Рецепт водки в понимании современного ректификатора

Вопрос: если я настою СР на, допустим, яблоках "Н"-е время (или разбавлю яблочным хорошим соком), а потом перегоню его-СР в режиме дистилляции я получу яблочное послевкусие? ... Чего-то ... не заладилось.snab, 09 Дек. 13, 16:35

Отвечаю сам за проделанное. Выдерживать СР на яблоках не стал, свербило, залил 400мл СР (96+%) 500мл воды и 1,0л сок яблочный "Я". Прогнал до воды практически. Получил 800-850мл.-прим.42%. Тут же вкусил. Вкус водки разбавленной яблочным компотом. Гадость. Всё уйдет на перегонку. Вот такой вот отрицательный результат. Сделал для себя вывод: нужно именно настаивать, и именно на натур. продукте. А только потом перегонять. Хорошая веСчь суеты не терпит.
Чего-то ... не заладилось продолжается...
P.S. Добавлю. Во вкусе появилась резкость. В сортировке такой резкости нет, пьется мягонько. Тут - как слегка паленая водка, не знаю как объяснить. но резкость присутствует.

snab Посмотри это сообщение [сообщение #11393725] не кубовая дистилляция, но там проблема вареных тонов во вкусе решена

Поле для экспериментов большое, но люди все же лучше принимают классику. Водка, джин, виски. Кстати топ именно водка.

залил 400мл СР (96+%) 500мл воды и 1,0л сок яблочный "Я"snab, 17 Дек. 13, 09:09

А что ты хотел получить из концентрата?

Сделал для себя вывод: нужно именно настаивать, и именно на натур. продукте. А только потом перегонять.snab, 17 Дек. 13, 09:09

Я бы посоветовал настаивать при условии что то что будешь заливать будет питься и без настоя. А то что отдаст ягода или фрукта, то это просто для маскировки хренового спирта. Вот когда сделаешь вкусным без настоя и добавок, тогда и можно настаивать но без перегонки, будет вкусная и не вредная настойка.

но уже хочется разнообразияsnab, 18 Дек. 13, 08:38

Так и не вопрос, настаивай на всём что тебе нравится, только вот зачем перегонять? Я не  вижу смысла настаивать  месяцами а потом перегонять, аромат утоньшается очень сильно. Разве что если делать абс. И чтоб было эстетично, прозрачно и вкусно, надо закладки делать в граммах и не класть то что даёт муть, в крайнем случае нужна тонкая фильтрация.

Slava 61, ... ОтветВячеслав! Сортировка то получается очень мягкая и ничем ее (в смысле его-спирт) маскировать не нужно, всё и так хорошо  , но уже хочется разнообразия 
[/quote]
Я тоже такого же мнения, но думаю исключительно всё делать без сахара. Сколько раз пробовал добавлять сахар в сортировку и в напитки, голова на утро болит. Видимо сладость, в желудке перебраживает))))

   Не претендую на название «водка», но свой рецепт выглядит так:
На 5 литров напитка.
Столовая ложка меда, растворенная в воде.
400мл 75%го фруктового бренди двойной перегонки, настоянного на подготовленной дубовой щепе более 2-ух месяцев.
1600мл спирта. Цвет, вкус, аромат устраивает.

Сколько раз пробовал добавлять сахар в сортировку и в напитки, голова на утро болит.STEPAN, 25 Дек. 13, 10:22

Моё ИМХО сахар в водке да и в любом спиртовом напитке, быстрое впитывание в кровь, от сюда и быстрое опьянение. Считаю сладость в спиртном лишнее. Во сяком случае для тех кто много его употребляет. Не говорю о тех кого надо быстро напоить, затащить, уложить, далее не буду говорить)))

беру зерновой спирт-ржаной 950гр. 1100 воды фрутто-няня( 75руб. 5л.бутыль) в спирт лью 2 ампулы аскорбинки(для уколов пр-во дальхимфарм 23руб. 10ампул по 2мл.) в воду 2 ампулы глюкозы(пр-во новосибхимфарм 27р. 10ам. по 10мл.)смешиваем воду и спирт. в банку кладу серебрянную ложку. 2раза в день облучаю банку кварцевой лампой по 10 мин. 3 дня. вынимаю ложку охлаждаю и пью.папа шутит что я туда героин добавляю т.к. оторваться невозможно.рецепт придумала жена(биохимик)

... спирт-ржаной 950гр. 1100 воды …дядя миша, 27 Дек. 13, 18:57

И каков градус продукта на выходе?

…в банку кладу серебрянную ложку. 2раза в день облучаю банку кварцевой лампой…дядя миша, 27 Дек. 13, 18:57

А эти «танцы с бубном» что дают?

43гр. танцы дают продукт после которого не катит и Абсолют и белуга. особенно если во время кварцевания пропускать через напиток медицинский кислород.расходую баллончик  который скорая помощь возит(заправка 15р) на 10л.

беру зерновой спирт-ржаной 950гр. 1100 воды фрутто-няня( 75руб. 5л.бутыль) На вскидочку водка 51% получается,нихрена это уже не водка. Спирт 950гр=1176млдядя миша, 27 Дек. 13, 20:57

кило115,Навскидочку 45* получается. Это еще пока водка. Хотя и "Сибирская"

по каркулятору 51

по каркулятору 51кило115, 28 Дек. 13, 12:18

Нет 45,86 а если он продувает то как раз и будет 43

А чё за каркулятор у вас?Может я не тем пользуюсь? 45 это если в милилитрах.А в граммах 51

А чё за каркулятор у вас?кило115, 28 Дек. 13, 12:30

[Калькуляторы самогонщика. Скачать бесплатно.]

Андрей: пришла жалоба, что в файле вирус, но сам не проверял.

Андрей: Добавлено 30.07.15
Вирус таки был, проверено Яндексом (W32/Sality-AM)
Файл удален, кто его запускал, проверьтесь на вирусы.

ну этим и я пользуюсь.Значит считай как человек написал

Расчёт градуса в смеси двух жидкостей      
Объём спирта 1   950   
Градус спирта 1   96   
Объём спирта 2   1100   
Градус спирта 2   0   
Градус в смеси   44,49   
Пользуемся конечно объемными долями. Нахрена нам массовые то? На бутылке водки прочитай в каких посчитано.

Ещё раз повторю,что у человека спирт написан в граммах,а не в милилитрах