Так ведь?Archimedes, 22 Сент. 22, 21:27
Нет, не так. Я же написал, что "Винный камень выкристаллизовывается на всякого рода микронеровностях, неоднородностях." Соответственно они, эти неровности, являются неким "центром кристаллизации". Кристаллизация - это не слёживание.
Потом - какой у тебя там объём, что ты можешь его поместить в холодильник. На маленьком объёме ты, вряд ли поймаешь винный камень.
А осадок - это могут быть и остатки дрожжей. Сколько раз с осадка-то снимал? Не знаю - как кто, а я до декабря держу вино в прохладном месте и снимаю-снимаю с осадка, перед тем, как в бочку залить.
Добавлено через 7мин.:Одна деталь... не понятно: почему
убрал ёмкость в холодильник на температуру +5СArchimedes, 22 Сент. 22, 21:19
Понял бы, если на +4°С