Помощь начинающим виноделам.

9,1, 9.4 или 10%?
Если вы на вкус сможете отличить разницу во вкусе, то нахрена вам ареометры и рефрактометры. Вы же феномены! Делайте всё по органолептике, результат будет великолепным.
А если кто не феномен - делайте по арифметике 5 класса, результат будет хорошим.

Я в основном делаю по арифметике. Всё что получается пробую на вкус, если надо корректирую и воду и сахар, учитываю возможную поправку на ЯМБ.
И вроде не один год вино получается.

100÷1 100×100 = 9.09090909sblack, 14 Нояб. 22, 20:31

Именно так и считал. Проверка: вес раствора умножаем на сахар в процентах, получаем исходный вес сахара

это не проценты , это титруемая кислотность.serzz, 14 Нояб. 22, 20:34

Ага. Это я погорячился. В процентах - это 120 гр кислоты на литр. Реально 12 гр.

Товарищи, можете подсказать интернет-магазины в которых вы закупаете винные дрожжи, метабисульфит калия, пробки для винных бутылок и прочие расходуемые материалы?
В связи с феноменом массового идиотизма в мире, ассортимент в известных мне магазинах скуднеет из месяца в месяц Думал пробки и серу купить на юникорке, а там уже и этого нет...

https://sigma23.com/catalog/vinodelie/sulfitatsiya/

Botanik, в юникорке пробки только 38x24mm остались Я всё присматривался к 38x23/23,5 mm.

Не к тому присматриваешься

Есть пробки для вина короткого хранения, есть для более длительного. Размер разный. Не обязательно долго хранить вино под более дорогой, более толстой и длинной пробкой. Но хранение будет надёжней.

Botanik, на первый раз самые дешманские приобрёл: 32х22. С усилием входили в бутылки.
Толщиной на 24mm ко всем винным бутылкам подойдёт? Вдруг лопнет

Смотря как втыкать будешь

Если "палец слюнявить", входит нормально.
Пробки вымачиваю в холодном растворе метабисульфита калия и ручным укупорщиком вгоняю. Ни одной не лопнуло. Вино 18 года хранится с 19-го прекрасно. Бутылок сорок осталось. Мерло и Каберне, сухое.

Пробки вымачиваю в холодном растворе метабисульфита калияBotanik, 15 Нояб. 22, 22:55

Без кислоты? Где-то читал, будто если порошок засыпать в воду, получится просто раствор метабисульфита калия и больше ничего

Читай что считаешь нужным. Я написал как правильно.

* Только не в воду, а воду с минимальным количеством солей.

Botanik, вода средней жёсткости?

Дистиллированная.

пробки для винных бутылокSML, 15 Нояб. 22, 22:36

Я в конце августа заказал на азоне, где заказал их уже нет))), вот мой заказ:

но поиск ещё пробивает, но гораздо меньше уже, винные дрожжи там же в озоне есть, забей в их поисковик. Так же думаю и в вальбересе можно подобное купить.

Botanik, Олег пробка обязательно должна быть корковая? Смотрел фильм как это сделано. Всё толковое своим не хватает. Нам явно достаются кольматированые и агломерированные пробоки. Может при хранении до 3 лет использовать искуственную синтетическую.

Камень, на Ozone одни барыги. Lalvin 5г перепродают по 225р.
Хотел бы для яблочного вина Lalvin D47. Но возможно придётся выбирать от компании Fermentis для белых и красных вин.

Lalvin 5г перепродают по 225р.SML, 16 Нояб. 22, 16:56

Может цены скакнули на новый импортный товар?
Во всяком случае пробки, что я брал обошлись дешевле на пару рублей, чем у нас в спецмагазине в городе были, и которые закончились.

пробкиКамень, 16 Нояб. 22, 17:17

15 руб за такую пробку дорого даже по нынешним временам. Обычная цена в интернете (даже на озоне) 10-12. Красная цена 7-8 руб

15 руб за такую пробку дорогоserzz, 16 Нояб. 22, 17:36

Я бы и не стал заказывать, вот только чуть короче пробки у нас в магазине до 24 февраля стоили 12р,ещё годом ранее 10р, в начале лета 22г, осатки по 16-18 продавали, и потом вообще кончились и оба магазина не завозили, разводили руками.

makar123, у меня в бутылках на хранении пробка из крошки. Закладывал в 19 году порядка 60 бутылок. Штук десять сразу дали через пробку разной степени сочение. По началу пугался и периодически дёргал такие бутылки на пробу. Сейчас, по истечении 3-х лет хранения, бутылка с таким сочением через пробку показывает прекрасное качество вина. Ни окисления, ни осадка, ни тем более каких-то отклонений. Пробка 24*40. Слухи про крошку сильно преувеличены. Если мокрой губкой терануть такую пробку с протечкой, то ни кто и никогда не узнает, что она была. По крайней мере в той партии, что у меня.