Водка из сахара

А никто и не отменяет принципа максимального качества на каждом этапе. Для себя же делаем. Но кипятить практически воду с дрожжами, и наказывать это водкой, это полная ерунда. Да от воды которой разбавляем напиток, и то много крат больше зависит.

и наказывать это водкойWnV, 08 Нояб. 16, 02:51

надо назвать её водочный напиток на основе самогона, наподобии как молочный напиток - не молоко но вкус тот же, водка водка, самогодка да и все)

Но кипятить практически воду с дрожжами, и наказывать это водкой, это полная ерунда.WnV, 08 Нояб. 16, 02:51

Стесняюсь спросить:- "Ты сам то делал по этому рецепту?" Если делал и разницы не почувствовал, то, наверное, имеешь право на столь безапелляционные утверждения и я готов принести свои извинения за легкий наезд. Если же ты не делал по этому методу, но тебе так кажется, ты так думаешь, даже если ты уверен, все равно должен подчеркнуть, что это твое личное мнение, слов для этого в русском языке предостаточно.
В очередной раз повторю, что работая на простом оборудовании, делал напиток, не водку, по методу 127L и разницу, причем ощутимую, по сравнению с напитком, приготовленным по традиционному рецепту, почувствовал. Сейчас отпала необходимость гнать по этой методе, колонна, автоматика и.т.д., но критиковать, хаять ее у меня нет оснований. ИМХО конечно.

Для себя же делаемWnV, 08 Нояб. 16, 02:51

не когда не надо придерживатся этого мнения ,другие тоже люди они платят деньги и хотят пить то что ты называеш (для себя).

Увидел этот рецепт, поздновато, уже выгнаный на второйраз свой продукт в кол-ве 0.8 литра крепостью 45 запрпиавил двумя стандартами активированного угля, через 18 часов пропустил через 5 см ватных дисков, все кто сегодня нюхал, 6 человек сказали, что скорее водка, но на самогон похоже, сейчас попробовал, послевкусия самогона нет, по запаху мало опыта не могу понять, напоминает у кого есть сухопарник,то что в нем скапливается, вообщем оценка по 5 бальной согласно реакции людей от 4+ до 5+ естественно за напиток типа водка на основе сахарного самагона, попробую сделать все по рецепту

Ts_ser, я эту таблицу видел.
Но где описание, как проходила дегустация?
Я же писал, чтобы раскрыть полностью напиток, нужно смакуя выпить рюмок 5-6, желательно без закуси.
А если по одной махнуть несколько рюмок разной водки подряд, так вообще фиг чего поймешь.

кипятить практически воду с дрожжами, и наказывать это водкой, это полная ерундаWnV, 08 Нояб. 16, 02:51

В этой фразе две догмы и обе ошибочны, обсудим:

1. кипятить с дрожжами, - дрожжей на самом деле будет примерно одинаково при разных гидромодулях, только дрожжи эти будут разными.

2. водка - тут надо один раз и навсегда запомнить, что водку делает не чистейший спирт и какая-то фантастическая (мифическая) вода, а банальный уголь, причем не обязательно активный.

Водочный король - Смирнов, делал лучшие сорта своих водок, тогда это называлось "столовое вино", используя лошадиную дозу костного (из костей животных)или древесного угля, спирта четвертного сорта и дистиллированной воды.

Легенды о чистейшем спирте и чистейшей воде придумали маркетологи XXI века и к водке как к напитку которому лет 300 - 400 - это отношения не имеет ни какого.

 

Так ведь Смирнов выпускал водку ординарную - не высокого качества.Лучшими, "дворянскими" брендами считалась продукция вдовы А. Н.Попова и Штриттера,а еще
 были Долгов в Нижнем, Вараксин в Казани, Шустов  в Москве, Бекман в Питере. Это всё премиум класс (по нынешним понятиям). А Смирнов... ну,что Смирнов за  счет вала, да -  водочный король.
 Впрочем к твоей теме это отношения не имеет, а тема - ШЕДЕВР! И рецепт - супер. Без всяких ухищрений достойный продукт.

сбродить с обычным гидромодулемsia, 09 Нояб. 16, 21:52

даже и с обычным гидромодулем результат порадовал, брага по рецепту стоит бродит вторые сутки, жду

используя лошадиную дозу костного (из костей животных)или древесного угля, спирта четвертного сорта и дистиллированной воды.127L, 09 Нояб. 16, 22:31

Не так все .
1 спирта 4го сорта не существует-ну нет такого в классификации, и тогда не было ,был самогон ,как и в теме, пусть чистый ,но до ректификата не дотянет ,даже без анализов. Плохо или хорошо, вкусно или нет -за рамками .
2 не надо путать и пугать людей, костный уголь в пищевой промышленности при производстве водки и сейчас используется ,только это уголь не из костей ,а из косточек деревьев. Самый классический пример кау -кокосовый активированный уголь ,производят путем частичного сжигания орехов.
3 воду дистиллированную тоже не использовали.

По сути ты создал собственный рецепт и приписал лавры Смирновым .

127L, Вопрос по рецепту.Дрожжи Пакмайя в Беларуси отсутствуют.Чем можно заменить?Есть саф-велюр,сухие винные дрожжи. Супервит(киевского витаминного завода) есть в аптеке.Жевательные таблетки. Упаковка 30 таблеток стоит 250 руб. Сколько таблеток нужно на 1 кг сахара?

.Жевательные таблетки. Упаковка 30 таблеток стоит 250 руб. Сколько таблеток нужно на 1 кг сахара?Григорий C, 10 Нояб. 16, 10:37

Жуешь, а потом в брагу со слюной выплевываешь?

Вопрос немного не по теме, прошло двое суток, брага не сладкая вообще, я так понимаю сахара там нет, а дрожжи жить хотят, у них ипотеки и кредиты и все остальная бадяга, что делать с брагой, не ждать же пока они все друг друга переедят, потом самые сильные все равно отойдут в мир иной, и еще не мало нагадят при этом?

Oldmiler, Бентонит и через 15 минут можно перегонять

inei,

ВНИМАНИЕ !!! При работающих дрожжах (когда брожение ещё идёт) брага НЕ ОСАЖИВАЕТСЯ!!!Makovka, 15 Июля 09, 16:41

вот такие дела, не вариант

Oldmiler, Легко... нагрев до 50 градусов все дрожжи умерли

Добавлено через 6мин.:

Проверено не один десяток раз.

нагрев до 50 градусовinei, 10 Нояб. 16, 18:15

а ну если так то надо пробовать)

Так ведь Смирнов выпускал водку ординарную - не высокого качества.Alter, 09 Нояб. 16, 23:42

Я про Петра Арсентьевича говорю, - назвать так его продукцию - верх невежества.  

Добавлено через 12мин.:

спирта 4го сорта не существует-ну нет такого в классификации, и тогда не былоtexnar, 10 Нояб. 16, 07:42

был как ни странно, читайте манускрипты

не надо путать и пугать людей,texnar, 10 Нояб. 16, 07:42

пугать, чем?  костями коров?  сегодня в еду и напитки и не такое сыпят одни ферменты плесени и сенной бацылы чего стоят, но люди пьют/едят и не кашлюют пока

только это уголь не из костей ,а из косточек деревьевtexnar, 10 Нояб. 16, 07:42

Павел, при температуре под 1000 С пох из чего уголь, хоть из свиней, хоть из тел девственниц

воду дистиллированную тоже не использовалиtexnar, 10 Нояб. 16, 07:42

в основном только ее использовали, ее было в избытке поле внедрения паровых технологий, читай документы того времени.

По сути ты создал собственный рецепт и приписал лавры Смирновым .texnar, 10 Нояб. 16, 07:42

Нет, этот рецепт основан на реальных технологиях XIX века, я ничего туда не прибавил, разве что сырье дорогуше для того времени, но так времена меняются, может зерно скоро станет на вес золота, ктож знает?  

Добавлено через 6мин.:

Пакмайя в Беларуси отсутствуют.Чем можно заменить?Григорий C, 10 Нояб. 16, 10:37

любыми сухими можно заменить,

Супервит(киевского витаминного завода) есть в аптеке.Жевательные таблетки. Упаковка 30 таблеток стоит 250 руб. Сколько таблеток нужно на 1 кг сахара?Григорий C, 10 Нояб. 16, 10:37

я думаю это путаница, - я использовал подкормку для вина, если ее нет, то солод можно использовать, дрожжам нужен азот, - тут парни мочевину сыпали и вроде все путем, у меня к удобрениям предубеждение сложилось, теперь только зерновую барду как подкормку использую.

Добавлено через 5мин.:

потом самые сильные все равно отойдут в мир иной, и еще не мало нагадят при этом?Oldmiler, 10 Нояб. 16, 16:07

все с точностью до наоборот, - если самые сильные те, кто переносит много спирта, то они самые вонючие

в заторах с высоким ГМ дрожжи практически не гибнут, если их не прибить, - ориентируйтесь по разности плотности браги в начал и конце, как пивовары делают

Добавлено через 1мин.:

сутки брага осветлитсяsia, 10 Нояб. 16, 16:12

это лишняя операция, ни какой вони от дрожжей не будет если все правильно сделано ранее

читайте манускрипты127L, 10 Нояб. 16, 21:52

Очень хорошая ссылка, узкоспециализированная. Могу тоже дать такую.

Очень хорошая ссылка,texnar, 10 Нояб. 16, 22:51

Павел, не в обиду, если хочешь продолжим диспут о спирта 4-ого сорта, в какой нить подходящей теме, я там приведу все источники которые мне известны. Тут это  разговор только к тому, что очищенное вино (водку) изначально (т.е. когда изобрели очищенное вино) делали из самого низкопробного спирта, по двум причинам:

1. Потребители помнили вкус водки сделанной холодной очисткой (углеванием) вина (дистиллята/самогона) и вкус ректификата им был не вкусен.

2. Самый чистый спирт отправлялся на экспорт (этим заведовал Витте, - министр финансов) в страны Европы, где использовался исключительно в технических целях, т.к. в то время ни кому не приходило в голову пить чистейший спирт.