Сезонное - Saison (сэзон)

Юрий, а не боишься что кроме кислоты еще чего добавится? Хрен его знает, все таки 50 гр не так и много.

doctorr, Ну а что может добавиться ? Потом то все равно варить как обычно .

Да мало ли, какую побочку успеют внести. Если б ты молочную культуру вводил бы в сусло - то да. А так весь расчет на ту микрофлору что там есть, а что там - хрен ее знает.

Добавлено через 1мин.:

Кстати. я правильно понял что для этого стиля высокая температура не проблемма?

doctorr, Высокая температура сбраживания ? Похоже что так , иначе дрожжи забастуют ..)

У меня летом в квартире +28+29, в кухне на солнечной стороне доходит по утрам до +32.

gogolzmej, Ты вроде 3711 покупал или я что то путаю? Ждать жары совсем необязательно. Ну и затирать по простому достаточно. Мой первый рецепт посмотри. Потом уже решишь что и как. Насчёт алкоголя, пьёться он и с 6% нормально быстро, только многие варившие делали ошибку что не учитывали степень атенуации, а она высокая. Вот и получали слишком крепкое пиво.

Maistra, Нет , жидкие не успел купить ( сварю на мангрувах разок ) 6% алкоголя то пьется да последствия пугают ..)

Попробовал я еще одну бутылочку Сейзона. Чето не понимаю я этого пива. Вроде сладковато-солодовое, но с кислинкой, цитрусы как в Хугардане, пшеничный привкус немного, газики... Может это бапское пиво? Не мое. Где б попробовать еще сейзон, какой он должен быть?

Pralex, Папробуй ещё три раза, так понять сложно.

Папробуй ещё три разаMaistra, 04 Июня 15, 18:33

Осталось 47л, так что теоритически, могу попробовать еще 47раз но чую "уйдет в зрительный зал". Толи дело выпил пол-бокала "зеленого" балтийского портера!!! Вот вещщь должна выйти, главное отвезти подальше в погреб и дотерпеть  хоть до июля.

Pralex, а у моего сайзона горечь что-то выпирает 24 ИБУ всего-то

горечь что-то выпирает  24 ИБУ всего-тоIndi, 04 Июня 15, 20:12

У меня 25 единиц, так я вообще хмеля не почувствовал.

Пора бы уже знать что горечь не только от ИБУ зависит.

О горечи. Если горечь немного великовата, можно начинать пивную церемонию с рюмки абсенту.... Если недостаточная - запивать выпитое пиво рюмкой абсенту.....Лично я всегда именно так ИБУ регулирую. Абсент, разумеется на пивной технологии.... В FAQ.....
ПС. Надысь ехал на машине, по радио советы давали, как остановить носовое кровотечение... Долбануть срочно молотком по пальцу и быстро засунуть палец в нос. Он разбухнет и кровотечение остановится;)

Maistra, я именно хмелевую имел в виду, резковата, жатецкий чтоль старый(

я именно хмелевую имел в виду, резковата, жатецкий чтоль старый(Indi, 05 Июня 15, 12:06

Делай правильную кислотность сусла,5.2 РН и горечь будет правильной.

Сулейман, да чет сегодня открыл еще одну и вроде все норм, горечь не лезет. Фиг знает, глюки восприятия. Кислотность я пока никакую не делаю, сама делается, какая есть.

Кислотность я пока никакую не делаю, сама делается, какая есть.Indi, 05 Июня 15, 19:38

Это очень важный аспект.

Водоподготовка это да, но свежесть-сохраность хмеля тоже важны. Иногда и сорт.

очень важный аспектСулейман, 05 Июня 15, 19:40

впереди все у меня еще.