А то влез посреди разговора и показываешь какой умный
![Подмигивающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/wink.gif)
и показываешь какой умныйSaasha, 23 Сент. 21, 23:56"Если сусло из Чарли будет пахнуть вином, а не фублей". Судя по всему тебе на роду написано фублю пить 😁
Захочешь узнать как нужно запускать брожение пиши в личку.Botanik, 22 Сент. 21, 20:44Написал, а в ответ тишина...
Такие вина, даже при правильном сульфитировании, при доступе воздуха обычно покрываются какими-либо плёнками.Botanik, 23 Сент. 21, 22:13Вот это в тему!
Перед перегоном плесень как смогу удалю.Такая плесень легко убирается промоканием салфетки по поверхности.
Вино из этого делать не стОит?Saasha, 24 Сент. 21, 00:07
Или спиртом укрепить?Saasha, 24 Сент. 21, 00:07Если запах "офигенский" - я бы укрепил спиртом, добавил бы сахара - сделал "портвейновую" пропорцию 16/16 (в своё время посоветовали). Выпьется - влёт!
Вот такой он по складу. Особенный.makar123, 24 Сент. 21, 05:30"Особенный" - так говорят про "солнечных детей". Он что, "солнечный мальчик"? Пожалеть его надо?
что-то видели, знаем, понимаем.vlad_ns, 24 Сент. 21, 02:16Оно и видно:
В сусле имеющем сахар и доступ кислорода, дрожжи вырабатывают спиртvlad_ns, 03 Авг. 21, 18:58
KolewAlcoprofan, 24 Сент. 21, 05:51Удостоился чести начать свой путь под чутким наблюдением этого человека. Сложилось исключительно положительное впечатление: грамотный, доброжелательный и отзывчивый специалист высшего класса! Всегда старался давать разумные развёрнутые комментарии даже на глупые вопросы новичков.
В сусле имеющем сахар и доступ кислорода, дрожжи вырабатывают спиртvlad_ns, 03 Авг. 21, 18:58
Оно и видноSML, 24 Сент. 21, 08:04Повторюсь: оно и видно - извините, но видна школа Kolew-Botanic.
Для тех, кто не имеет элементарных понятий о процессах, происходящих в сусле, объясняю. В сусле имеющем сахар и доступ кислорода, дрожжи вырабатывают спирт, а Acetobacteraceae, уксуснокислые бактерии, используют продукт спиртового брожения как субстрат для роста.vlad_ns, 03 Авг. 21, 18:58
сухое вино 11-12 градусовvlad_ns, 24 Сент. 21, 09:07
зачем мне читать глупости о том, что "такое вино хранится не будет"?vlad_ns, 24 Сент. 21, 09:07Кто бы автора этих строк научил читать внимательно и не торопясь то, что он в последующем комментирует
добавил бы сахара - сделал "портвейновую" пропорцию 16/16 (в своё время посоветовали)Alcoprofan, 24 Сент. 21, 04:5116/16 - сахар/спирт?
16/16 - сахар/спиртSaasha, 24 Сент. 21, 09:25Да. Но для портвейнов допускается +-1-2%.
В дубовую 5-ку есть смысл такое заливать?Saasha, 24 Сент. 21, 09:25Не знаю. Я со сливой никогда не связываюсь. Но я не вижу препятствий, кроме мезги - от неё-то тяжеловато на сливе избавиться. Хотя я знаю одного очень достойного форумчанина, так он и виноград просто сбраживает в бочке.
это может вызывать негодование и раздражениеSML, 24 Сент. 21, 09:17Вот поверите, у меня отношение к этому персонажу, просто, как к назойливой мухе.
то бы автора этих строк научил читать внимательно и не торопясь то, что он в последующем комментирует В начале читать, потом комментировать. И никак иначе!SML, 24 Сент. 21, 09:17Ты что, буквы лучше всех знаешь, что поучаешь как читать?
Р.S.: тыкаю носом как провинившегося котёнка: там и речи не было ни о каких 11-12% спирта.SML, 24 Сент. 21, 09:17
хранится сухое вино 11-12 градусов без всякого сахара и серыvlad_ns, 24 Сент. 21, 09:07Повторю, не выдёргивай куски из фраз, нехорошо так делать.
Удостоился чести начать свой путь под чутким наблюдением этого человека. Сложилось исключительно положительное впечатление: грамотный, доброжелательный и отзывчивый специалист высшего класса! Всегда старался давать разумные развёрнутые комментарии даже на глупые вопросы новичков.SML, 24 Сент. 21, 08:14Ну это просто твоё умение
разобраться в этой очень старой истории, можете окунуться в архив давно минувших лет и увидеть своими глазамиSML, 24 Сент. 21, 09:17Ты переходишь на личности - получаешь соответствующую ответку.
Повторю, не выдёргивай куски из фраз, нехорошо так делать.vlad_ns, 24 Сент. 21, 09:58Не хочу нагромождать цитатами. Отв.3127 -› Отв.3115
Если запах "офигенский" - я бы укрепил спиртом, добавил бы сахара - сделал "портвейновую" пропорцию 16/16 (в своё время посоветовали). Выпьется - влёт!Alcoprofan, 24 Сент. 21, 04:51Мысль дельная. Не дорогое вино мацерировать спиртом. Придётся сахарным. На худой конец пойдёт. Побольше тогда спиртуозность под 20 %об а сахара оставить 40. И залить им щепки дуба 10 гр на литр. Может ещё предварительно пастеризовать. Вина у меня под 90 литров. Быстро не выпить. Тем более в лёт.))) А вот плёнкой прихватить может. Так что тут похоже без вариантов.
это просто твоё умение .опу понравившимся собеседникам . Остальные этого не делают, и говорят то что видят!Камень, 24 Сент. 21, 11:25
А вот плёнкой прихватить может.makar123, 24 Сент. 21, 16:01Если ты говоришь о появлении цвели на поверхности вина, то она может появиться при крепости вина ниже 12%. Я же говорил о крепости 16% (+-1-2%).