Брага из инвертированного сахара: а ведь это классно!

Решил сделать из сахара-инверта.Самогонвмассы, 06 Сент. 14, 22:28

Для чего с инверта, почему не просто, сахар, вода, дрожжи?
Самогонвмассы, Если делать в 19л бутыле, то легко можно делать 15л, но первые сутки Т брожения держать пониженной,

Долил воды по 4,5 л в каждую бутыль. Итого стало :сахар 3 кг, вода 15 л , а дрожжей убавить не смог (опыта совсем ещё нет), так и осталось 100 гр.
Это сильно критично? Как скажется избыток дрожжей?

Это сильно критично?Самогонвмассы, 07 Сент. 14, 00:06

Нет.

Как скажется избыток дрожжей?Самогонвмассы, 07 Сент. 14, 00:06

Скажется на выброс браги с бутыля при перегреве и быстром выбраживании.

Самогонвмассы, если без усложнений, то дело обстоит так:
Дрожжи сначала размножаются, потом начинают спирт делать.
Если кинуть мало, они будут дольше размножаться, позже займутся делать спирт.
Если много - быстрее размножатся.
А вообще, инверт - тот же сахар, так что читай про сахарные браги в части пропорций и т.п.

Парни, всем спасибо за поддержку.
Сейчас померял температуру браги 30С. Корректировать надо?  Может, вентилятор поставить на обдув или сплит включить? 30*С это не много?

оптимал 28 +-2
пусть стоит, но следи периодически

придумай как будешь эту температуру поддерживать если остывать начнет

Сейчас померял температуру браги 30С. Корректировать надо?Самогонвмассы, 07 Сент. 14, 08:06

Температура в пределах 28-32°С самая благоприятная для брожения.
Так что у тебя Т°С в самый раз.

Массаж надо браге ежедневно делать иначе не выбродит

ге ежедневно делать иначе не выбродитcapsolo, 07 Сент. 14, 09:00

Делаю, аднака, с самого начала ... и что замечено - после массажа реакция сразу очень бурная ... потом затишье ... далее опять булькать начинает. Может, не нуно иво делать?

Очень даже нужно! При перемешивании просто происходит резкое выделение растворенной в браге углекислоты. А лучше всего помогает аквариумная помпа с вынутыми фильтрами и ненужными аэраторами, за чет дегазации на лопастях ротора , ну и выравнивания состава во всем объеме заторника. По моим наблюдениям брожение идет более равномерно и выбраживает на 10-15% быстрее и полнее.

Всем привет! У меня вопрос-можно инвертировать паром?
Спасибо.

anatol13, почему нет?? Способ нагрева тут не очень важен

Всем привет! У меня вопрос-можно инвертировать паром?
Спасибо.anatol13, 09 Сент. 14, 12:33

Да, но зачем?

ну если можно, и есть парогенератор,и хочется поизвращаться.
ну надоело человеку варить зерно, осахаривать его солодом, захотелось сахарного на инверте, можно прямо в парогене и сварить инверт.

можно прямо в парогене и сварить инверт.Студент прохладной жизни, 09 Сент. 14, 14:20

Можно , но проще просто поставить на плиту и эффективнее и геморроя меньше. А тут разбавления, локальные перегревы и т.п. Смысл процедуры не очень понятен. Микроскоп и гвоздь на ум приходят.

Спасибо всем за советы, но - газа нет, есть ПГ, и скоро дойду до зерновых, а это у меня второй замес, первый был - сахар+дрожжи, все осваиваю постепенно. Спасибо.

Может я повторюсь,но мне кажется что пофиг чем достигнуть кипения.Главное растворить сахар.А вот потом мнения разнятся.Кто продолжает кипятить,кто-нет.Я делаю так-закипело,засыпал лимонку и под одеяло.2 часа куришь,вылил в воду,размешал и в этой же кастрюле,этим же раствором разбраживаешь дрожжи.Может опыт у меня и не большой,но инвертом я занимаюсь с апреля и результат всегда прогнозируем-3 суток брожения,осветление и в перегонку.Получаю с кг сахара 1л СС стабильно.Плюс минус граммы-не суть важно.

prutov67, да, но можно и: закипело с сахаром, лимонки 25г на 2 кг сахара, прокипятил 10 мин, по чуть-чуть всыпаешь чайную ложку соды, и ч ложку мела, и сливаешь в ведро и доливаешь хол воды до 10л

СанСам, а зачем сразу нейтрализовывать кислотность?

СанСам, а зачем сразу нейтрализовывать кислотность?Tsuk, 28 Сент. 14, 07:30

так лучше развивается глицериновое брожение