну это еще ладно - можно посчитать.
А вот отдаст свежая полынь нужные нам масла или нет - большой вопрос. Книги пишут что нет - сушка трав процесс необходимый для нормального извлечения в настой эфирных масел.

Я вот думаю- на хер их вообще сушить?agroMan_Ivan, 29 Июля 16, 01:36

Чтобы извлечь вещества из растения спирт должен заменить воду в клетках этого растения.
Вот можно почитать http://oldorganic.samgtu.ru/...act_natural.pdf "ЭКСТРАКЦИОННЫЕ МЕТОДЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ ИЗ  РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ"
Думаю, что для лучшей экстракции веществ из растений можно применить крышки для вакуумной консервации http://zayvka24.ru/vaks/?yclid=4333649051970177448 , т.к. воздух тоже мешает проникновению спирта в клетки растения. Может у кого был опыт использования таких крышек?

Чтобы извлечь вещества из растения спирт должен заменить воду в клетках этого растения.Evgen407, 29 Июля 16, 08:38

При использовании в качестве экстрагента спирта степень набухания сырья зависит от концентрации спирта. Чем выше концентрация
спирта, тем степень набухания меньше. Следовательно, меньше раскрываются поры, и труднее происходит процесс экстракции.

переход вещества возможен только из фазы с большей концентрацией в фазу с меньшей концентрацией, т.е. при наличии
разности концентраций, и эта разность концентраций является основной движущей силой процесса массопередачи.

наибольшее практическое значение имеет диффузия в движущейся среде, так называемая конвективная диффузия. В этом случае молекулы вещества переходят из одной фазы в другую не только вследствие молекулярного движения, но и механически – за счет движения экстрагента (перемешивание, циркуляция экстрагента и т.п.).





Добавлено через 36мин.:

Делаю вывод)):если настойку оставить например на месяц,и перемешивать иногда то экстрагируется все из сырой Полыни.
Надо проверить)

без фенхеля

400 аниса)) на 2.5 литра чтоли?

400 аниса)) на 2.5 литра чтоли?agroMan_Ivan, 31 Июля 16, 10:28

А что тебя смущает? Ты смотри время мацерации - 24часа, и скорее всего это навеска для "горячей" мацерации. Думаешь на производстве кто-то будет месяц выдерживать настой по "холодному". Спирт в аламбике разогревают, запихивают ботанику и через сутки гонят.
Это мы нянчимся с абсентом, для кого это бизнес им некогда ждать. Видимо навески старинных рецептов рассчитаны на "горячее" настаивание.
Не забивай голову, делай по рецепту Дедушки и все получится...