Здравствуйте подскажите пожалуйста что делать поставил вино на винограде на диких дрожжах
1 вино после снятия с мезги отбродило активно 5 дней на 6 день
Снял с той же мезги второе вино и смешал его с первым прошло 4 дня все активно бродило под гидрозатвором сегодня с утра встал брожение прекратилось что могло случиться? На вкус пробывал горьковатое не сладкое.
Помощь начинающим виноделам.
Sanya15004
Студент
Красноярск
17 1
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.2K 6.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2111/12/7132.354613.png)
Отв.3881 27 Сент. 22, 15:27, через 10 мин
Sanya15004, как понять - первое вино и второе вино?
Sanya15004
Студент
Красноярск
17 1
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Daniil,
С одного жмыха 2 вина
С одного жмыха 2 вина
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.2K 6.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2111/12/7132.354613.png)
Отв.3883 27 Сент. 22, 15:46, через 5 мин
С одного жмыха 2 винаSanya15004, 27 Сент. 22, 15:41То есть вино получается из жмыха?
Sanya15004
Студент
Красноярск
17 1
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
1 вино сок с винограда
2 вино жмых от первого заливал сиропом сахар с водой и 5 дней настаивал естественно мешал, потом мезгу выжил и слил получившийся сок и эти соки я смешал
1 и 2 вино
2 вино жмых от первого заливал сиропом сахар с водой и 5 дней настаивал естественно мешал, потом мезгу выжил и слил получившийся сок и эти соки я смешал
1 и 2 вино
Alcoprofan
Профессор
МО
2.3K 841
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2010/31/77005.334606.png)
Отв.3885 27 Сент. 22, 16:38, через 52 мин
То есть вино получается из жмыха?Daniil, 27 Сент. 22, 15:46Daniil, пикет это в народе зовётся. Если ароматика позволяет, ставишь 2-ой раз на сахарном сиропе. Мезгу не отжимаешь, а просто дуршлагом перемещаешь в другую бродилку. Но вином это называть, конечно, кощунство.
Sanya15004
Студент
Красноярск
17 1
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
На сиропе ставил
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.2K 6.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2111/12/7132.354613.png)
Отв.3887 27 Сент. 22, 16:44, через 2 мин
Если ароматика позволяет, ставишь 2-ой раз на сахарном сиропе. Мезгу не отжимаешь, а просто дуршлагом перемещаешь в другую бродилку. Но вином это называть, конечно, кощунство.Alcoprofan, 27 Сент. 22, 16:38Alcoprofan, получается, по сути люди пьют сахарную брагу, но называют вином как бы красивее по звучанию. На перегонку я ещё понимаю - некоторые называют это чачей (сахарный самогон, ароматизированный мезгой). Но непосредственно употреблять...
Alcoprofan
Профессор
МО
2.3K 841
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2010/31/77005.334606.png)
Отв.3888 27 Сент. 22, 16:45, через 1 мин
потом мезгу выжилSanya15004, 27 Сент. 22, 15:47Зачем? Что там в ней осталось? Не, ну, на чачу сгодится. Да и то - я не отжимаю, только после чачи.
Добавлено через 1мин.:
Daniil, я так делаю только когда виноград "на 10". И не пью - на чачу. А про пикет написал же:
Но вином это называть, конечно, кощунство.Alcoprofan, 27 Сент. 22, 16:38А на югах не сталкивался с таким?
![Помощь начинающим виноделам](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/biggrin.gif)
Sanya15004
Студент
Красноярск
17 1
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Сегодня когда пробывал открыл крышку и вижу как дрожжи работают но гидрозатвор не булькает я уже подумал может разгермитизация все проверил но нет все в норме не чего понять не могу может сахара добавить?
Добавлено через 6мин.:
Ребят я из сибири у нас тут виноград очень дорогой вино ставлю первый раз не судите строго лучше помогите ответить на вопрос что случилось почему не булькает гидрозатвор.
Добавлено через 6мин.:
Ребят я из сибири у нас тут виноград очень дорогой вино ставлю первый раз не судите строго лучше помогите ответить на вопрос что случилось почему не булькает гидрозатвор.
сообщение удалено
Sanya15004
Студент
Красноярск
17 1
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Я также сделал у меня получилось первого вина 16 литров
На второе вино я сделал сироп 8 литров воды и 2кг сахара.
Добавлено через 12мин.:
Какое оно должно быть на вкус во время брожения?сладкое?виноград кишмиш и не много изобэлы красные сладкие сорта
На второе вино я сделал сироп 8 литров воды и 2кг сахара.
Добавлено через 12мин.:
Какое оно должно быть на вкус во время брожения?сладкое?виноград кишмиш и не много изобэлы красные сладкие сорта
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.7K 4.5K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20202.162323.png)
Отв.3891 27 Сент. 22, 17:31, через 30 мин
замерил рефрактометром сахаристость 24-25 может много для сухого и как быть?ches11, 27 Сент. 22, 10:52для октября средины было бы и норм это. А так ДД прекрасно сбраживают 25 брикс в ноль.
Всем привет! Не подскажите , что это плавает ? Это не вредно ли ? Вино из груши делалMaximmax, 27 Сент. 22, 11:27сахар добавлял? если мало было, то не мудрено, что могло и подкиснуть. Но уксус бы сразу было слышно
как понять - первое вино и второе вино?Daniil, 27 Сент. 22, 15:27ты многого еще не знаешь... есть и третье ставят на чачу, а с первого перегона можно на барде еще замутить бражку. Не учат вас этому в ваших институтах
![Помощь начинающим виноделам](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/lol2.gif)
То есть вино получается из жмыха?Daniil, 27 Сент. 22, 15:46ой, Саня, не смеши мои тапочки... лучше расскажи для чего винзаводы жмых покупают?
Снял с той же мезги второе вино и смешал его с первым прошло 4 дня все активно бродило под гидрозатвором сегодня с утра встал брожение прекратилось что могло случиться?Sanya15004, 27 Сент. 22, 15:18что случиться... выбродило... когда первый раз ставил, тебе нужно было время, чтобы завелись ДД. А когда залил сахаром с водою, то они сразу принялись за работу. Ничего странного... одного только не могу понять...раз все смешал, то зачем ставил второй раз. В первый бы затор насыпал сахара и воды ... Лучше бы не смешивал, а попробовал поймать разницу в напитках.
Sanya15004
Студент
Красноярск
17 1
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Слишком быстро сбродило
14 сентября поставил сусло на первое вино
18 сентября поставил выбраживать
1 вино
2 вино поставил сусло 18 сентября
23 сентября смешал 1 и 2 вино
Сегодня перестало бродить
14 сентября поставил сусло на первое вино
18 сентября поставил выбраживать
1 вино
2 вино поставил сусло 18 сентября
23 сентября смешал 1 и 2 вино
Сегодня перестало бродить
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.2K 6.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2111/12/7132.354613.png)
Отв.3893 27 Сент. 22, 17:55, через 4 мин
лучше расскажи для чего винзаводы жмых покупают?АлИвЕр, 27 Сент. 22, 17:31Наш винзавод никогда жмых не покупал. Кстати, ожидал именно твоих комментариев о том, что на винзаводах сок виноградный домой уносят, а вино делают из жмыха. Знаю эту твою навязчивую мысль, что заводское вино делается из говна, и только настоящие домашние виноделы делают кошерное вино из свекольного сахара.
Alcoprofan
Профессор
МО
2.3K 841
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2010/31/77005.334606.png)
Отв.3894 27 Сент. 22, 18:06, через 12 мин
на винзаводах сок виноградный домой уносятDaniil, 27 Сент. 22, 17:55А что - не уносят? У нас приходило сусло портвейновое - так народ в грелки и на пузо. Водичку подливали.
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.2K 6.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2111/12/7132.354613.png)
Отв.3895 27 Сент. 22, 18:27, через 21 мин
А что - не уносят? У нас приходило сусло портвейновое - так народ в грелки и на пузо. Водичку подливали.Alcoprofan, 27 Сент. 22, 18:06Жмых домой носили? Чтобы делать второе, третье и четвёртое вино?
Или к портвейновому суслу жмых не прилагался?
Alcoprofan
Профессор
МО
2.3K 841
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2010/31/77005.334606.png)
Отв.3896 27 Сент. 22, 18:43, через 17 мин
Я же написал: "сусло". Мужики - кто что: кто водочкой, кто - водичкой разбавляли. А в цистерну - воду доливали.
Жмыха - не. Не было. Мы-то ещё пацанами были - не пили, ... ну и не давали нам.
Добавлено через 1мин.:
Очаковский ЗКШВ.
Жмыха - не. Не было. Мы-то ещё пацанами были - не пили, ... ну и не давали нам.
Добавлено через 1мин.:
Очаковский ЗКШВ.
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.2K 6.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2111/12/7132.354613.png)
Отв.3897 27 Сент. 22, 18:48, через 5 мин
Я же написал: "сусло".Alcoprofan, 27 Сент. 22, 18:43Если шахтёры вынесут в трусах из шахты уголь, это не значит, что отгрузку угля заменят на отгрузку мрамора. Так же и факт, что кто-то в грелке вынес сусло, не означает, что портвейн остаётся только из жмыха производить.
Alcoprofan
Профессор
МО
2.3K 841
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2010/31/77005.334606.png)
Отв.3898 27 Сент. 22, 18:50, через 2 мин
Daniil, я тебе совсем не к тому... Воровали и будут воровать.
Sanya15004
Студент
Красноярск
17 1
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Фляга пластиковая зараза не гермитичная оказалась прокладка порвалась и пропускает вот и не булькает😡