Водка из сахара

Т.Анатолий, Скорее всего эта - https://rbook.me/book/13012335/download/

Там упоминалось многократное укреплениеГригорий C, 28 Сент. 20, 22:57

Может все же речь про перегонку более двух раз? Чем крепче кубовая навалка тем "кратность укрепления" меньше. Родионов там описывал как он безуспешно пытался несколькими перегонками из самогона получить водку. Про помещиков тоже было в контексте водок, не очень убедительно. Если посмотреть оригинальные рецепты позапрошлого века, то перегонка как правило делалась после какой-то манипуляции (разбавления, настаивания, очистки углем, маслом, молоком и т.п.)

На отгабриэливание это мало похоже, слишком много отходов если без колонны обходится.

Может все же речь про перегонку более двух раз?127L, 30 Сент. 20, 12:25

Это техника алхимиков. В 15 веке знали уже. Они там 6 раз двоили на аламбике. Этим и лечились короли. И прочая царская водка.

А отходы в полугар солдатский🤣.
Как Павел иностранцев потчевал а они разбегались🤣🤣.

отходы в полугар солдатскийDIMA1965, 30 Сент. 20, 13:00

на самом деле основное ***котическое действие на организм оказывает ацетальдегид и в меньшей степени ИП, этих пассажиров без отбора голов с браги и СС не выкинуть из напитка, сколько перегонок не делай

у меня есть сомнения, что алхимики отбирали головы и отливали их солдатам, скорее наоборот первая часть погона наиболее ценилась, тем более если делали дистилляцию тинктуры, для королей

127L, кто их этих алхимиков знает как они гнали.
Ждали пока закипит потом луковицей накрывали?
Первый стакан отдельно отбирали?
В любом случае 6 двоений самое ОТГабри и будет. И крепость и вонючки изоамилол и хвостовые отсечены будут.
Да ! Исторические анекдоты как Павел иностранцев кружкой полугара потчевал причём обязательно пить до дна не проливать - известны же.

Ранее в этой теме задавал вопрос про обязательность инвертирования сахара, т.к. никогда этого не делал. И mak210, говорит, что не надо. Чтобы понять для себя «надо - не надо» поставил 3 затора браги по рецепту:
1. Инверт 2.5 кг. + 0,5 солод пшеничный + 25л воды – 2 бака примерно по 27л;
2. Инверт 2.5 кг. + 15 г. подкормки MacroFerm + 25л воды – 2 бака примерно по 27л;
3. Просто сахер 2.5 кг + 15 г. подкормки MacroFerm + 25л воды – 2 бака примерно по 27л.
Инверт + солод пшеничный пахла вчерашним шампанским, как оставленный на новогоднем столе бокал шампанского. Пахнет вкусно, но пить уже не будешь.
Инверт + MacroFerm пахнет химией. Тёща (медик) говорит пахнет «витаминами». Да и мне какой – то больничкой из детства запахло.
Сахар + MacroFerm пахнет просто сахерной брагой, разбавленной водой в разы+ химия. Но, сивушка отчётливо лезет на передний план, «витамины» слабее.

Выбродило всё в ноль. Т.к. прямоточника нет в наличии, первый перегон делал на дистилляторе с мин. укреплением. 50 мл. голов с каждого перегона – ацетона не заметил на инверте. Гнал до 5-3%.
Места распределились интересно:
1. Инверт 2.5 кг. + 0,5 солод пшеничный (8 дней),
2. Инверт 2.5 кг. + 15 г. подкормки MacroFerm (4 дня),
3. Инверт 2.5 кг. + 0,5 солод пшеничный (7 дней).
4. Инверт 2.5 кг. + 15 г. подкормки MacroFerm (5 дней)
5. Просто сахар 2.5 кг + 15 г. подкормки MacroFerm (оба бака 5 дней)
Надо будет погонять еще инверт и инверт с солодом по дням.

Отметил для себя по первому перегону:
1. Инверт по этому рецепту необходим! Разница на запах и вкус СС есть, и она огромна.
2. Солод лучше (выход + аром.), чем подкормка, но возни для меня, что с 1 кг. солода, что с 10 кг. одинаково - или ставить много 5% браги или чисто солодовую.
3. Выход по АС во всех заторах нормальный (сахар 0,6; солод 0,3).
4. MacroFerm при перегоне слабый запах был, но в СС не попал.

Про второй перегон пропущу. В итоге после второго перегона забрал с 15 кг. сахара + 1 кг. солода пшеничного в целом (головы, тело, хвосты) 8.5 Ас. Надо спаять медный прямоток.
Задача для меня стояла получить качественный СС для дистилляции. Буду далее копать в сторону низкоспиртуозной сахарно-солодовой браги – третья вода от солодовой браги или с пива + инверт.
Про РК знаю, была, разобрал, сейчас новую собираю, чтобы отходы от дистилляции перерабатывать.

пахнет «витаминами»Zigmen, 04 Окт. 20, 19:18

Вероятно, тиамин (витамин B1), компонент подкормки. Именно он придаёт характерный запах мультивитаминам.

Вероятно, тиамин (витамин B1)Daniil, 04 Окт. 20, 19:24

Наверное он.Везде его пихают, но воняет сильно.

Везде его пихают, но воняет сильно.Zigmen, 04 Окт. 20, 22:30

А дрожжам нравится.

Да, я заметил. По моим брагам получается лучше на 4 день гнать, чем на пятый. Далее дрожжи просто отдыхают, как на курорте. Плодятся и множатся. Я не против, но не моём стакане. )

Плодятся и множатся. Я не против, но не моём стакане.Zigmen, 04 Окт. 20, 22:50

Это твои кормильцы, а точнее - поильцы. Ты в ответе за тех, кого приручил!

Да, сливая осадок в унитаз, рыдая и плача надеюсь,что дрожжики найдут чем там заняться. Всё по классике - я тя породил, я тя и убью, биля.

Zigmen,

Далее дрожжи просто отдыхают, как на курорте. Плодятся и множатся.

А как они могут плодится если им питаться нечем ? А если спиртуозность высокая так вообще умирают

1. Инверт по этому рецепту необходим! Разница на запах и вкус СС есть, и она огромна.Zigmen, 04 Окт. 20, 19:18

В этом рецепте все компоненты важны.И солод химию (минералы с витаминами)заменяет не очень адекватно(я по разному пробовал). Однако,тут рецепт не догма. Как кому нравится.

Скажите, а солод просто кидается как подкормка или его можно чуть осолодить? Будет же наверное лучше, ароматики придаст.

Скажите, а солод просто кидается как подкормка или его можно чуть осолодить? Будет же наверное лучше, ароматики придаст.Diamontius, 09 Окт. 20, 06:44

Это будет уже совсем другой продукт.

Diamontius, запарь его на несколько часов

Григорий C, прям таки и другой? 10-20% от засыпи я думаю погоды не сделают, а питательная среда дрожжам будет.
gogolzmej, ну оговорился. Хотя в простонародье, по моим этнографическим полевым материалам солодить - сиречь осахаривать.

солодить, скорее проращивать зерно на солод

затирание, например у Захарова описывается как три этапа - закисание, распаривание, расхолаживание

солодить, скорее проращивать зерно на солод127L, 10 Окт. 20, 14:24

И это тоже.
Пробую. Сахар инвертирую, на 1 кг сахара 200 г солода, осахаривать непосредственно в инверте 40 мин - 1 час, разбавив оный после инвертирования водой до 70°С.