Сделал тест - 0,8 л воды, 200г декстрозы, треть чайной ложки дрожжей.
Пол дня, и никаких признаков жизни...
Видимо дрожжам кирдык и первым и вторым, брал в одном месте...
Помощь начинающим виноделам.
Tehnik
Бакалавр
Ростов-на-Дону
93 29
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1812/05/62991.169176.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
vlad_ns
Доцент
Новгород-Северский
1.6K 784
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1801/12/43451.166359.png)
Отв.3061 05 Сент. 21, 17:35
Пол дня, и никаких признаков жизни...Tehnik, 05 Сент. 21, 16:34Естественно, вода была не горячей?
Тогда действительно проблема с дрожжами. Если прямо сейчас дрожжи купить проблема, сделай закваску на диких дрожжах. Любые свежие ягоды или изюм. Можно попробовать измельчённые сухофрукты, желательно домашней сушки.
Добейся работы дрожжей на закваске, даст Бог и сусло из канистры заведётся.
сообщение удалено
SGUN
Профессор
Воронеж
17.8K 6.1K 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2003/18/22212.323383.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Вчера с цитронки отобрал самотек и броосил 1.5 на литр малтика двулетнего
Оставил на улице
Плюс пять ночью
Пакеты надулись и пена на полу немного
Че у вас за дрожжи - ума не дам
Оставил на улице
Плюс пять ночью
Пакеты надулись и пена на полу немного
Че у вас за дрожжи - ума не дам
сообщение удалено
SGUN
Профессор
Воронеж
17.8K 6.1K 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2003/18/22212.323383.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Botanik, да ты что!!!
Во я не знал... Третья пачка на исходе...
А пряморукие на чем работают?
Тут вот пачка b c есть, мож она спасет?
Добавлено через 1мин.:
И пачка шардоне отюзанная?
Во я не знал... Третья пачка на исходе...
А пряморукие на чем работают?
Тут вот пачка b c есть, мож она спасет?
Добавлено через 1мин.:
И пачка шардоне отюзанная?
Tehnik
Бакалавр
Ростов-на-Дону
93 29
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1812/05/62991.169176.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Высыпал третьи дрожжи, SP-1, и "о чудо", вроде началось брожение.
Добавлено через 15ч. 24мин.:
Чудо было не долгим... Остановилось брожение опять.
Разозлился, долил воды, досыпал сахара, +80г белорусских винных. С расчета потом перегнать, а не пить вино. Вроде пошло, если остановится опять , всыплю хлебопекарных.
Может хоть самогон получится, на вино уже не рассчитываю.
Грешу на ненастоящий сок с консервантами всё таки.
Добавлено через 15ч. 24мин.:
Чудо было не долгим... Остановилось брожение опять.
Разозлился, долил воды, досыпал сахара, +80г белорусских винных. С расчета потом перегнать, а не пить вино. Вроде пошло, если остановится опять , всыплю хлебопекарных.
Может хоть самогон получится, на вино уже не рассчитываю.
Грешу на ненастоящий сок с консервантами всё таки.
Камень
Доктор наук
Каменск-Уральский
824 252
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2007/24/76120.330289.png)
Отв.3065 06 Сент. 21, 22:08
консервантами всё таки.Tehnik, 06 Сент. 21, 06:35Даже бутилированная вода не цветет, не тухнет так быстро, как из под фильтра, скважины или родника, т.е добавлено в неё что то, что уж говорить о соках, концентратах.
SergT
Доцент
Москва
1.8K 501
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1806/21/44948.166633.jpg)
Отв.3066 06 Сент. 21, 22:25, через 18 мин
долил воды, досыпал сахараTehnik, 06 Сент. 21, 06:35попробуй разбавить водой раза в 2. но сахар не сыпь
+ обычные сухие пекарные дрожжи
если консерванты тормозят, то добавка воды разбавит концентрацию в 2 раза
вдруг дрожжи заведутся. жди пару дней. за сутки могут и не раскачаться
сообщение удалено
Tehnik
Бакалавр
Ростов-на-Дону
93 29
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1812/05/62991.169176.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Буду учиться.
Только на натуральном сырье теперь.
Только на натуральном сырье теперь.
SergT
Доцент
Москва
1.8K 501
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1806/21/44948.166633.jpg)
Отв.3068 07 Сент. 21, 13:36
инстантные дрожжи вносить в любое сусло просто высыпав в\на него, то более половины этих самых дрожжей погибает при регидрации от осмотического удара и не правильной температуры.Botanik, 06 Сент. 21, 22:51инстантам регидрация не нужна.
при этом они не дохнут, как у тебя заявлено. не знаю где ты об этом нашел.
дистиллированной воды и перепада температур боятся.
но сусла они бояться не могут. иначе бы вообще нельзя было применять.
дрожжи, которым противопоказана вода. абсурд какой то
Alex824
Бакалавр
...
75 25
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
если любые сухие, инстантные дрожжи вносить в любое сусло просто высыпав в\на него, то более половины этих самых дрожжей погибаетBotanik, 06 Сент. 21, 22:51Да что ты говоришь.
Были у меня новозеландские дрожжи,просто сыпал в мезгу и через 8 часов хорошее,ровное брожение,а вот с Лалвином такое не прокатило,пришлось разбодяживать.
сообщение удалено
Alex824
Бакалавр
...
75 25
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Чему и сам только учусь. Хотя опыта хватаетBotanik, 07 Сент. 21, 17:09Не спорю - ты опытный винодел,а регидрировать дрожжи, нужно учиться минимум пять лет.
сообщение удалено
Alex824
Бакалавр
...
75 25
Отв.3071 07 Сент. 21, 21:24, через 46 мин
составная часть инокуляции. Если сможешь распиши процесс полностью.Botanik, 07 Сент. 21, 20:51Прикалываешься?Бином Ньютона просто, а не процесс.
Вот дрожжи - Mangrove Jack's VR21 (Н.Зеландия)в инструкции производителя сказано:Содержимое упаковки посыпать на поверхность винного сусла. Спустя 15 минут сусло хорошо перемешать. Не требуют предварительной регидрации.
А процесс простой: Всыпать дрожжи(комнатной температуры) в 50мл воды t40 градусов,через 20 минут перемешать и вылить в сусло или в мезгу.Разница температур не больше 10 градусов.
сообщения удалены (5)
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.7K 4.5K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20202.162323.png)
Отв.3072 08 Сент. 21, 08:37
Скоро будет статья по инокуляции инстантных дрожжей в суслоBotanik, 07 Сент. 21, 23:13на Дзене
![Помощь начинающим виноделам](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/nose.gif)
сообщение удалено
SGUN
Профессор
Воронеж
17.8K 6.1K 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2003/18/22212.323383.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Botanik, Олег, давненько тебя не слышал :-)
Тока про регидрацию не сильно согласен
Мальтик, гад, забраживает и при плюс четырёх часа за два
Цитронка утром на улице гидрик сорвала
Тока про регидрацию не сильно согласен
Мальтик, гад, забраживает и при плюс четырёх часа за два
Цитронка утром на улице гидрик сорвала
Spanish pilot
Специалист
город-деревня
132 32
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/19682.162208.jpg)
Отв.3074 08 Сент. 21, 09:59, через 26 мин
Цитронка утром на улице гидрик сорвалаSGUN, 08 Сент. 21, 09:34Мускат вылетит. Жаль.
SGUN
Профессор
Воронеж
17.8K 6.1K 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2003/18/22212.323383.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Да уже все подразлил, поправил, хорошо на холоде стояла
Первый раз белое ставлю
Первый раз белое ставлю
сообщение удалено
serzz
Профессор
Санкт-Абрау
4.2K 779
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2408/26/40301.383299.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Гордыня обуревает вас, покайтесь пока не поздно! Тело наше бренно, а душа бессмертна 😉
vlad_ns
Доцент
Новгород-Северский
1.6K 784
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1801/12/43451.166359.png)
Отв.3077 08 Сент. 21, 22:50
Я же пытаюсь овладеть тонкостями виноделияBotanik, 08 Сент. 21, 20:06Езжай на Кавказ, где-то в глухом селе присядь с дедушкой, семья которого сотни лет делает вино, расскажи ему о "тонкостях", которые тобой овладели. Расскажешь нам, что тебе дедушка ответил.
Сомовец
Доцент
Воронеж
2K 669 5
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1611/21/49503.167507.jpg)
Отв.3078 09 Сент. 21, 07:22
Пусть каждый идет своим путем, для кого то труды Роберто Гайона, как библия, а для кого то дедушка на Кавказе! У всех свои тараканы и нам с ними жить, и знаете... это прекрасно!
vlad_ns
Доцент
Новгород-Северский
1.6K 784
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1801/12/43451.166359.png)
Отв.3079 09 Сент. 21, 12:21
У всех свои тараканы и нам с ними жить, и знаете... это прекрасно!Сомовец, 09 Сент. 21, 07:22Совершенно согласен. Все мы разные и это вполне нормально, были бы мы все одинаковыми, ходили бы строем и пели песни, под барабан. Просто не надо никому доказывать свои предпочтения и рассказывать о достижениях, которых пока нет. Будут достижения, мы с удовольствием почитаем о них.