Помощь начинающим виноделам.

LalvinHOP, 02 Янв. 22, 15:11

HOP, Витилевюр Малтифлор

Витилевюр МалтифлорСомовец, 02 Янв. 22, 15:21

в мелкой фасовке да и в крупной тоже только под заказ можно эти дрожжи приобрести, а у него подгорает уже

ещё вопросик, чем лучше прикармливать фруктозой ,декстрозой или можно инвертировать сахар?

HOP, т что делать-то собрался
объясни уж
если сушняк, ничего не надо
если полугадкое, то рано ишшо
пастеризовать надо

ещё вопросик, чем лучше прикармливать фруктозой ,декстрозой или можно инвертировать сахар?HOP, 02 Янв. 22, 15:29

Когда Малтик возмется ему уже ни чего не нужно. Остановить Малтик, то еще занятие... Так что если в сусле есть сахара, то ни чего не надо добавлять.

Сомовец, это точно
ничто его не берет

50 кг мороженного винограда, а на нём дрожжи убитые прошло 3-е
суток еле еле как заметное брожениеHOP, 02 Янв. 22, 14:13

Весь объём стоит 3-и сутки без брожения?
Зловредные микроорганизмы у вас там за это время не расплодились случаем?

Так что если в сусле есть сахара, то ни чего не надо добавлятьСомовец, 02 Янв. 22, 15:37

кисловат немного зелёный виноград ,что то надо для хотя бы для крепости

Добавлено через 1мин.:

Зловредные микроорганизмы у вас там за это время не расплодились случаем?SML, 02 Янв. 22, 15:39

да не в роде стоит при +10 под крышкой

хорошее зимнее вино
тока дрожжиков бы сыпануть путевых
а не пыль индийских дорог...

Добавлено через 2мин.:

да не в роде стоит при +10 под крышкойHOP, 02 Янв. 22, 15:42

ты че, смеешься?
лагеры не бродят при +10
пипец

чем лучше прикармливать фруктозой ,декстрозой или можно инвертировать сахар?HOP, 02 Янв. 22, 15:29

Сахара в винограде полно. Может понадобиться азотное питание, смотри питательные добавки для винных дрожжей.

HOP, т что делать-то собрался
объясни ужSGUN, 02 Янв. 22, 15:35

делать вино сухое конечно может потом под со2 типа шампанское

HOP, при +10 нихрена бродить не будет
от слова совсем

чем лучше прикармливатьHOP, 02 Янв. 22, 15:29

так он на сахаре собрался делать. Тогда и белорусские сгодятся 😁

короче как понял надо хотя бы +20

белорусские сгодятсяserzz, 02 Янв. 22, 15:51

нет мы уж как нибудь боком

стоит при +10 под крышкойHOP, 02 Янв. 22, 15:42

А, ну тогда понятно почему дрожжи не хотят просыпаться. Низковато для забраживания сусла...

самое смешное что у нас в Сибири можно купить мороженный виноград по символической цене всего 25 р за кг вот и вся загвоздка
если бы я взял свежак с живыми дрожжами вопросов бы не было,а так приходиться искать путёвые дрожжики

Производство белого вина нужно проводить при t ниже +20*С.Botanik, 02 Янв. 22, 16:16

я думаю если в большом количестве внести дрожжи только какие?то при при + 15 они стартуют и бродят прекрасно ,будем думать спасибо!!
давным давно известно что при низких t меньше побочек

HOP, малтик от 12 вроде
хотя потом тормознуть сложно
B+С завелись только на +15
ниже ни в какую

B+С завелись только на +15
ниже ни в какуюSGUN, 02 Янв. 22, 16:44

будем знать спасибо мужики ,практика и щё раз практика, с прошедшим старым и новым наступившим!!