Рецепт абсента (классика)

agroMan_Ivan, в РФ он и не делается, вроде бы. В ЕС 35мг/л, если кто помнит чешский абсент до 2003г, так он был по традиционным рецептам, туйона там было более 35мг, и значительно, после вступления в ЕС пришлось привести в соответствие, ибо продажи его запретили не только в других стрвнах ЕС, но и в самой Чехии. В США определяется законодательством конкретного штата, оот 0 до 35мг/л. В Швейцарии и сейчас делают до 100мг/л(не пробовал), но продавать в ЕС их нельзя.

Чешский абсент этого года. Про туйон вроде как ни слова - сахар, смесь трав...

Добавлено через 1мин.:

О! фотки разместились как надо! А в галерее из музея водки Углича - не смог - попАдали на бок...


Добавлено через 2мин.:

сделал абс, но не могу у себя в городе найти иссоп ((( печалька

а в РФ никак не регулируется? знает кто?agroMan_Ivan, 26 Июня 17, 18:41

Пока абсентовары не обратили на себя достаточно внимания - нет.

В США определяется законодательством конкретного штата, оот 0 до 35мг/л.Tank, 26 Июня 17, 19:22

Угу. Вот этот документ: "FDA Regulation 21 CFR 172.510 – Food Additives Permitted for Direct Addition to Food for Human Consumption" несогласен с твоим экспертным мнением.

Caesarus, я иссоп брал в "Лавке Травника" в Пассаже. Правда, это было полгода назад.

stich-on-off, спасибо! заеду.

но не могу у себя в городе найти иссоп ((( печалькаCaesarus, 26 Июня 17, 19:38

Лучше выделить грядку и засадить ее иссопом.

Souran, в Крым собираюсь в июле. Там посмотрю, мож и куплю семян и посею на след год. Да я с абсентом пока на ВЫ разговариваю. О! Я с абсентом разговариваю! )))

Там посмотрю, мож и куплю семянCaesarus, 26 Июня 17, 21:04

Дык, они везде продавались в этом году. Я в Ашане покупал.

Я с абсентом разговариваю! )))Caesarus, 26 Июня 17, 21:04

"Когда человек разговаривает с богом, это молитва. Когда бог разговаривает с человеком, это шизофрения!" (с)

Caesarus, могу дать полынь собственноручного прошлогоднего сбора в период цветения.

Когда человек разговаривает с богомSouran, 26 Июня 17, 21:12

Ну я просто сейчас на абсенте ))) С кем хошь поговорю... (сорри за оффтоп, конечно, больше не буду) Пробую воскресный перегон. Подкрасил чуть мятой (мелиссы не дали) и, собственно, полынью. За крапивой надо бы б сходить, экстракт сделать для окрашивания (для пробы) но я так и не собрался. Выпил чуть... И так мне хорошо стало, ребята... (с)

Добавлено через 3мин.:

могу дать полынь собственноручного прошлогоднего сбора в период цветенияstich-on-off, 26 Июня 17, 21:43

В прошлую пятницу ездил смотрел полынь. До цветения еще далекооооо. В этом году, кажется, у нас ничего не будет цвести... холодно и дожди. Спасибо, взял бы немного. Дальше - в личку.

Коллеги, у кого есть сомнения по поводу наличия неких веществ в своём абсенте, могу посоветовать делать ординарные абсенты. Полыни добавлять раза в 4 меньше. Получается очень достойно, но только после выдержки от месяца-двух. А ещё можно повнимательнее ознакомиться с оригинальной старинной рецептурой, по методу французских абсентоваров, так они вообще не стеснялись разбавлять свой продукт спирто-водяной смесью аж до 49-46% и смело называли это абсентом.)))

Чешский абсент этого года. Про туйон вроде как ни слова - сахар, смесь трав...Caesarus, 26 Июня 17, 19:38

после того как Чехия вступила в ЕС, у них всё привели в соответствие с общими нормами, и делать и продавать более 35мг/л нельзя.

Там посмотрю, мож и куплю семян и посею на след год.Caesarus, 26 Июня 17, 21:04

растет он медленно, всхожесть очень низкая, сеять надо с большим запасом, вырастил в горшке в 2016. Сажал в марте, зацвёл в начале августе, если сейчас посадишь - хорошая трава под сбор будет в конца августа - тут как раз и полынь до нужных кондиций высохнет. По ароматике покупной и близко не стоял.

аж до 49-46% и смело называли это абсентом.)))Dmitry177, 27 Июня 17, 02:57

ordinaire

agroMan_Ivan, у меня ординар (из остатков после экстра файн) получается 52-55*. С одной дозы (903мл АС) выходит 0,75л экстра файн с 73-75* и 0,5л ординара с 52-55*

юбилейная страница, кстати

тут как раз и полынь до нужных кондиций высохнетTank, 27 Июня 17, 11:04

Сегодняstich-on-off, подвез мне прошлогодней полыни. Запах - обалдеть! Как из такой полыни абс не делать...

если сейчас посадишьTank, 27 Июня 17, 11:04

надо поискать в магазинах с семенами, мож и есть у нас семена иссопа. С женой по месту высадки уже договорился )

я иссоп брал в "Лавке Травника"stich-on-off, 26 Июня 17, 20:33

купил таки сегодня иссопа! Засыпал в банку с абсом. Настаивается. Не выдержал, через 4 часа попробовал коктейль как
stich-on-off, посоветовал - лимончелло и на него абс на кончике ножа (слоёный коктейль). Весьма-весьма... Остальное упсть дальше настаивается.

после того как Чехия вступила в ЕС, у них всё привели в соответствие с общими нормами, и делать и продавать более 35мг/л нельзя.Tank, 27 Июня 17, 11:04

Излишки хотел продать полыни горькой и начал читать правила форума-продажа.Написал модеру а он такой-разрешение на продажу трав давай.Посмотрел профиль его-а он не наш.У меня есть знакомые две семьи.Одна занимается-травами.Много людей к ним едут.Сейчас уже третье поколение-внук собирает травы.Другая семья,занимается пантами.Единственная у них правительственная бумага это подтверждение что свой секрет они передают по наследству.Но меня допускали в цех где собирали сукровицу.Запомнил тогда слова деда-пантокрин это то что течет с рогов а не то что после они делают.

Написал модеру а он такой-разрешение на продажу трав давай.Efisher, 28 Июня 17, 11:41

Продай через Avito  как лекарственные травы. На них не надо никакого разрешения.

Что касается Чехии и ЕС вообще, делать абсент можно хоть с каким содержанием туйона. Если напиток сделан без использования полыни горькой, предельное содержание - 10 мг/л. Если напиток сделан с использованием полыни горькой, предельное содержание  - 35 мг/л. Все что выше допускается производить только на экспорт. И не слушай спецов по всем вопросам, которые ну все знают, а читать так и не научились.

Рецепт абса с компотом, может кому понравится
Компот: 3 лимона, корень имбиря с большой палец руки размером, горсть шиповника, 200 грамм сахар, варим 5 минут, настаиваем 2-3 часа, после разливаем в формочки для льда. На 50 грамм абса 80 гр 3-а кубика

сделал абс, но не могу у себя в городе найти иссоп ((( печалькаCaesarus, 26 Июня 17, 19:38

Могу прислать. Могу и семян прислать, прошлогодних.

растет он медленно, всхожесть очень низкая,Tank, 27 Июня 17, 11:04

Это если из покупных выращивать. Из моих семян всхожесть почти 100%. А растёт иссоп быстро. В первый год делал две срезки, сейчас уже по 4-5 раз за сезон срезаю.

Могу прислать. Могу и семян прислать, прошлогодних.Дедушка Самогонщик, 28 Июня 17, 17:27

Приму, куплю,  обменяю буду благодарен и признателен .
Думал уеду на пол года,  но увы остался дома,  теперь надо о своем огороде думать.