Помощь начинающим виноделам.

изабелла! Другие сорта требуют ухода.
Ещё есть Лидия.Лесник 2, 06 Дек. 22, 19:43

а кроме сорняковых сортов, что-нибудь из технарей делал? Лидию и Изабеллу я даже на чачу уже лет 5 не беру. Возьми с Тамани рублей по сто за кг нормального винограда... удиви себя и знакомых.

СынокЛесник 2, 06 Дек. 22, 21:54

в этом случае тебе лет 80 должно быть)))

в этом случае тебе лет 80 должно быть)))serzz, 06 Дек. 22, 22:53

ну судя по его опыту, ты даже внучок

внучокАлИвЕр, 06 Дек. 22, 23:27

да уж, на седьмом десятке оказаться чьим-то внучком 😳😁😁

Вроде бы Маркетт по набору сахара должен подходить идеальноSML, 06 Дек. 22, 17:39

Ты с какого региона?
Читал про маркетт на виноградном форуме, в московском регионе в ог он не всегда вызревает, если садить то только в теплицу, урожайность низкая.

SML, на 28% у Маркетта не рассчитывай. А вообще: Маркетт, Прейри Стар, Регент.Alcoprofan, 06 Дек. 22, 18:21

С Маркетта хотя бы 22-23%, чтобы без шаптализации. Только пишут в нём очень много кислоты
У Регента хорошее описание: 8-9 г/л кислоты.
У Прейри есть какая-то цифра касательно кислотности? Не нашёл в интернете.

Камень, Центральный федеральный округ Больше волнует какая будет кислотность в случае не полностью вызревшего. По информации из интернета она составляет около 12 г/л у зрелого, что очень схоже с альфой. У меня в этом году не вызрел из-за погоды и нагрузки - дикая кислятина

Белый технарь - КристаллПечкин И, 06 Дек. 22, 18:34

Тоже хорошее описание к сорту: 6-7 г/л кислоты. Конечно без шаптализации не обойтись при неблагоприятных погодных условиях, но это пережить можно. Куда серьёзнее проблема чрезмерной кислотности в невозможности купажа...

Добавлено через 5мин.:

Главная беда не морозы, а обледенение. Почки выбиваются.Печкин И, 06 Дек. 22, 18:34

Этой осенью случилась такая напасть. На всех деревьях обледенение: ветки больших провисли к земле, стволы маленьких и вовсе согнуты дугой.

Возьми с Тамани рублей по сто за кг нормального винограда... удиви себя и знакомых.АлИвЕр, 06 Дек. 22, 22:12

Командир, у меня с виноградом проблем нет. Беру тонн 5 сортовых по сахару + качество уборки + переработка в тот же день. По 700-800 кг беру за раз, чтобы не напрягаться.

да уж, на седьмом десятке оказаться чьим-то внучкомserzz, 06 Дек. 22, 23:30

Через пару дней я буду на 8-м десятке, но дело не в этом. Ты пропустил главные события в Абрау, ребёнком ещё был

Лесник 2, табе давно в дом престарелых пора, а не тут по клавицам шаркать
научили дедушку мацать клаву
вот только альцгеймер не отменили
байден блин

главные событияЛесник 2, 07 Дек. 22, 14:05

это как тебя твоя бабка по жопе била? 😁

Добавлено через 2мин.:

Помогу заводоуправлению "Абрау-Дюрсо" организовать помощь в производстве нормальных напитковЛесник 2, 06 Дек. 22, 21:54

из твоей изабеллы?

это как тебя твоя бабка по жопе била?serzz, 07 Дек. 22, 15:04

В 2007 году я проиграл соревнование по спиннингу чемпиону мира (III-е место), но один тур из двух выиграл! Бабушке спасибо, без БАССА (американского окуня) прожить на пенсию в 30 рублей было трудно.

Лесник 2, продолжай басса троллить
это твой вариант
тут ты больше на на басса смахиваешь....

из твоей изабеллы?serzz, 07 Дек. 22, 15:04

У меня лучшие сорта, которые тебе и не снились. Каждый год разные. Есть выбор из 700 га виноградников. Выбираю по сахару.
Сейчас пью Вионье. Снял с мезги через сутки, а косточка горчит. Красное на ЯМБ и криостабилизации.

У меня лучшие сорта, которые тебе и не снились. Каждый год разные. Есть выбор из 700 га виноградников.Лесник 2, 07 Дек. 22, 15:51

а чего же тогда 4 куста себе не знаешь каких сортов посадить? 😁😁

Добавлено через 2мин.:

я не специалист, поэтому интересно: какие неукрываемые сорта, устойчивые к болезням и нетребовательные к уходу есть для ЮгаЛесник 2, 06 Дек. 22, 19:43

продолжай басса троллитьSGUN, 07 Дек. 22, 15:34

Некогда. Заклинил подшипник на перистальтическом насосе. Придётся ставить увеличитель куба и делать кубовую перегонку. 400 л сахарной на гравицаппе. Вместо 8 часов на НБК целая эпопея из 5 перегонок.

Есть выбор из 700 га виноградниковЛесник 2, 07 Дек. 22, 15:51

а что то я у тебя только бутыль 20 л увидел... много их у тебя?

Беру тонн 5 сортовых по сахару + качество уборки + переработка в тот же день.Лесник 2, 07 Дек. 22, 14:05

на 8ом десятке? это ты кому то другому расскажи... и покеж посуду и оборудование свою тогда... не соседскую

а чего же тогда 4 куста себе не знаешь каких сортов посадить?serzz, 07 Дек. 22, 15:59

Мечтал. Но мечты оборвала суровая действительность. Оказывается за виноградом нужен уход. Проще брать готовый. Я ни разу не виноградарь, я - винодел. А 4 куста изабеллы украсят своим ароматом 1-2 тонны сусла.

Лесник 2, вот матом неохота ругаться
дедушка, иди отдыхай
про изабеллу не рассказывай
двор - сотка
150-200 кг от силы изабеллы
корню 20лет
свистун неадекватный

А 4 куста изабеллы украсят своим ароматом 1-2 тонны сусла.Лесник 2, 07 Дек. 22, 16:13

пипец... этим ты обосрал все, что до этого писал

представляю гевюрцтраминер или Цитронку с Изабеллой. Да даже то же каберне или Саперави с ним...

на 8ом десятке? это ты кому то другому расскажи... и покеж посуду и оборудование свою тогда.АлИвЕр, 07 Дек. 22, 16:06

Старая ванна, дробилка с гребнеотделителем на ней, есть пресс, но не пользуюсь (снимаю с мезги на сите), 13 евробочек по 227 л, 7 евробочек по 65 л. Две нержи по 2 тонны у сына, но я объёмы снижаю, ими уже не пользуюсь. Ну и мелочь посудная всякая...
Белое разливаю в стекло (3-литровые банки) до Нового года, красное - после Пасхи. Подвала настоящего нет. В маленькой комнате - кондиционер. Осенью - открытые окна. Летом - кондиционер.
Товарищ ещё 1-2 тонны яблочного сока подкидывает для эксперимента (с половины). Просит перегнать для питья по белому. Не скучаю. Но и не напрягаюсь. Разгрузку и первичную переработку делаем втроём. Снятие с осадка - на улице праздник.
Да, есть пресс-фильтр (но пользуюсь только насосом), полный набор винокура (без ПВК, который в пути): НБК - 2шт, РК 3" (остальные не в счёт), кубы, индукционки, ТЭНы...ЦКТ (пластик) под пиво... От половины собираюсь избавиться

Добавлено через 6мин.:

пипец... этим ты обосрал все, что до этого писал представляю гевюрцтраминер или Цитронку с Изабеллой. Да даже то же каберне или Саперави с ним...АлИвЕр, 07 Дек. 22, 16:39

Всё равно попробую, натура такая. "Первое" вино - строго по сортам. Но от него болят колени. "Второе" - для эксперимента. И не уговаривай:))

Дрожжи Lalvin RC-212 тоже сильную ароматику дают сбраживаемому суслу. Как заявляет производитель: ягода, красные фрукты. Запах действительно очень приятный, идентифицировать его с чем-то не получается.
В напитке из чёрной смородины
отдалённо ощущаются нотки вишни на вкус.

Добавлено через 32мин.:

В прошлом году использовал для таких же сусел Lalvin V-1116. С ними ничего похожего не отмечалось.