![Помощь начинающим виноделам](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/crazy2.gif)
![с.png](https://cdn.homedistil.ru/th/2110/16/71078.353361.png)
Лишь в табличке более-менее конкретные цифры, но тоже без указания дозировок в случае борьбы с нежелательными/зловредными микроорганизмами, или розлива по бутылкам...
охлаждение до t +12-15°С, внесение дрожжевой разводки через 24 часа после дробленияBotanik, 16 Окт. 21, 15:41Последующее брожение при этой же температуре происходит?
Вон яблоки Семеренко (Ранет Платона Симиренко), как описывались и продвигались, а на сегодня почти забытыmakar123, 16 Окт. 21, 16:48Потому что появилось много сортов получше. Симиренко паршой как покрываются! Есть у них наследник - Симиренковец, качество выше.
Темы не будет ибо забанят однажды.Botanik, 16 Окт. 21, 22:27это не надолго.
Изабелла, что делать?АндрейВоробей, 18 Окт. 21, 09:47
просто сейчас ёмкость заплнил почти до верхуАндрейВоробей, 18 Окт. 21, 10:31и что тогда тебя удивило?
Изабелла всегда так бродитАндрейВоробей, 18 Окт. 21, 10:31перенеси в холод. Такой шапки не будет. Бурное брожение растянется по времени и не будет такой шапки и пены.
предложил делится своими знаниями только за денежку.Калеваныч, 17 Окт. 21, 00:03Ботан, знал бы я об этом раньше - я б тебя ещё не так гнобил. Ну, ничего - у меня там 18 акков, так что: всё впереди! Потрись и там, проще будет в другое место переносить. Что такое кэш, я понял, тебе неведомо.
А я и думаю откуда говном воняет,целиком и полностью поддерживаю.
А мне - это оно засахарилос,засахарилос....uсropchik, 15 Окт. 21, 20:43
Виноградные вина. Ассортимент.Как виноделу узнать кол-во "свободной" кислоты?
Массовая концентрация сернистой кислоты в виноградных винах должна быть не более 20 мг/куб. дм свободной и 200 мг/куб. дм общей, для полусухих и полусладких вин соответственно 30 мг/куб. дм и 250 мг/куб. дм.
Как виноделу узнать кол-во "свободной" кислоты?SML, 19 Окт. 21, 22:40Определение, что такое общая и связанная сернистая кислота, можно посмотреть в ГОСТе https://docs.cntd.ru/document/1200104984
Концентрация "общей" кислоты - это суммарная цифра вносимого вещества за весь период изготовления вина?SML, 19 Окт. 21, 22:40Нет. Сернистая кислота теряется по ходу производства. Никто её не суммирует.
Отчасти есть расхождение с информацией от BotanikSML, 19 Окт. 21, 22:40Колев сульфитирует по минимуму, он писал когда-то. Придерживается своих представлений. Скоро он здесь появится и прокомментирует.