Помощь начинающим виноделам.

Есть смысл давать советы человеку, которому они не нужны?SML, 04 Дек. 22, 20:01

Если ты винодел, то должен представлять динамику событий: сбраживание, стабилизация, хранение. Как ни странно, всегда нужно помнить о последнем этапе

Добавлено через 23мин.:

Товарищи, можете подсказать интернет-магазины в которых вы закупаете винные дрожжи, метабисульфит калия,SML, 15 Нояб. 22, 22:36

Могу поделиться. Есть "Vitilevure DV 10", IOS FRESH ROSE и кадифит. Для твоих банок - не проблема выделить:)) Я тоннами готовлю

Начальная сахарийность должна быть в районе 25%Лесник 2, 04 Дек. 22, 19:19

при таком содержании сухих веществ и при сбраживании практически в ноль спирта в вине будет примерно 14%. Крепенькое получится подобие. Для хранения хорошо, для сухого не кондиция.

Можно добавить 1-3 г метабисульфита (сера).Лесник 2, 04 Дек. 22, 19:19

Осторожнее с такими советами без обозначения объёма в который нужно вносить серу.

Не забывай о сере. 1 - 3 г на 10 л винаЛесник 2, 04 Дек. 22, 18:48

Объём указан
Что касается сухого вина (спиртуозность до 12%, сахар -0), согласен. Но в данном контексте совет считаю правильным

Лесник 2, я про то, что у Sanya15004 0% заинтересованности по вопросу своего обращения.

Могу поделиться.Лесник 2, 04 Дек. 22, 20:21

Спасибо за предложение Но я буду брать что-то из Fermentis или Lalvin в развес. Вместе с другими материалами для виноделия.

Товарищи, кто-нибудь знаком с интернет-магазином vinogradisad.ru? Или что-то от кого-то слышал о нём? Помимо всего прочего интересует предлагаемые ими виноградные черенки. Как я понял, торгуют 2 раза в год: осенью и весной. Хочется выращивать сорт винограда получше того который у меня сидит.

Товарищи, кто-нибудь знаком с интернет-магазином vinogradisad.ru?SML, 05 Дек. 22, 11:30

Советую вообще не связываться с магазинами при таких покупках. Самая большая проблема - высылают ХЗЧ (хрензнаетчто) под видом сортового. И будешь в случае удачного укоренения и выращивания вегетирующего саженца, ждать еще 2 года для подтверждения сортности. А это - годы жизни. Очень обидно, когда вырастает мусор. Я так не один раз обжигался. Совет. Лучше зарегистрируйся на виноградных форумах. Там люди вышлют проверенное. Для примера - http://lozavrn.ru/index.php, https://forum.vinograd7.ru/. Это не реклама. Я там зарегистрирован. Мне высылали Юпитер и Колобок из Белгородской области. Виноградарь Левин Иван. Все растет, урожаи собираю.

Советую вообще не связываться с магазинами при таких покупкахПечкин И, 05 Дек. 22, 13:14

беру много лет у одного и того же продавца. Из 30 сортов только один раз была пересортица, вполне допустимая погрешность. Здесь на форуме, кстати, посоветовали. Ни разу не пожалел - цены на чубуки низкие, качество высокое, выбор для любых целей.

Добавлено через 8мин.:

торгуют 2 раза в год: осенью и веснойSML, 05 Дек. 22, 11:30

с поздней осени до марта чубуки рассылают

беру много лет у одного и того же продавца.serzz, 05 Дек. 22, 14:03

Вот именно. Посоветовали на форуме. А кто-нибудь советует вышеназванный магазин? В реквизитах - сотовый. Хотя, реквизиты - не признак добросовестности.
Если продавец проверенный - выложи информацию. Кому нужно - наведет контакты, купит необходимое. И будет всем хорошо.

выложи информациюПечкин И, 05 Дек. 22, 14:15

за рекламу тут вроде ругаются)) Если надо кому - в личку сообщу

Добавлено через 1мин.:

А кто-нибудь советует вышеназванный магазин?Печкин И, 05 Дек. 22, 14:15

понятия не имею. Я про то, что и интернет-магазины могут быть приличные, не надо всех под одну гребёнку.

КолобокПечкин И, 05 Дек. 22, 13:14

Из колобка вино делаешь?

Мне высылали Юпитер и Колобок из Белгородской области. Виноградарь Левин ИванПечкин И, 05 Дек. 22, 13:14

а Иван Павлович разве не в Воронежской обл?

Из колобка вино делаешь?Камень, 05 Дек. 22, 20:36

Тут речь не о сорте, а о продавцах. Это если ты не понял. Что толку, если я купил саженцы в очень красивой упаковке, в польской фирме, в очень хорошем состоянии под названием "Солярис"(винный). А по итогу,когда начал плодоносить, оказался пересорт. Причем даже между собой кусты отличались. Выкорчевал 6 кустов. 4 года насмарку. Так что брать нужно у проверенных продавцов.

Тут речь не о сорте, а о продавцах. Это если ты не понялПечкин И, 06 Дек. 22, 08:32

Это я понял, но вопрос про колобок остался открытым.

Печкин И, спасибо за наводку.

Это я понял, но вопрос про колобок остался открытым.Камень, 06 Дек. 22, 08:51

Колобок на вино? Оригинально. Ты сам его пробовал? Как можешь описать?

А какие технические сорта (неукрывные с высокой устойчивостью к заболеваниям) можно выращивать предположительно с "московским" климатом на глинястых почвах?
Помню прошлым этим летом 2 недели была засуха без дождей, потом недели 2 холода, а после 3 недели вновь засуха. То есть, погодные условия для вызревания могут быть непредсказуемыми

P.S.: на дачном участке не проживаю, следить ежедневно за виноградом некому.

Добавлено через 2мин.:

Вроде бы Маркетт по набору сахара должен подходить идеально к таким погодным условиям, но что у него будет с кислотностью?

Маркетт по набору сахара должен подходить идеальноSML, 06 Дек. 22, 17:39

SML, на 28% у Маркетта не рассчитывай. А вообще: Маркетт, Прейри Стар, Регент.

А какие технические сорта (неукрывные с высокой устойчивостью к заболеваниям) можно выращивать предположительно с "московским" климатом на глинястых почвах?SML, 06 Дек. 22, 17:39

Сложный вопрос. Могу сказать за себя. Белый технарь - Кристалл. Его могу посоветовать. Отличное сахаронакопление, в этом году 22 брикс. У меня всегда дозревает до фенольной зрелости ( косточка черная). Но белым вином я не занимаюсь. Идет на сок. Ну и в этом году сепаж (кажется так называется смешивание соков перед брожением) с Вэлиантом и Юпитером. Чисто для снижения кислотности.
Черные технари у меня: Юодупе и Вэлиант. Хотя Юодупе считается сортом-универсалом.
Что можно о нем сказать. В открытом грунте созревает первым. Практически не болеет. Малая кислотность, но и малая сахаристость. Больше 15 брикс у меня не давал.Отличный краситель. Для моновина фиговенький, а для сепажа - слишком рано созревает. Другие за ним не поспевают.
Вэлиант. В этом году ягода 21-22 брикс. Но кислота (титруемая) как обычно очень высокая. Примерно 12 гр на литр. Чтобы снизить - смешиваю с малокислотными.
Маркетт не выращиваю. Ничего о нем сказать не могу.

По поводу неукрываемости. Такого винограда для подмосковья не существует. Главная беда не морозы, а обледенение. Почки выбиваются. Так что все равно приходится снимать со шпалер и пришпиливать к земле. Ну и накрыть хоть чем-нибудь.

Давай отвечу по Колобку. Это столовый сорт. Структура упругая, шкурка не отделяется, съедаемая. Когда его ешь, впечатление, что жуешь огурец. Он реально хрустит. Сладкий, вкусный, с мускатом. Болявый, хватает и мильдью и оидиум. Склонен к треску в дождливую погоду. На вино однозначно не идет.

Добавлено через 5мин.:

а Иван Павлович разве не в Воронежской обл?serzz, 05 Дек. 22, 21:06

Этот - Иван Викторович. В профиле указано: Белгородская обл., Шебекинский р-н, с. Муром.

Такого винограда для подмосковья не существует.Печкин И, 06 Дек. 22, 18:34

У меня все кусты без укрытия - я писал об этом в какой-то теме. И те вот 3 и остальные - сорта не помню, но южные. Один узбек научил натренировать. А обледенение - чёт не наблюдал.

Добавлено через 2мин.:

В спор и обсуждения вступать не буду.

А какие технические сорта (неукрывные с высокой устойчивостью к заболеваниям) можно выращивать предположительно с "московским" климатом на глинястых почвах?SML, 06 Дек. 22, 17:39

Виноград беру дармовым сырьём от сына. Скромно так, тонн 5 в год. Но...Захотелось облагородить бурьян на приусадебном участке, разместить 4 куста. Спросил сорт. Ответ специалиста: изабелла! Другие сорта требуют ухода.
Ещё есть Лидия. Но я не специалист, поэтому интересно: какие неукрываемые сорта, устойчивые к болезням и нетребовательные к уходу есть для Юга. Цветы на Новый год цветут, а минус 22 есть!