Брага из инвертированного сахара: а ведь это классно!

Перегнал брагу,выход 13л-70°,гнал до 98° в кубе(20 кг сахара,первый перегон,Т при замере 18°АСП 3 40-70),Не знаю радоваться или нет,как точно подсчитать?
13*0,7=9.1 АС

0,455 выход. 13*0,7/20 это не очень много длЯ сахара

0,455 выходcapsolo, 28 Дек. 14, 13:04

Ясно,значит не до бродила всё же...

Если устраивает такой выход и сам продукт - почему нет.

Ясно,значит не до бродила всё же...BUFLON, 28 Дек. 14, 13:22

Недобродила, это когда меньше получается самогона чем ожидаешь.
Вы получили значительно больше с одного килограмма сахара - 0.455 АС (абсолютного спирта). Скорей всего не правильные показания ареометра.
Не первый год делаю самогон из инверта, но я не беру больше чем 0.396 АС с килограмма сахара. Эта цифра взята с учетом отбора голов и без глубого забора хвостов.

0.396 АС с килограмма сахара. Эта цифра взята с учетом отбора голов и без глубого забора хвостов.vrsnw, 28 Дек. 14, 18:03

Ну это как минимум, не корректный расчёт и метод отбора.
Дело каждого, как и до скольки отбирать.
Но если человек сначала читает, что из одного килограмма сахара должно получиться 0,6 АС, а тут ему толкуют, что 0,39 это куды с добром, что ему думать?

Надо думать жизнь несправедлива. Ну и чего поделать. можно написать или подумать " Очень жаль"
Кстати автор говорит что гнал на один раз до 98.  Если уж писать выход со второй перегонки - надо пересчитать на выход первой - июо не очень инФормативно получается.

Коллеги, для оценки сбраживания (выхода) существует единственная методика - получить ВЕСЬ спирт. Все остальное - от лукавого.
Примечание. Можно отогнать досуха небольшую часть и пересчитать, если браги действительно много и есть сомнения, выбродила ли. Но с опытом это проходит.

Вы получили значительно больше с одного килограмма сахара - 0.455 АС (абсолютного спирта). Скорей всего не правильные показания ареометра.vrsnw, 28 Дек. 14, 18:03

Как понимать?замер и ариометры правильные,гнал брагу которая банально не добродила..
Прогоню второй раз дробно,отчитаюсь...

Как правильно примерно подсчитать количество голов и хвостов:
СС 13л 70°развожу водой до 30°(17700)получается 30л значит приблизительно голов и хвостов
надо отобрать по 300 мл как-то так?Или..?

По объему отбирать головы плохо. Вот как сейчас помню дядя Игорь в видео сказал отобрать 200мл, я их отобрал, но торопился и вдувал много, головы получились жидкие и отошла их только треть. А я все по инструкции делаю. Жаба диктует вот оно тело пошло. Растираешь на ладонях - вонючка. А по всем рецептам уже тело идет. Ну вот значит такое тело. Пока вместо объемов носом не стал пользоваться - ничего хорошего не выходило.
А вот если головы не пахнут или пахнут приятно - значит ты их хреново отбираешь: либо навалка в кубе не подходящая, либо торопишься. И будут твои головы идти до 92-94 в кубе. Это верно для дистилляции.

Вот почитал данную тему и решил попробовать и сравнить, что получиться!!!
До этого делал: сахарную, ХОС и ГОС на ферментах, не делал только на зеленом собственном солоде (вот в выходные поеду и куплю зерна для солода и буду пробовать выращивать и осахаривать), а пока решил замутить эту!!!
Сварил (7,3 кг + вода 3,2л), после примерно 20 минут добавил 30 грамм лимонной кислоты (забурлило и разжижалось), покипетил ещё минут 25 добавил столовый соды (добавлял понемножку, по пол чайной ложки, вот здесь и ошибка была - бросал сразу в массу, надо-было сначала развести и добавить, короче убежало на конфорку, пригорело(наверное грамм 100-200 сахара)! Исправил, убрал - добавлял до тех пор пока не будет чувствоваться кислота - примерно наверное на вкус исчезло после 8 чайных ложек с половиной, с учетом побега на комфорку!)
Дальше не стал заморачиваться, оставил все на шесть часов остывать, потом вылил в бродильную емкость и начал добавлять воды из крана, после наполнения емкости на 2/3 всыпал туда пачку дрожжей 100 гр.(турецких хмельных, покупаю по 55 руб. - проверенных - выбраживаться до 13,5-14%) и добавив ещё литра три воды - потом все перемешал, через час завелась, температура 30 градусов, пены нет вообще - в отличие от ГОС та просто взрывается через это время и пена прет просто дико на данных дрожжах!!!
Играет хорошо!
Предварительный расчет такой:
Сахар - 7,3 кг.
Вода - 23 л.
Итого обьем браги - 27,8 литров
Спиртуозность браги - 12,9 %
Расчетный выход АС спирта - 3,5 литра 100% (Думаю три литра получить со всякими потерями - гнать буду до 98 в кубе)
О результатах отпишусь!
Через два часа - после добавления дрожжей - температура та же 30 градусов (в помещении 26), играет ровно (Там и собственно нет ни каких крупных частиц), пены нет вообще (1 см. на поверхности)!!! В сравнение с ГОС - был бы уже ужас (при таких обьемах, уже бы вышло наружу)!!!

Все хорошо, но не пойму
1. зачем сахар и воду брать до десятых, а не целое число
2. пропорция сахар-вода: 1 - 4
3. зачем таки сода
4. кипятить вместе с лимонкой без образования пузырей - 1 час, а не 25 мин
Где-то в теме давал технологию, всегда все получалось

1. зачем сахар и воду брать до десятых, а не целое числоserafimus, 10 Янв. 15, 12:00

насыпал сахар через кухонные весы, хотел 7 кг насыпать, получилось 7.3 кг

2. пропорция сахар-вода: 1 - 4serafimus, 10 Янв. 15, 12:00

У меня спиртуозность браги расчетная - 12,9 % , дрожжи держут до 13,5-14% - проверено мной не раз, вот если бы были простые то тогда 1:4

3. зачем таки содаserafimus, 10 Янв. 15, 12:00

кислотность убирал, не знаю зря ли или нет?

Бродит стабильно, 12 часов прошло, температура так и 30 держится, попробовал сейчас на вкус - сладость и алкоголь.
Брожение походит на брагу из меда (перед новым годом ставил, жена банку мёда разбила), но только пены вообще нет!

Есть 5-7 кг.слегка подмороженных яблок,как их можно использовать? Брагу ставлю обычно на инверте,подскажите.кто в курсе.

может где и есть.
http://fishki.net/...nom-sahare.html

 Сахар инвертировался во фруктозу, чего, нам собственно, и было нужно. Это цитата из этой ссылки

может где и есть. http://fishki.net/...nom-sahare.htmlдрон77, 24 Февр. 15, 07:38

Трындец полный!

ораджело,foma, 04 Янв. 11, 22:05

Вас ист дас))?
не нашёл))))

Всем привет! И с Праздником! Решил попробовать инвертировать сахар. Вроде все ясно и понятно. Вопрос в следующем. На одном из сайтов рекомендуют добавлять в кипящий сироп еще и соду. Правильно это? Надо или нет? Просто этому сайту и вам, форучане местные, у меня более доверия (без обид). Подскажите пожалуйста! Спасибо!

На одном из сайтов рекомендуют добавлять в кипящий сироп еще и соду. Правильно это? Надо или нет?
Леха58, 12 Апр. 15, 20:25

Я последние несколько раз делал по такому рецепту, лимонки сыпал 1г на кг сахара, без соды. Если давать кислоты в 10 раз больше, как некоторые, тогда наверное надо будет лишнюю кислотность погасить.