Рецепт абсента (классика)

Во рту после сбора урожая была полынная горечь - это хороший признак.Dmitry177, 10 Авг. 17, 22:08

точно - значит у тебя нет аллергии на пыльцу. У меня есть, уже несколько раз попадал, собираю в маске и рабочих перчатках. Если горечь во рту - срочно промывать носоглотку и супрастин после.

Ребята.Отдам полынь в добрые руки.Если еще понадобится то в сентябре привезу с Дивноморска.

А про пижму я что-то не понял, сегодня сорвал ее, понюхал. Не очень то оно ароматная, да и запах какой-то не сказать что обалденный..aauuss, 11 Авг. 17, 07:00

С пижмой - да. Запах у неё не такой сильный, как у полыни горькой или шалфея лекарственного. На счёт обалденности ничего сказать не могу - каждому своё. Запах специфический, но приятный. Ещё одно отличие пижмы от полыни - если при дистилляции болота из полыни конечный цвет дистиллята получается ярко-жёлтый, то дистиллят на пижме у меня всегда получался чисто-прозрачный.
Но... Абс на пижме всегда получается гораздо более коварным. Стоит чуть перебрать (а это - легко), и не только фея (да и не одна), а и фей может прийти.

agroMan_Ivan, голова, знаешь ли, у всех разная. Кто-то антифриз пьет и радуется. Если хочется, чтоб вштырило, тогда надо гашиш долбить и не заморачиваться с абсентом.aauuss, 11 Авг. 17, 07:00

не понятно.а абсент не должен вштыривать чтоли?))))
может ты слишком много абсента выпил ?

ты написал,что

а вот голова побаливала с него. И кстати да, никакой феи не было, просто алкоголь.aauuss, 10 Авг. 17, 17:54

я посоветовал получше отбирать головы.Возможно в этом причина .так называемые первичные флегмы действительно просто алкоголь.  поганый беспонтовый алкоголь)
а абсент в сердце дистиллята. и в хвостах)

при чем тут гашиш и антифриз не совсем понял

Добавлено через 2мин.:

А про пижму я что-то не понялaauuss, 11 Авг. 17, 07:00

Пижма и шалфей вштыривают ничуть не хуже, чем полынь...

Вот такая полынь в Севастополе. Говорят, что это не горькая, а лимонная. Подойдет к нашему напитку?

Вчера решил обмолотить первые партии полыни, у меня вышло 5 сборов в этом году, раскладка:

23 июля, на листья, бутоны раскрытие не более 1%
01 августа - фаза начала цветения 15-25%
02 августа - то же
05 августа - фаза подхода к пику цветения 50-70%(с очень солнечного места)
12 августа - пик, или сход с пика цветения 100%

Говорят, что это не горькая, а лимонная. Подойдет к нашему напитку?Sevastlove, 17 Авг. 17, 13:09

Для окраса вместо римской подойдет наверно.

Получился дистиллят (состав: полынь 60г/л, ромашка 50, тысячелистник 40, пижма 30), пьется легко, пряный с основным мятно-подобным вкусом и табачно-травянистыми тонами. От одной рюмки появляется позитивная придурошность и хорошее настроение с расслабляющим эффектом. 5л его настаивается на анисе 50г\л, фенхеле 40, дягиле 25, аире 6, петрушке 20, девясиле 4, шалфее 4, тмине 3, горичнике морисона 3, лаванде 4, кориандре 5, душице 6, можжевельнике 5.

Доброго всем дня. Вчера впервые гнал абсет. Посмотрел пару видосов на ютубе, почитал ветку. В болото клал собственноручно собранную полынь вместе со стеблями, все остальное - с простейшего рецепта с первой страницы. Скорость отбора была выше рекомендованной, т.к. уже ночь на дворе.... В итоге после 2 л (из 6)дистиллят пошел желтого цвета. и пахнет не как абсент, а как настойка на сене, причем скисшая. Понимаю, что мои косяки, и надо следовать рецепту, пока не получишь достаточно опыта, но все же: можно на чем-либо настоять дополнительно, или лучше перегнать еще на раз? аппарат ВК 75 и маленькие объемы несподручно дистиллировать.

Недавно довелось съездить в замечательный город - Казань. Так вот в Татарстане полыни - хоть косой коси! Там поля е целые. хоть в планах и не было, не удержался и набрал немного. запах гораздо лучше нашей Уральской.

Рецепт хорошего абсента:
Анис - 30г (смолотый)
Фенхель - 30г (смолотый)
Бадьян - 10г (смолотый)
Лимонник кит. - 6г (молотый)
Дягиль - 25г
Кориандр - 4г
Шалфей - 5г
Полыни (качественной) цветы и мелкие листья - 40г или 20г туйи.
Окрас:
Полынь божье дерево - 10г
Иссоп - 8г
Один лимон целый, не резанный
Вероники или очанки - 4гБезъизьянный суслик, 10 Авг. 17, 16:56

Не указал на какой обьем,литр ,десять?

Sevastlove, Не поздновато ли, если на Урале уже отцвела. Собери, высуши, забодяжь и расскажи. Содержание туйона зависит от разновидности, времени сбора, ну и от места произрастания.

пахнет не как абсент, а как настойка на сене, причем скисшаяСибелиус, 27 Авг. 17, 12:34

Может трава пригорела?

В итоге после 2 л (из 6)дистиллят пошел желтого цветаСибелиус, 27 Авг. 17, 12:34

всегда так

но все же: можно на чем-либо настоять дополнительно, или лучше перегнать еще на раз?Сибелиус, 27 Авг. 17, 12:34

если не пригорело,то окрасить и выпить)

дистилляция происходила с делением на фракции?

Может трава пригорела?agroMan_Ivan, 28 Авг. 17, 03:52

Вроде, не должно в ПВК пригореть

если не пригорело,то окрасить и выпить)agroMan_Ivan, 28 Авг. 17, 03:52

так и сделал с первым литром)а вот последние 4 желтых не охота - сеном воняют.... перегоню, наверное.Или буду маленько добавлять в бехеровку.

а вот последние 4 желтыхСибелиус, 28 Авг. 17, 05:17

самые хорошие

Вроде, не должно в ПВК пригоретьСибелиус, 28 Авг. 17, 05:17

не должно.а вкус всегда такой будет

головы и хвосты если отделил,то всё правильно .А если хочешь более приятный вкус,дефлегматор в этом поможет.Только вштыривать наверно не будет

Добавлено через 2мин.:

сеном воняют.Сибелиус, 28 Авг. 17, 05:17

ну это полынь наверно

самые хорошиеagroMan_Ivan, 28 Авг. 17, 19:18

- а для непросвященных - чем именно? как по мне - так пахнут хуже....

головы и хвосты если отделил,то всё правильно .agroMan_Ivan, 28 Авг. 17, 19:18

- у меня привычка в 0.7л. бутылки отбирать. стоят все отдельно.

.А если хочешь более приятный вкус,дефлегматор в этом поможет.Только вштыривать наверно не будетagroMan_Ivan, 28 Авг. 17, 19:18

а вот это вообще непонятно.
Проблема в том, что у меня нет прямоточника, отбираю я на 30-ти сантиметровой царге без насадки и дефлегматоре от РК. вчера распили первую бутылку со спрайтом, так захмелел после первого стакана. Но зеленую фею не видел.

Чтобы Фею увидеть, абсент надо не один годок попить... Да и склонность иметь к подобным наблюдениям...

Если уж на то пошло, то Зеленая Фея есть ни что иное, как наша простая совеЦкая Белочка. В смысле - белая горячка. А до нее допиться надо!

Прошлое лето было в наших местностях уникальное в смысле погоды - в точности, как на Средиземноморьи. Так что туйон в конце перегона по поверхности буквально плавал, чуть ли не слоем. Но действовал - как и положено,как всё равно что самогон на табаке настоять. Поскольку специфическим галюциногеном он отнюдь не является!

Слава богу, не Веселые Грибочки!

Sevastlove, Не поздновато ли, если на Урале уже отцвела.ruslanufalada, 27 Авг. 17, 21:01

Я так понял, что это второй урожай:-)

Так что туйон в конце перегона по поверхности буквально плавал, чуть ли не слоем. Но действовал - как и положено,как всё равно что самогон на табаке настоять. Поскольку специфическим галюциногеном он отнюдь не является!lamer, 28 Авг. 17, 21:16

не будет абсент действовать как самогон на табаке
Но это очень смешно ,так думать,что абсент будет действовать как обычный самогон
абсент не является галлюциногеном

Слава богу, не Веселые Грибочки!lamer, 28 Авг. 17, 21:16

они не весёлые.Они священные

у меня привычка в 0.7л. бутылки отбирать. стоят все отдельноСибелиус, 28 Авг. 17, 20:09

из твоего 6 литрового замеса первые две бутылки по 0.7 полное говно .я эту дрянь пару-тройку раз попробовал .никому не рекомендую
в какой бутылке не будет чувствоваться аромат и привкус этих первых-Вот оттуда нормальное пойло начинается)и цвет меняется и вкус и запах
короче бесцветное лучше не пить.как водка действует ,даже хуже

Добавлено через 3мин.:

но я аниса примерно 100г/л кладу.Возможно из за него так много этого стрёмного вкуса вначале

пахнет не как абсент, а как настойка на сене, причем скисшаяСибелиус, 27 Авг. 17, 12:34

описание похоже на абсентные хвосты. Такое прорывается, бывает, в конце отбора, но чтоб 2/3... А полынь качественная была, не подпрела при сушке -хранении?
Я бы посоветовал эти 4л перегнать неспешно, разбавив до 45-50*, с разделением на фракции. Жёлтый цвет это хорошо, но ароматика неправильная - такое только в самом конце перегонки лезет.

описание похоже на абсентные хвосты. Такое прорывается, бывает, в конце отбора, но чтоб 2/3... А полынь качественная была, не подпрела при сушке -хранении?Tank, 29 Авг. 17, 11:38

вот только сейчас вспомнил такой момент - набрал в полиэтиленовый мешок полыни утром - да и вспомнил только к вечеру. так что возможно, да - подкисла.... Запах подкисший более выражен в конце перегона.